Pastel rojo

Tarta Roja - El Delicioso Refresco con Mermelada de Cerezas y Gelatina

La tarta roja es un postre con personalidad, con un aspecto atractivo y un sabor inolvidable. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una fiesta o simplemente una noche de fin de semana en la que quieras darte un capricho con algo dulce. Decorada con una gelatina brillante y rellena con una crema fina, la tarta roja no solo es un placer para los ojos, sino también una verdadera delicia para el paladar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10-12

Ingredientes

Para la base de la tarta:
- 6 huevos grandes
- 10 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de azúcar de vainilla

Para la crema:
- 2 claras de huevo
- 500 ml de leche
- 100 g de harina
- 30 g de cacao
- 2 cucharadas de margarina

Para la decoración:
- 1 paquete de gelatina para tartas (preferiblemente roja)
- 200 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 esencia de almendra

Relleno:
- Mermelada de cerezas (aproximadamente 200 g)

Paso a Paso: Preparación de la Tarta Roja

1. Preparación de la Base de la Tarta
- Separación de los huevos: Comienza separando los huevos. Coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro recipiente.
- Batido de las claras: Agrega una pizca de sal a las claras y bátelas con una batidora a alta velocidad hasta que se formen espuma. Agrega gradualmente el azúcar, batiendo hasta obtener una espuma brillante y firme.
- Incorporación de las yemas: Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición. También añade el azúcar de vainilla.
- Adición de la harina: Tamiza la harina e incorpórala suavemente en la mezcla de huevos, removiendo con una espátula para no perder el aire de la espuma.
- Horneado: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar completamente la base de la tarta.

2. Preparación de la Crema
- Calentamiento de la leche: En una cacerola, calienta la leche, pero no dejes que hierva.
- Batido de las claras: En otro bol, bate las claras con una pizca de sal, añadiendo el azúcar gradualmente. Continúa batiendo hasta obtener una espuma firme.
- Incorporación de los ingredientes: Tamiza sobre las claras la harina mezclada con cacao y mezcla bien. Luego, agrega gradualmente la leche caliente, removiendo constantemente.
- Cocción de la crema: Coloca la mezcla a fuego lento y continúa removiendo hasta que la crema espese. Cuando esté caliente, agrega la margarina y mezcla bien hasta que se derrita e incorpore completamente.

3. Preparación de la Decoración
- Preparación de la gelatina: En un bol, mezcla el azúcar con el paquete de gelatina para tartas. Agrega el agua y calienta a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente hasta que se disuelva completamente.

4. Montaje de la Tarta
- Corte de la base: Una vez que la base de la tarta se haya enfriado, córtala horizontalmente en tres capas iguales.
- Montaje de las capas: Coloca la primera capa de la tarta en un plato, empápala con un poco de jarabe (puedes usar agua con azúcar si lo prefieres). Unta una capa de mermelada de cerezas, añade la mitad de la crema, luego coloca la segunda capa. Repite el proceso: empapa, unta con mermelada, añade crema y luego coloca la última capa. Finalmente, vierte la gelatina sobre la tarta y déjala enfriar y cuajar.

Sugerencias de Servicio
La tarta roja se puede servir sola o acompañada de una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático. También puedes añadir frutas frescas de temporada para un toque extra de frescura.

Posibles Variaciones
- Variación de sabores: En lugar de mermelada de cerezas, puedes usar mermelada de frambuesa o durazno para un sabor diferente.
- Adición de nueces: Puedes añadir nueces molidas a la crema de la tarta para darle una textura crujiente.
- Decoración personalizada: Experimenta con diversos sabores de esencias (de naranja o limón) para darle un toque único a tu tarta.

Información Nutricional
Cada porción de tarta roja tiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una elección perfecta para un postre ocasional. Los ingredientes principales, como los huevos y la leche, proporcionan proteínas esenciales, mientras que la mermelada de cerezas aporta vitaminas y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes
- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?: Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema, pero asegúrate de mantener el equilibrio de sabor.
- ¿Puedo usar harina integral?: Sí, pero ten en cuenta que la textura de la tarta será diferente, más densa.
- ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca?: Envuelve la tarta en papel film y guárdala en el refrigerador para mantener su frescura.

La tarta roja es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae sonrisas y hermosos recuerdos. ¡Prepárala con amor y disfruta de cada porción!