罗马尼亚吉韦奇土豆米饭炖菜
罗马尼亚吉韦奇土豆米饭炖菜在番茄汁里慢慢炖煮，土豆让它更加浓稠。番茄会煮成浓厚的酱汁，里面有切成小块的蔬菜，米饭则保持完整。我喜欢趁热吃，盛到碗里再撒上欧芹，土豆也要保持完整，不要压碎。 准备：25分钟。烹煮：42分钟。静置：0分钟。总用时：67分钟。份数：4。每份约360千卡，含蛋白质7克。
成分
- 4汤匙油
- 250 g洋葱
- 500 g甜椒
- 1000 ml用于烫番茄的水
- 1 kg番茄
- 45 g米
- 750 ml用于煮米的水
- 3个中等大小的土豆（450 g）
- 200 g辣香肠（可选）
- 100 ml用于调稀的水（可选）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉或甜红椒粉
- 15 g新鲜欧芹
准备
1. 洋葱和甜椒去皮去蒂，洗净后切成细条。在锅中烧热油，加入蔬菜，盖上锅盖用极小火煮8分钟，直到变软。 2. 烧开1000 ml水，把番茄烫1分钟，然后去皮，切成不太细的小块。 3. 另取一锅，用750 ml水把米饭煮10分钟，煮到仍稍微偏硬。沥干。 4. 把切好的番茄连同汁水一起加入洋葱和甜椒中。加入1/2茶匙盐，盖上锅盖用小火煮15分钟。 5. 土豆去皮洗净，切成约1 cm的小丁。和切成圆片的香肠一起加入锅中，如果使用的话。煮5-6分钟，直到土豆几乎变软。 6. 加入沥干的米饭，再煮2分钟。如果混合物看起来太稠，逐渐加入最多100 ml水。再加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/2茶匙辣椒粉或甜红椒粉调味。关火前撒上切碎的欧芹。
备注
搭配面包一起吃，这样盘子里的酱汁也能蘸着吃。我会在开饭前大约70分钟开始准备，尤其是土豆切得比较小时。红甜椒或青甜椒都可以用，青椒有时味道会比较苦。成熟但仍然结实的番茄烫过后很容易去皮，切好后也能保持小块状。如果番茄果肉很厚、汁水不多，就按需要少量加入量好的水。吉韦奇放在密封容器里冷藏，最多可以保存3天。重新加热时轻轻搅拌，米饭会继续吸收酱汁，菜也会变得更稠。
常见问题
可以用罐装番茄吗？
可以，用1 kg整颗去皮番茄，加入前先倒掉约150 ml汁水。
可以用糙米吗？
可以，单独煮25-30分钟，煮到差不多变软，再加入锅中。
如果剩下的汤汁太多怎么办？
打开锅盖，用小火再煮4分钟，让一部分汁水蒸发。
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