红色蛋糕

红色蛋糕 - 樱桃果酱和果冻的清爽美味

红色蛋糕是一种个性鲜明的甜点，外观吸引人，味道令人难忘。这款蛋糕非常适合任何场合，无论是周年庆、派对还是仅仅想在周末的晚上犒劳自己。装饰着闪亮的果冻，夹着细腻的奶油，红色蛋糕不仅是视觉的享受，更是味蕾的真正愉悦。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时
份数：10-12

配料

蛋糕底：
- 6个大鸡蛋
- 10汤匙糖
- 7汤匙面粉
- 1小撮盐
- 1包香草糖

奶油：
- 2个蛋白
- 500毫升牛奶
- 100克面粉
- 30克可可粉
- 2汤匙人造黄油

装饰：
- 1包果冻蛋糕（最好是红色）
- 200毫升水
- 3汤匙糖
- 1份杏仁精

夹心：
- 樱桃果酱（约200克）

步骤：制作红色蛋糕

1. 制作蛋糕底
- 分离鸡蛋：首先分离鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。
- 打发蛋白：在蛋白上加入一小撮盐，用打蛋器高速打发，直到变成泡沫。逐渐加入糖，继续打发，直到得到光滑而坚硬的泡沫。
- 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。再加入香草糖。
- 加入面粉：筛入面粉，轻轻地将其混入蛋液中，用刮刀搅拌，以免失去泡沫中的空气。
- 烘烤：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。在预热至180°C的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到用牙签测试通过。让蛋糕底完全冷却。

2. 制作奶油
- 加热牛奶：在锅中加热牛奶，但不要让其沸腾。
- 打发蛋白：在另一个碗中，加入一小撮盐，逐渐加入糖，打发蛋白，直到变成坚硬的泡沫。
- 加入配料：将混合了可可粉的面粉筛入蛋白中，充分搅拌。然后逐渐加入温热的牛奶，持续搅拌。
- 烹饪奶油：将混合物放在小火上，持续搅拌，直到奶油变稠。当它变热时，加入人造黄油，充分搅拌，直到完全融化和混合。

3. 制作装饰
- 制作果冻：在一个碗中，将糖与果冻包混合。加入水，用小火加热约1分钟，不断搅拌，直到完全溶解。

4. 组装蛋糕
- 切蛋糕底：当蛋糕底冷却后，水平切成三片均匀的薄片。
- 组装层次：将第一片蛋糕放在盘子上，轻轻浇上少许糖浆（如果喜欢，可以用糖水）。涂上一层樱桃果酱，加入一半的奶油，然后放上第二片。重复此过程：浇糖浆，涂果酱，加入奶油，然后放上最后一片。最后，将果冻倒在蛋糕上，让其冷却和凝固。

上菜建议
红色蛋糕可以单独享用，也可以搭配一杯香草冰淇淋或一杯香浓咖啡。此外，您还可以添加时令新鲜水果，以增添清新感。

可能的变化
- 风味变化：可以用覆盆子果酱或桃子果酱替代樱桃果酱，以获得不同的风味。
- 加入坚果：可以在蛋糕奶油中加入磨碎的坚果，以增加酥脆的口感。
- 个性化装饰：尝试不同的香精（如橙子或柠檬）以为您的蛋糕增添独特的风味。

营养信息
每份红色蛋糕大约含有350卡路里，非常适合偶尔的甜点选择。主要成分如鸡蛋和牛奶提供了必需的蛋白质，而樱桃果酱则提供了维生素和抗氧化剂。

常见问题
- 我该如何让蛋糕少一点甜？：您可以减少蛋糕底和奶油中的糖量，但要确保保持口感的平衡。
- 我可以使用全麦面粉吗？：可以，但请注意蛋糕的质地会有所不同，会更密实。
- 我该如何保持蛋糕的新鲜？：将蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱以保持新鲜。

红色蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一种烹饪体验，带来微笑和美好的回忆。用心制作，享受每一片！