橄榄鸡

橄榄鸡肉食谱 (Dajaj bi Zaitoun)

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4

橄榄鸡肉是一道美味简单的食谱，结合了香料的浓烈风味和鸡肉的多汁。这道菜非常适合快速晚餐，也适合特殊场合。以下是一步步获得完美结果的方法。

材料：
- 4块鸡腿（或鸡胸肉，按喜好）
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切末
- 200克去核绿橄榄或黑橄榄
- 1杯樱桃番茄，切半
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙磨碎的孜然
- 1茶匙甜椒粉
- 盐和胡椒粉，适量
- 新鲜香菜，装饰用

制作步骤：
1. 首先准备好所有材料。确保橄榄去核，樱桃番茄新鲜，因为它们会为菜肴增添一丝甜味。
2. 在大平底锅中中火加热2汤匙橄榄油。加入鸡腿，煎约5-7分钟，直到四面金黄。这一步对于锁住肉汁至关重要。煎好后，将鸡腿取出，放入烤盘中。
3. 在同一平底锅中，加入剩余的橄榄油，炒洋葱和大蒜3-4分钟，直到洋葱变得透明。这将使菜肴的基本风味焕发生机。
4. 加入番茄酱、孜然、甜椒粉、盐和胡椒，搅拌均匀。再加入樱桃番茄，让混合物煮5分钟，以便味道融合。
5. 将蔬菜混合物倒在烤盘中的鸡肉上，加入橄榄。确保鸡肉被酱汁充分覆盖。
6. 将烤箱预热至180°C，烤鸡肉30分钟，或直到肉完全熟透，汁液变清。始终用烹饪温度计检查；鸡肉的内部温度应为75°C。
7. 鸡肉烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟再上桌。

上菜建议：
将橄榄鸡肉与香米或库斯库斯一起食用，以吸收美味的酱汁。可以用切碎的新鲜香菜装饰，增加清新感和色彩。

可能的变化：
为了更具异国情调，可以在烤制过程中加入几片柠檬或一些烤杏仁。您还可以用酸豆替代橄榄，以获得更咸和浓烈的味道。

这道橄榄鸡肉是一个简单快速的食谱，完美适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。它丰富的风味和成分的组合使其成为一道特殊的菜肴，您会为最终结果感到自豪。祝您好胃口！