Pizza al salame

In una serata normale, quando ho voglia di cucinare qualcosa di veloce e pratico, la pizza con salame piccante e verdure è sempre nella lista. Ho provato questa ricetta molte volte perché non richiede ingredienti complicati e passo dopo passo so esattamente cosa aspettarmi. Mi piace soprattutto che l'impasto lievita rapidamente e non ho bisogno di troppe tecniche. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti Tempo di preparazione: 30-35 minuti Tempo di cottura: 30-40 minuti Porzioni: 2-3 porzioni grandi Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pizza fatta in casa, adatta per cena o pranzo Ingredienti Impasto: 250 g di farina lievito (la quantità varia, un cucchiaino o quanto ritenete necessario per una piccola porzione di impasto) sale un po' d'olio acqua tiepida, quanto basta per l'impasto (da aggiungere gradualmente) Ripieno: salame piccante (alcune fette, a piacere) funghi affettati (da barattolo) ketchup per pizza olive verdi 2 uova formaggio grattugiato (non importa il peso esatto) pomodori peperoncino Modalità di preparazione 1. Per l'impasto, metto la farina in una ciotola capiente. Sciolgo il lievito in un po' d'acqua tiepida, poi lo aggiungo alla farina insieme al sale e un po' d'olio. Aggiungo gradualmente acqua tiepida e mescolo con le mani fino a ottenere un impasto che non si attacca più. 2. Copro la ciotola con un panno pulito e lascio riposare in un luogo caldo per 30 minuti. 3. Mentre l'impasto lievita, mi occupo del ripieno: affetto il salame piccante, grattugio il formaggio, affetto i pomodori e sbatto le uova con un po' di sale. Scolo i funghi dal barattolo se hanno liquido. 4. Dopo che l'impasto è lievitato, lo stendo direttamente nella teglia leggermente unta d'olio o su carta da forno, a seconda di cosa ho a disposizione. Lo spennello con l'uovo sbattuto usando un pennello. 5. Stendo uno strato di ketchup sull'impasto spennellato, poi dispongo fette di salame, funghi, pomodori, olive verdi, peperoncino (fette sottili, a seconda della tolleranza al piccante) e formaggio grattugiato su tutto. 6. Metto la teglia nel forno a temperatura media (circa 180-200°C) per 30-40 minuti. La pizza è pronta quando i bordi si dorano e il formaggio si è ben sciolto. 7. Si serve calda o a temperatura ambiente. Perché preparo spesso questa ricetta Mi aiuta il fatto che tutto è a portata di mano e non richiede molto tempo. L'impasto è semplice e non ha bisogno di lavorazione sofisticata. Posso usare avanzi di salame o formaggio, e le verdure possono variare a seconda di cosa ho in frigorifero. Se cucino la sera, so per certo che il giorno dopo a pranzo ho qualcosa da portare. Consigli e variazioni Consigli Se l'impasto sembra troppo duro, aggiungo un po' d'acqua tiepida. Per uno strato di formaggio più croccante, lo aggiungo solo verso la fine, 10 minuti prima di togliere la pizza dal forno. Se la teglia è più spessa, la pizza potrebbe aver bisogno di qualche minuto in più di cottura. Sostituzioni Il salame piccante può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di salume. Le olive verdi possono essere sostituite con quelle nere, se avete quelle. Per chi non vuole l'uovo nell'impasto, può saltare questo passaggio: la pizza viene bene anche senza uovo alla base. Variazioni Senza salame, la pizza viene altrettanto bene con prosciutto o avanzi di carne. I pomodori possono essere sostituiti con peperoni o anche con zucchine affettate sottili. Per una versione meno piccante, si può omettere il peperoncino o metterlo solo su metà della teglia. Idee per servire Porziono la pizza in pezzi adatti e la servo sia semplice che con un'insalata leggera. Si possono aggiungere ketchup extra o salsa all'aglio a piacere. Domande frequenti 1. L'impasto non lievita abbastanza. Cosa faccio? Controlla se il lievito è stato attivato correttamente e se il luogo dove tieni la ciotola è abbastanza caldo. Il forno spento, ma leggermente riscaldato, aiuta a una rapida lievitazione. 2. Posso usare un altro tipo di farina? Va bene anche la farina integrale o tipo 650, ma la consistenza sarà leggermente diversa, più rustica. 3. Quanto sottilmente devo stendere l'impasto? Lo stendo abbastanza sottile, circa 0,5-1 cm. Se voglio una pizza più spessa, lascio più impasto, ma lieviterà in forno. 4. Cosa faccio se non ho un pennello per l'uovo? Posso spennellare con le mani o usare un cucchiaio, non influisce sul risultato. 5. Si può fare senza formaggio? Sì, ma il formaggio aiuta a legare i condimenti e dà sapore, quindi è preferibile non farne a meno. Valori nutrizionali Stima per una porzione: 350-400 kcal. Carboidrati: 45-50 g, proteine: 18-20 g, grassi: 13-15 g. I valori sono approssimativi e dipendono dalla quantità di salame e formaggio utilizzati, nonché dal tipo di farina e olio. La pizza con salame e formaggio non è l'opzione più dietetica, ma è sostanziosa. Conservazione e riscaldamento La pizza si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni. La conservo in un contenitore con coperchio o pellicola. Si riscalda facilmente, direttamente in forno o in padella a fuoco basso, per non far seccare la base. Al microonde si ammorbidisce, ma rimane commestibile. Non consiglio di congelare, poiché la consistenza dell'impasto cambia.

Ingredienti

Impasto: 250 g di farina
acqua tiepida
lievito
sale
un po dolio. Ripieno: salame piccante
funghi tritati (in barattolo)
ketchup per pizza
olive verdi
2 uova
formaggio
pomodori
peperoncino.

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Tudorita E. Visualizzazioni: 2084 Data: 27.09.2024

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