लाल केक

रेड केक - चेरी जैम और जेली का ताज़गी भरा स्वाद

रेड केक एक विशेष डेज़र्ट है, जो आकर्षक रूप और अविस्मरणीय स्वाद के साथ आता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह वर्षगांठ हो, पार्टी हो या बस एक वीकेंड की शाम हो जब आप खुद को कुछ मीठा भोगना चाहते हों। चमकदार जेली से सजाया गया और एक मलाईदार भराव के साथ भरा हुआ, रेड केक न केवल आंखों के लिए एक खुशी है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक सच्ची खुशी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 6 बड़े अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 2 चम्मच मार्जरीन

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट जेली केक (यदि संभव हो तो लाल)
- 200 मिली पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 1 बादाम का स्वाद

भराई:
- चेरी जैम (लगभग 200 ग्राम)

चरण दर चरण: रेड केक बनाने की विधि

1. केक का बेस बनाना
- अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे का सफेद भाग एक बड़े बर्तन में और अंडे का पीला भाग एक अलग बर्तन में रखें।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालते रहें, जब तक कि आपको एक चमकदार और दृढ़ फोम न मिल जाए।
- अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। फिर वैनिला चीनी भी डालें।
- आटा डालना: आटे को छान लें और इसे अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि फोम में हवा न जाए।
- बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना
- दूध को गर्म करना: एक बर्तन में दूध को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक डालकर फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए।
- सामग्री मिलाना: अंडे के सफेद भाग पर कोको के साथ मिलाया हुआ आटा छानें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें।
- क्रीम पकाना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

3. सजावट बनाना
- जेली तैयार करना: एक बर्तन में, चीनी को जेली पैकेट के साथ मिलाएं। पानी डालें और इसे धीरे-धीरे गर्म करें, लगभग 1 मिनट तक, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

4. केक को असेंबल करना
- केक के बेस को काटना: जब केक का बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान स्लाइस में काटें।
- परतों को सेट करना: पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, उस पर थोड़ी सी चाशनी डालें (आप चाहें तो चीनी के पानी का उपयोग कर सकते हैं)। चेरी जैम की एक परत लगाएं, आधी क्रीम डालें, फिर दूसरी स्लाइस रखें। इस प्रक्रिया को दोहराएं: चाशनी डालें, जैम लगाएं, क्रीम डालें, और फिर अंतिम स्लाइस रखें। अंत में, केक पर जेली डालें और इसे ठंडा होने और सेट होने दें।

सेवा करने के सुझाव
रेड केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसा जा सकता है। आप ताजे मौसमी फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ
- स्वाद में विविधता: चेरी जैम के बजाय, आप रास्पबेरी या आड़ू का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- नट्स का जोड़ना: आप केक की क्रीम में कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि इसे कुरकुरी बनावट मिल सके।
- व्यक्तिगत सजावट: विभिन्न फ्लेवर के एसेंस (नारंगी या नींबू) के साथ प्रयोग करें ताकि आपके केक को एक अनोखा स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
रेड केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी का होता है, जो एक असाधारण मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प है। मुख्य सामग्री जैसे अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि चेरी जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?: आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद का संतुलन बना रहे।
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?: केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

रेड केक सिर्फ एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो मुस्कान और सुंदर यादें लाता है। इसे प्यार से बनाएं और हर एक स्लाइस का आनंद लें!