Κοτόπουλο με ελιές

Συνταγή Κοτόπουλο με Ελιές (Dajaj bi Zaitoun)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Το κοτόπουλο με ελιές είναι μια νόστιμη και απλή συνταγή που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις των μπαχαρικών με την ζουμερότητα του κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο, αλλά και για ειδικές περιστάσεις. Να πώς να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα βήμα προς βήμα.

Υλικά:
- 4 κομμάτια μηρών κοτόπουλου (ή στήθος κοτόπουλου, κατά προτίμηση)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι οι ελιές είναι χωρίς κουκούτσι και ότι τα ντοματίνια είναι φρέσκα, καθώς θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα στο πιάτο.
2. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κοτόπουλα και σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφραγίσετε τους χυμούς του κρέατος. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή. Αυτό θα δώσει ζωή στις βασικές γεύσεις του πιάτου.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε και τα ντοματίνια και αφήστε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Ρίξτε το μείγμα λαχανικών πάνω από το κοτόπουλο στο ταψί και προσθέστε τις ελιές. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά καλυμμένο με σάλτσα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε το κοτόπουλο για 30 λεπτά, ή μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο και οι χυμοί να είναι καθαροί. Ελέγξτε πάντα με θερμόμετρο μαγειρέματος; η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να είναι 75°C.
7. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ελιές με ρύζι basmati ή couscous, για να απορροφήσετε τη νόστιμη σάλτσα. Μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και χρώματος.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια ακόμη πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού ή ακόμη και μερικές καβουρδισμένες αμύγδαλα κατά την ψησίμα.

Αυτή η Συνταγή Κοτόπουλο με Ελιές είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Οι πλούσιες γεύσεις και ο συνδυασμός των υλικών το καθιστούν ένα ιδιαίτερο πιάτο, και θα είστε περήφανοι για το τελικό αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!