जैतून और तुलसी के साथ फोकैचिया

जैतून और तुलसी की फोकैचिया कुछ सप्ताहांतों में, जब मुझे पारंपरिक ब्रेड खाने का मन नहीं होता है, मैं जल्दी से यह इटालियन फोकैचिया बनाता हूँ। इसे बनाना आसान है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें, जब आप सब कुछ उठाने के लिए छोड़ देते हैं, तो आपके पास बाकी चीजों को आराम से तैयार करने का समय होता है। मुझे यह पसंद है कि आप इसे गर्मागर्म, सीधे ट्रे से खा सकते हैं, या ठंडा करके पनीर या मीट के साथ ले जा सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट उठाने का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 8-10 स्लाइस, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना बड़ा काटते हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: इटालियन फ्लैट ब्रेड, नाश्ते या त्वरित भोजन के लिए सामग्री आटे के लिए: - 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी - 1 चम्मच नमक - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 500 ग्राम सफेद आटा - 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) टॉपिंग के लिए: - 2 लौंग लहसुन - नमक और ताजा काली मिर्च - 2 मुट्ठी ताजा तुलसी की पत्तियाँ - 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 100 ग्राम बिना गुठली के काले जैतून निर्देश 1. आटे के लिए सभी सामग्री को क्रम में रोटी बनाने की मशीन में डालें: पानी, नमक, चीनी, तेल, आटा और अंत में सूखी खमीर। गूंधने/उठाने के कार्यक्रम को चालू करें। यदि आपके पास मशीन नहीं है, तो हाथ से या फूड प्रोसेसर से मिलाएं। 2. आटे को ढककर 20 मिनट के लिए उठने दें। 3. इस बीच, लहसुन की कलियों को एक चुटकी नमक के साथ कूट लें। तुलसी की पत्तियाँ डालें और एक पेस्ट बनने तक कुचलते रहें। 4. लहसुन और तुलसी के पेस्ट पर 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 5. जब आटा उठ जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में पलट दें। हाथों से आकार दें, बेलन का उपयोग किए बिना, इसे गोल या अंडाकार आकार दें, और इसे लगभग 5 सेमी मोटा रखें। 6. लहसुन और तुलसी का पेस्ट पूरे आटे की सतह पर फैलाएं। 7. ऊपर जैतून छिड़कें और उंगली से हल्का दबाकर आटे में डालें ताकि वे केवल सतह पर न रहें। 8. पूरे पर ताजा काली मिर्च डालें और यदि चाहें, तो थोड़ा नमक और डालें। 9. ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। 10. ओवन से निकालने के तुरंत बाद, फोकैचिया पर थोड़ा और जैतून का तेल छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह फोकैचिया लगभग किसी भी भोजन के साथ जाती है। यह एक-दो दिन तक अच्छी रहती है और अंदर से नरम रहती है। मुझे यह पसंद है कि मुझे विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है और मैं अपने फ्रिज में जो भी जड़ी-बूटियाँ या जैतून हैं, उन्हें बदल सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आटे को बहुत पतला न बेलें। इसे लगभग 5 सेमी मोटा रखना चाहिए, अन्यथा फोकैचिया सूखी और कुरकुरी हो जाएगी, न कि फूली हुई। - टॉपिंग के लिए पेस्ट बनाने के लिए, यदि आप कुचलने के लिए आलसी हैं, तो आप तुलसी की पत्तियाँ तोड़ सकते हैं, लेकिन पेस्ट की बनावट वितरण में मदद करती है। - यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप एक और लहसुन की कलि जोड़ सकते हैं। - अंतिम चरण में तेल डालना न भूलें, यह स्वाद को बढ़ाता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास हरे जैतून हैं, तो आप उन्हें काले जैतून के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं। - तुलसी के बजाय, आप ताजा रोज़मैरी या ओरिगैनो का भी उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास सूखी खमीर नहीं है, तो आप ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पानी में घोलना होगा। विविधताएँ - अधिक देहाती फोकैचिया के लिए, काले जैतून के साथ पतले कटा हुआ लाल प्याज जोड़ें। - यदि आप एक सरल संस्करण चाहते हैं, तो केवल ऊपर तेल, नमक और काली मिर्च छोड़ दें। - आप आधे कटे हुए चेरी टमाटर को जैतून के साथ भी डाल सकते हैं। सेविंग आइडियाज - गर्मागर्म, पेकोरिनो या परमेसन जैसे हार्ड चीज़ों के साथ। - ठंडा, सैंडविच में, प्रॉसक्यूटो या सलामी के साथ। - ब्रुशेटा के लिए आधार के रूप में - स्लाइस करें, टमाटर और तेल डालें। - एक साधारण नाश्ते के रूप में, सीधे ट्रे से तोड़कर खाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या बिना रोटी बनाने की मशीन के आटा बनाया जा सकता है? हाँ, इसे हाथ से या फूड प्रोसेसर से गूंधा जा सकता है। वही कदम उठाएं और 20 मिनट के लिए उठने दें। 2. आटे को उठने में कितना समय लगता है? 20 मिनट पर्याप्त है, जिससे यह थोड़ा फूल जाए और लचीला हो जाए। 3. किस प्रकार के जैतून सबसे उपयुक्त हैं? मैं बिना गुठली के काले जैतून का उपयोग करता हूँ, लेकिन आप कोई भी पसंदीदा प्रकार लगा सकते हैं, यहां तक कि कटा हुआ जैतून। 4. क्या फोकैचिया को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, बनावट काफी बिगड़ जाती है। 5. अगर मेरे पास ताजा तुलसी नहीं है तो क्या करें? आप ताजा रोज़मैरी या ओरिगैनो का उपयोग कर सकते हैं, या अगर नहीं है, तो सूखी किस्में, लेकिन स्वाद ताजा नहीं होगा। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग अनुमान (10 स्लाइस में से 1 स्लाइस): - कैलोरी: लगभग 210 kcal - कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम - प्रोटीन: 5 ग्राम - वसा: 6 ग्राम मात्राएँ आटे के प्रकार और आप कितनी टॉपिंग का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। इसमें छिपी हुई चीनी या वसा नहीं है। भंडारण और फिर से गर्म करना फोकैचिया को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक पेपर बैग या ढक्कन वाले डिब्बे में, 1-2 दिन के लिए। इसे ओवन में 150°C पर 5 मिनट में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, ताकि इसकी फुलावट वापस आ सके। इसे 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी अच्छी बनावट खो देता है।