Kırmızı kek

Kırmızı Pasta - Kiraz Reçeli ve Jelatin ile Ferahlatıcı Lezzet

Kırmızı pasta, kişiliği olan, çekici bir görünüme ve unutulmaz bir lezzete sahip bir tatlıdır. Bu pasta, bir doğum günü, bir parti veya sadece kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak istediğiniz bir hafta sonu akşamı gibi her türlü etkinlik için mükemmeldir. Parlak bir jelatin ile süslenmiş ve ince bir krema ile doldurulmuş olan kırmızı pasta, sadece gözlere bir zevk değil, aynı zamanda damak tadına da gerçek bir keyif sunar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pasta keki için:
- 6 büyük yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri

Krema için:
- 2 yumurta beyazı
- 500 ml süt
- 100 g un
- 30 g kakao
- 2 yemek kaşığı margarin

Süsleme için:
- 1 paket pasta jölesi (tercihen kırmızı)
- 200 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 badem aroması

İç harcı:
- Kiraz reçeli (yaklaşık 200 g)

Adım Adım: Kırmızı Pastanın Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması
- Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın beyazlarını büyük bir kaseye, sarılarını ise başka bir kabın içine koyun.
- Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Yumurtanın beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve yüksek devirde bir mikserle köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş eklemeye devam edin, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarının eklenmesi: Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilya şekerini de ekleyin.
- Unun eklenmesi: Unu eleyin ve yumurta karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.
- Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı
- Sütün ısıtılması: Bir tencerede sütü ısıtın, ama kaynatmayın.
- Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Başka bir kapta, bir tutam tuz ile yumurtanın beyazlarını çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Malzemelerin eklenmesi: Unu kakao ile karıştırarak yumurta beyazlarının üzerine eleyin ve iyice karıştırın. Ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak.
- Krema pişirme: Karışımı kısık ateşte pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Sıcak olduğunda, margarini ekleyin ve tamamen eriyip karışana kadar iyice karıştırın.

3. Süsleme Hazırlığı
- Jelatin hazırlığı: Bir kasede, şekeri pasta jölesi paketiyle karıştırın. Su ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın, tamamen eriyene kadar.

4. Pastanın Montajı
- Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit dilime kesin.
- Katmanların montajı: İlk kek dilimini bir tepsiye koyun, üzerine biraz şerbet (isterseniz şekerli su kullanabilirsiniz) ile ıslatın. Üzerine bir kat kiraz reçeli sürün, kremanın yarısını ekleyin ve ardından ikinci dilimi yerleştirin. İşlemi tekrarlayın: ıslat, reçel sür, krema ekle ve son dilimi yerleştir. Son olarak, pastanın üzerine jelatin dökün ve soğuması ve sertleşmesi için bekleyin.

Servis Önerileri
Kırmızı pasta sade olarak veya vanilyalı dondurma topu ya da aromalı bir kahve fincanı ile servis edilebilir. Ayrıca, taze mevsim meyveleri ekleyerek ekstra bir ferahlama katabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
- Aroma varyasyonu: Kiraz reçeli yerine, farklı bir tat için ahududu veya şeftali reçeli kullanabilirsiniz.
- Ceviz ekleme: Pastanın kremasına kıtır bir doku katmak için ceviz ekleyebilirsiniz.
- Kişiselleştirilmiş dekorasyon: Pastanıza benzersiz bir dokunuş vermek için farklı aroma özleri (portakal veya limon) ile denemeler yapın.

Beslenme Bilgileri
Kırmızı pastanın her bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir ve ara sıra tatlı bir seçenek için mükemmel bir tercihtir. Ana malzemeler, yumurtalar ve süt gibi, temel proteinler sağlarken, kiraz reçeli vitamin ve antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?: Kek ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak tat dengesini koruduğunuzdan emin olun.
- Tam buğday unu kullanabilir miyim?: Evet, ama kekin dokusunun farklı olacağını, daha yoğun olacağını unutmayın.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim?: Pastayı streç filme sarın ve buzdolabında saklayın, böylece tazeliğini korur.

Kırmızı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gülümsemeler ve güzel anılar getiren bir gastronomik deneyimdir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her dilimden keyif alın!