萨拉米比萨
在一个平常的晚上，当我想快速做点简单的食物时，辣香肠蔬菜披萨总是会在我的菜单上。这道食谱我尝试过很多次，因为它不需要复杂的食材，而且我知道每一步该期待什么。我最喜欢的是面团发酵得很快，不需要太多技巧。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：30-35分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：2-3大份 难度：简单 食谱类型：家常披萨，适合晚餐或午餐 食材 面团： 250克面粉 酵母（用量可变，1茶匙或根据小份面团的需要） 盐 少许油 温水，按面团的需要逐渐添加 馅料： 辣香肠（根据口味切几片） 切片蘑菇（从罐子里） 披萨番茄酱 绿橄榄 2个鸡蛋 奶酪（刨丝，不必在意具体克数） 西红柿 辣椒 制作步骤 1. 对于面团，我将面粉放入一个大碗中。将酵母溶解在少量温水中，然后将其与盐和少许油一起加入面粉中。逐渐加入温水，用手搅拌，直到得到不粘手的面团。 2. 用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方静置30分钟。 3. 在面团发酵的同时，我处理馅料：将辣香肠切成薄片，刨奶酪，切西红柿，打鸡蛋并加少许盐。如果罐装蘑菇有液体，先将其沥干。 4. 面团发酵后，我将其直接擀在稍微涂油的烤盘上，或者在烘焙纸上，具体取决于我手边有什么。我用刷子将打好的鸡蛋涂在面团上。 5. 在涂好油的面团上涂一层番茄酱，然后放上辣香肠片、蘑菇、西红柿、绿橄榄、辣椒（根据个人对辣味的接受程度切薄片），最后撒上刨好的奶酪。 6. 将烤盘放入预热至中等温度（约180-200°C）的烤箱中，烘烤30-40分钟。当边缘变金黄色，奶酪融化时，披萨就做好了。 7. 可以热吃或放凉至室温后享用。 为什么我经常做这个食谱 因为一切都很方便，并且不需要太长时间。面团简单，不需要复杂的揉捏。我可以利用剩余的香肠或奶酪，蔬菜可以根据冰箱里的存货变化。如果我在晚上做饭，第二天午餐我一定还有可以打包的食物。 建议和变体 建议 如果面团看起来太硬，可以再加一点温水。 为了奶酪更脆，我只在最后10分钟时添加奶酪，等披萨快出炉时再放。 如果烤盘较厚，披萨可能需要多几分钟烘烤。 替换 辣香肠可以换成任何其他类型的熟肉。 绿橄榄可以用黑橄榄替代，如果你有的话。 如果有人不想在配料中放鸡蛋，可以跳过这一步——没有鸡蛋的披萨也很好。 变体 没有香肠的披萨同样适合用火腿或剩余的烤肉。 西红柿可以用甜椒或切薄的西葫芦替代。 为了更少辣的版本，可以去掉辣椒，或只在烤盘的一半放辣椒。 上菜建议 将披萨切成适当大小的块，可以单独享用，或者搭配清淡的沙拉。可以根据个人口味添加额外的番茄酱或蒜蓉酱。 常见问题 1. 面团没有发酵好。我该怎么办？ 检查酵母是否正确激活，以及放置碗的地方是否足够温暖。关闭但稍微加热的烤箱有助于快速发酵。 2. 我可以使用其他类型的面粉吗？ 全麦面粉或650号面粉也可以，但质地会稍有不同，更粗糙。 3. 面团应该擀多薄？ 我会擀得比较薄，大约0.5-1厘米。如果我想要更厚的披萨，可以留多一点面团，但它在烤箱里会膨胀。 4. 如果我没有刷子涂鸡蛋怎么办？ 我可以用手涂抹或用勺子，不会影响结果。 5. 可以不放奶酪吗？ 可以，但奶酪有助于将配料结合在一起并增添风味，所以最好不要省略。 营养价值 每份估计：350-400千卡。碳水化合物：45-50克，蛋白质：18-20克，脂肪：13-15克。数值是大致估算，取决于使用的香肠和奶酪的量，以及面粉和油的类型。辣香肠奶酪披萨不是最健康的选择，但很饱腹。 保存和重新加热 披萨在冰箱中可以保存1-2天。我将其放在有盖子的盒子里或用保鲜膜包好。可以直接在烤箱或小火的平底锅中简单加热，以免底部变干。微波炉会使其变软，但仍然可以食用。不建议冷冻，因为面团的质地会改变。
成分
- 面团：250克面粉，温水，酵母，盐，少许油。馅料：辛辣香肠，切碎的蘑菇（罐装），比萨酱，绿橄榄，2个鸡蛋，奶酪，西红柿，辣椒。
