Zeytinli ve fesleğenli focaccia

Zeytinli ve fesleğenli focaccia Bazı hafta sonları, klasik ekmek yapmak istemediğimde, bu İtalyan focacciasını hızlıca yaparım. Yapması kolay ve karmaşık malzemelere ihtiyaç yok. Her şeyi mayalanmaya bıraktıktan sonra geri kalanını hazırlamak için zaman bulabileceğiniz bir tarif. Sıcak olarak, tepsiden direkt yiyebilir veya soğuk bir şekilde peynir veya şarküteri ürünleriyle birlikte alabilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 8-10 dilim, ne kadar büyük keserseniz o kadar Zorluk: kolay Tarif tipi: İtalyan düz ekmek, atıştırmalık veya hızlı yemek için Malzemeler Hamur için: - 300 ml ılık su - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 500 g beyaz un - 1 paket kuru maya (7 g) Üzeri için: - 2 diş sarımsak - tuz ve taze çekilmiş karabiber - 2 avuç taze fesleğen yaprağı - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı - 100 g çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin Hazırlık Yöntemi 1. Hamur malzemelerini ekmek yapma makinesine, sırayla: su, tuz, şeker, zeytinyağı, un ve en son kuru mayayı koyun. Yoğurma/mayalama programını başlatın. Eğer makineniz yoksa, elle ya da robotla karıştırın. 2. Hamurun 20 dakika boyunca üzerini örterek mayalanmasına bırakın. 3. Bu arada, sarımsak dişlerini bir tutam tuz ile havanda ezin. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve bir macun haline gelene kadar ezmeye devam edin. 4. Sarımsak ve fesleğen macununun üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın. 5. Hamur mayalandıktan sonra, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Ellerinizi kullanarak, merdane olmadan, yuvarlak veya oval bir şekil vermek için şekillendirin, kalın kalmasını sağlayın - yaklaşık 5 cm. 6. Sarımsak ve fesleğen macununu hamurun tüm yüzeyine yayın. 7. Zeytinleri üstüne serpiştirin ve parmağınızla hafifçe hamura bastırın, sadece yüzeyde kalmasınlar. 8. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve isterseniz biraz tuz ekleyin. 9. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin, üstü hafifçe kızarana kadar. 10. Fırından çıkarır çıkarmaz, focacciayı biraz daha zeytinyağı ile ıslatın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu focaccia neredeyse her yemekte iyi gidiyor. 1-2 gün iyi saklanıyor ve içi yumuşak kalıyor. Özel aletlere ihtiyacım olmaması ve buzdolabındaki otları veya zeytinleri değiştirebilme imkanım olması hoşuma gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamuru çok ince açmayın. Yaklaşık 5 cm kalınlığında kalması gerekiyor, aksi takdirde focaccia kuru ve gevrek olur, yumuşak olmaz. - Üstteki macun için, fesleğen yapraklarını ezmek istemiyorsanız koparabilirsiniz, ancak macunun dokusu dağıtımı kolaylaştırır. - Daha fazla aroma istiyorsanız, bir diş sarımsak daha ekleyebilirsiniz. - Son aşamada zeytinyağı eklemeyi atlamayın, bu lezzet katıyor. Değiştirmeler - Elinizde varsa yeşil zeytin kullanabilirsiniz. - Fesleğen yerine taze kekik veya biberiye de kullanabilirsiniz. - Kuru maya yoksa, taze maya da kullanabilirsiniz (yaklaşık 25 g), ancak suya eritilmesi gerekir. Varyasyonlar - Daha rustik bir focaccia için, zeytinlerle birlikte ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin. - Daha basit bir versiyon isterseniz, üstüne sadece zeytinyağı, tuz ve karabiber bırakın. - Ayrıca zeytinlerin yanında yarıya kesilmiş cherry domatesler de koyabilirsiniz. Servis fikirleri - Sıcak, yanında sert peynirler, pecorino veya parmesan ile. - Soğuk, sandviçlerde, prosciutto veya salam ile. - Bruschetta için bir taban olarak - dilimleyin, domates ve zeytinyağı ekleyin. - Basit bir atıştırmalık olarak, tepsiden doğrayarak yiyin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ekmek makinesi olmadan hamur yapılabilir mi? Evet, elle veya mutfak robotuyla yoğurabilirsiniz. Aynı adımları izleyin ve 20 dakika mayalanmaya bırakın. 2. Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekir? Hafif şişmesi ve elastik hale gelmesi için 20 dakika yeterlidir. 3. Hangi zeytinler daha uygundur? Ben çekirdeksiz siyah zeytin kullanıyorum, ama istediğiniz her türlü zeytini kullanabilirsiniz, dilimlenmiş zeytinler de dahil. 4. Focaccia dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çözülme sırasında doku oldukça bozuluyor. 5. Taze fesleğenim yoksa ne yapmalıyım? Taze kekik veya biberiye kullanabilirsiniz, ya da yoksa kurutulmuş çeşitleri kullanabilirsiniz, ama aroması o kadar taze olmayacaktır. Besin değerleri Tahmini porsiyon başına (10 dilimden 1 dilim): - Kalori: yaklaşık 210 kcal - Karbonhidrat: 36 g - Protein: 5 g - Yağ: 6 g Miktarlar, un türüne ve kullandığınız malzeme miktarına göre değişebilir. Gizli şeker veya yağ içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Focaccia, oda sıcaklığında, kağıt torbada veya kapaklı bir kutuda, 1-2 gün iyi saklanır. Fırında 150°C'de 5 dakika kadar kolayca yeniden ısıtılabilir, yumuşaklığını geri kazanır. İki günden fazla saklanması önerilmez, çünkü iyi dokusunu kaybeder.