Pollo con aceitunas

Receta de Pollo con Aceitunas (Dajaj bi Zaitoun)

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

El pollo con aceitunas es una receta deliciosa y sencilla que combina los intensos sabores de las especias con la jugosidad de la carne de pollo. Este plato es perfecto para una cena rápida, pero también para ocasiones especiales. Aquí tienes cómo lograr un resultado perfecto paso a paso.

Ingredientes:
- 4 piezas de muslos de pollo (o pechuga de pollo, según prefieras)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 200 g de aceitunas verdes o negras, sin hueso
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar

Preparación:
1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que las aceitunas estén sin hueso y que los tomates cherry estén frescos, ya que aportarán un toque de dulzura al plato.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y sofríelos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne. Cuando estén listos, retíralos de la sartén y colócalos en una fuente para hornear.
3. En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, hasta que estén translúcidos. Esto dará vida a los sabores básicos del plato.
4. Agrega la pasta de tomate, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, mezclando bien. Añade los tomates cherry y deja que la mezcla hierva durante 5 minutos para permitir que los sabores se integren.
5. Vierte la mezcla de verduras sobre el pollo en la fuente y añade las aceitunas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
6. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pollo durante 30 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y los jugos sean claros. Siempre verifica con un termómetro de cocina; la temperatura interna del pollo debe ser de 75°C.
7. Después de que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencia de servicio:
Sirve el pollo con aceitunas junto con arroz basmati o cuscús para absorber la deliciosa salsa. Puedes decorar con perejil fresco picado, que añadirá un toque de frescura y color.

Variaciones posibles:
Para un toque aún más exótico, puedes añadir unas rodajas de limón o incluso algunas almendras tostadas durante la cocción. También puedes sustituir las aceitunas por alcaparras para un sabor más salado e intenso.

Este Pollo con Aceitunas es una receta sencilla y rápida, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados. Sus ricos sabores y la combinación de ingredientes lo convierten en un plato especial, y estarás orgulloso del resultado final. ¡Buen provecho!