橄榄和罗勒的佛卡恰
橄榄罗勒佛卡夏 在某些周末，当我不想吃传统面包时，我会快速制作这种意大利佛卡夏。制作简单，不需要复杂的材料。这是一种面团发酵后，你可以悠闲地准备其他食物的食谱。我喜欢直接从烤盘里吃热乎乎的，或者冷吃，搭配奶酪或腌肉。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20分钟 发酵时间：20分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：8-10片，取决于切多大 难度：简单 食谱类型：意大利平面面包，适合小吃或快餐 材料 面团： - 300毫升温水 - 1茶匙盐 - 1汤匙糖 - 3汤匙橄榄油 - 500克白面粉 - 1包干酵母（7克） 配料： - 2瓣大蒜 - 盐和新鲜胡椒 - 2把新鲜罗勒叶 - 3-4汤匙橄榄油 - 100克去核黑橄榄 制作方法 1. 将面团的材料按顺序放入面包机：水、盐、糖、油、面粉，最后放入干酵母。启动揉面/发酵程序。如果没有面包机，可以手动搅拌或用食物加工机。 2. 将面团覆盖好，发酵20分钟。 3. 同时，将大蒜瓣和一小撮盐放入研钵中捣碎。加入罗勒叶，继续捣碎，直到形成糊状。 4. 在大蒜和罗勒糊上倒入1-2汤匙橄榄油，搅拌均匀。 5. 面团发酵后，将其倒入铺有烘焙纸的烤盘中。用手塑形，不用擀面杖，保持圆形或椭圆形，厚度约5厘米。 6. 将大蒜和罗勒糊均匀涂抹在面团表面。 7. 在上面撒上橄榄，并轻轻用手指压入面团中，确保不只是停留在表面。 8. 在上面撒上新鲜胡椒，如果需要，可以再加一点盐。 9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤20-25分钟，直到表面微微变色。 10. 刚从烤箱中取出后，轻轻洒上更多橄榄油。 为什么我经常做这个食谱 这款佛卡夏几乎适合任何餐点。可以保存一两天，内部保持柔软。我喜欢不需要特殊工具，并且可以根据冰箱里的材料更换香草或橄榄。 建议和变体 建议 - 不要将面团擀得太薄。它需要保持厚度，大约5厘米，否则佛卡夏会干燥和酥脆，而不是松软。 - 对于配料糊，如果不想捣碎，可以撕碎罗勒叶，但糊状的质地有助于均匀分布。 - 如果想要更多的香味，可以再加一瓣大蒜。 - 不要省略最后加油的步骤，这会增加美味。 替代品 - 如果手头有绿色橄榄，可以用它替代黑橄榄。 - 如果没有罗勒，也可以用迷迭香或新鲜牛至。 - 如果没有干酵母，也可以用新鲜酵母（约25克），只需将其溶解在水中。 变体 - 为了更乡村风格的佛卡夏，可以加入薄片红洋葱与橄榄一起。 - 如果想要更简单的版本，只需在表面撒上油、盐和胡椒。 - 还可以加入切半的樱桃西红柿，搭配橄榄。 上菜建议 - 热食，搭配坚硬的奶酪，如佩科里诺或帕尔马干酪。 - 冷食，做三明治，搭配火腿或香肠。 - 作为意式面包底料——切片，加入西红柿和油。 - 作为简单的小吃，撕成块，直接从烤盘中吃。 常见问题 1. 可以不使用面包机制作面团吗？ 可以，手动或用食物处理器揉面。按照相同步骤操作，发酵20分钟。 2. 面团需要发酵多久？ 20分钟就足够，让其稍微膨胀并变得有弹性。 3. 哪种橄榄更合适？ 我使用去核的黑橄榄，但你可以使用任何你喜欢的类型，甚至切片的橄榄。 4. 可以冷冻佛卡夏吗？ 不建议冷冻，解冻后质地会受到很大影响。 5. 如果没有新鲜罗勒怎么办？ 可以使用新鲜的迷迭香或牛至，或者在没有的情况下使用干的，只是香味不会那么新鲜。 营养价值 每份估算（10片中的1片）： - 热量：大约210 kcal - 碳水化合物：36克 - 蛋白质：5克 - 脂肪：6克 数量可能会因面粉类型和配料的不同而有所变化。不含隐藏糖或脂肪。 储存和加热 佛卡夏在室温下存放良好，放在纸袋或带盖的盒子中，可以保存1-2天。可以在烤箱中轻松加热，150°C加热5分钟，以恢复松软的口感。不建议保存超过两天，因为它会失去良好的质地。
成分
- 面团材料：300毫升温水，1茶匙盐，1汤匙糖，3汤匙橄榄油，500克白面粉，1包干酵母。装饰材料：2瓣大蒜，盐和胡椒，2把新鲜罗勒叶，3
- 4汤匙橄榄油，100克去核黑橄榄。
