Ei mit Spinat

Rezept: Spinat-Eier - ein schnelles und köstliches Gericht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2

Entdecken Sie, wie Sie ein einfaches und schmackhaftes Gericht zubereiten: Spinat-Eier! Diese Mahlzeit ist perfekt für ein energiereiches Frühstück oder ein schnelles Mittagessen. Eine perfekte Kombination aus Protein aus den Eiern und Nährstoffen aus dem Spinat, das Ergebnis wird nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack sein.

Zutaten:
- 500 g frischer Spinat (oder gefroren, wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist)
- 3 große Eier
- 1 mittlere Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren

Schritt 1: Spinat vorbereiten
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gut unter kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen. In einem großen Topf bringen Sie Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn etwa 3-5 Minuten kochen, bis die Blätter zart werden. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, ist ein vorheriges Auftauen nicht notwendig; fügen Sie ihn einfach direkt ins kochende Wasser hinzu. Nach dem Kochen den Spinat abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen, dann fein hacken.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch zubereiten
In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in die Pfanne geben. Die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Fügen Sie den gehackten (oder zerdrückten) Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt, da Knoblauch bitter werden kann.

Schritt 3: Zutaten kombinieren
Fügen Sie den gekochten und gehackten Spinat in die Pfanne und gut umrühren, um alle Aromen zu kombinieren. Lassen Sie es 3-4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 4: Eier hinzufügen
Schlagen Sie die 3 Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Gießen Sie die geschlagenen Eier über die Spinatmischung in der Pfanne. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, damit die Eier stocken können. Nach etwa 3-5 Minuten, wenn die Ränder der Eier gar sind, können Sie vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig mit dem Spinat zu vermengen.

Schritt 5: Servieren
Wenn die Eier gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Geschmack und Frische. Dieses Gericht wird warm serviert, zusammen mit einer Scheibe geröstetem Brot oder einem frischen Salat, für einen angenehmen Kontrast der Texturen.

Variationstipps:
- Sie können Feta-Käse oder geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Anstelle von Knoblauch können Sie Chiliflocken verwenden, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit Kräutern wie Dill oder Oregano, um den Geschmack zu individualisieren.

Ich empfehle, wenn möglich, saisonalen frischen Spinat zu verwenden, da er viel schmackhafter und nährstoffreicher ist als gefrorener. Dieses Rezept für Spinat-Eier ist nicht nur schnell, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit, die voller Farbe und Vitalität ist!