Αυγό με σπανάκι

Συνταγή: Αυγά με σπανάκι - ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 2

Ανακαλύψτε πώς να ετοιμάσετε ένα απλό και νόστιμο πιάτο: αυγά με σπανάκι! Αυτό το γεύμα είναι ιδανικό για ένα ενεργητικό πρωινό ή ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα. Μια τέλεια συνδυασμένη πηγή πρωτεϊνών από τα αυγά και θρεπτικών συστατικών από το σπανάκι, το αποτέλεσμα θα είναι όχι μόνο υγιεινό αλλά και γεμάτο γεύση.

Συστατικά:
- 500 γρ φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο σπανάκι)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδου (κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανακιού
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό με λίγο αλάτι. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι τα φύλλα να γίνουν τρυφερά. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, δεν είναι απαραίτητο να το αποψύξετε εκ των προτέρων. Απλά προσθέστε το απευθείας στο βραστό νερό. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε το σπανάκι και αφήστε το να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κρεμμυδιού και του σκόρδου
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο (ή λιωμένο) σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμη, προσέχοντας να μην καεί, καθώς το σκόρδο μπορεί να πικρίσει.

Βήμα 3: Συνδυασμός των συστατικών
Προσθέστε το βρασμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις. Αφήστε να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.

Βήμα 4: Προσθήκη των αυγών
Χτυπήστε τα 3 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το μείγμα σπανακιού στο τηγάνι. Αφήστε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύετε, ώστε να επιτρέψετε στα αυγά να πήξουν. Μετά από περίπου 3-5 λεπτά, όταν τα αυγά είναι ψημένα στις άκρες, μπορείτε να ανακατέψετε απαλά για να τα ενσωματώσετε ομοιόμορφα με το σπανάκι.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Όταν τα αυγά είναι ψημένα, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση γεύσης και φρεσκάδας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή μια φρέσκια σαλάτα, για μια ευχάριστη αντίθεση υφών.

Προτάσεις παραλλαγών:
- Μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή τριμμένη παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.
- Αντί για σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες τσίλι για να δώσετε μια πικάντικη νότα στο πιάτο.
- Πειραματιστείτε με βότανα όπως άνηθο ή ρίγανη για να προσαρμόσετε τη γεύση.

Σας προτείνω να χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι της εποχής, αν είναι δυνατόν, καθώς είναι πολύ πιο νόστιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά από το κατεψυγμένο. Αυτή η συνταγή με αυγά και σπανάκι είναι όχι μόνο γρήγορη, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, γεμάτο χρώμα και ζωτικότητα!