菠菜鸡蛋

食谱：菠菜鸡蛋 - 一道快速美味的菜肴

准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
份量：2

发现如何准备一道简单美味的菜肴：菠菜鸡蛋！这道菜非常适合充满活力的早餐或快速午餐。鸡蛋中的蛋白质与菠菜中的营养素完美结合，结果不仅健康，而且充满风味。

材料：
- 500克新鲜菠菜（如果没有新鲜菠菜，可以用冷冻菠菜）
- 3个大鸡蛋
- 1个中等大小的洋葱
- 2-3瓣大蒜（根据口味）
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量
- 新鲜香菜，作为装饰

步骤1：准备菠菜
如果使用新鲜菠菜，请在冷水下彻底清洗以去除杂质。在一个大锅中，加入少许盐的水煮沸。加入菠菜，煮约3-5分钟，直到叶子变软。如果使用冷冻菠菜，则无需提前解冻；只需直接将其加入沸水中。煮熟后，沥干菠菜，稍微冷却，然后切碎。

步骤2：准备洋葱和大蒜
在一个大平底锅中，加入橄榄油并中火加热。剥去洋葱的皮，切碎后加入平底锅。炒洋葱2-3分钟，直至变得透明。加入切碎（或捣碎）的大蒜，再炒一分钟，注意不要烧焦，因为大蒜会变苦。

步骤3：混合材料
将煮熟并切碎的菠菜加入平底锅，充分搅拌以结合所有风味。煮3-4分钟，偶尔搅拌。根据口味加盐和胡椒。

步骤4：加入鸡蛋
在一个单独的碗中打散3个鸡蛋，加入一小撮盐。将打散的鸡蛋倒入平底锅中的菠菜混合物上。中火煮，不要搅拌，让鸡蛋凝固。大约3-5分钟后，当鸡蛋的边缘熟了时，可以轻轻搅拌，使其均匀地与菠菜混合。

步骤5：上菜
当鸡蛋熟了后，将平底锅从火上移开。撒上切碎的新鲜香菜，增加风味和清新感。此菜肴应热食，配有一片烤面包或新鲜沙拉，以获得愉快的口感对比。

变体建议：
- 您可以添加费塔奶酪或磨碎的帕尔马干酪以增加风味。
- 可以用辣椒片代替大蒜，为菜肴增添辛辣感。
- 尝试使用莳萝或牛至等香草来定制风味。

如果可能的话，我建议使用当季的新鲜菠菜，因为它比冷冻的更美味，更富含营养。这道菠菜鸡蛋的食谱不仅快速，而且是健康、丰富多彩和充满活力的餐点的绝佳选择！