Курица с оливками

Рецепт курицы с оливками (Dajaj bi Zaitoun)

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Курица с оливками — это вкусный и простой рецепт, который сочетает в себе интенсивные ароматы специй с сочностью куриного мяса. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина, а также для особых случаев. Вот как шаг за шагом добиться идеального результата.

Ингредиенты:
- 4 кусочка куриных бедер (или куриная грудка, по желанию)
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 200 г зеленых или черных оливок, без косточек
- 1 стакан черри-томатов, разрезанных пополам
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Убедитесь, что оливки без косточек и что черри-помидоры свежие, так как они добавят блюду сладковатую нотку.
2. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Этот шаг важен для запечатывания соков мяса. Когда они будут готовы, извлеките их из сковороды и поместите в форму для запекания.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок в течение 3-4 минут, пока они не станут прозрачными. Это оживит основные ароматы блюда.
4. Добавьте томатную пасту, кумин, паприку, соль и перец, хорошо перемешайте. Также добавьте черри-помидоры и дайте смеси покипеть в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Вылейте овощную смесь на курицу в форме для запекания и добавьте оливки. Убедитесь, что курица хорошо покрыта соусом.
6. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте курицу в течение 30 минут, или пока мясо полностью не приготовится и соки не станут прозрачными. Всегда проверяйте с помощью термометра; внутренняя температура курицы должна быть 75°C.
7. После того как курица готова, извлеките ее из духовки и дайте ей постоять несколько минут перед подачей.

Рекомендация по подаче:
Подавайте курицу с оливками с басмати рисом или кускусом, чтобы впитать вкусный соус. Вы можете украсить свежей нарезанной петрушкой, что добавит свежести и цвета.

Возможные вариации:
Для еще более экзотического вкуса вы можете добавить несколько ломтиков лимона или даже несколько жареных миндалей во время запекания. Вы также можете заменить оливки каперсами для более соленого и интенсивного вкуса.

Эта курица с оливками — простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или для впечатления гостей. Ее богатые вкусы и сочетание ингредиентов делают ее особенным блюдом, и вы будете гордиться конечным результатом. Приятного аппетита!