Focaccia z oliwkami i bazylią

Focaccia z oliwkami i bazylią W niektóre weekendy, gdy nie mam ochoty na klasyczny chleb, szybko robię tę włoską focaccię. Robi się ją łatwo i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. To taki przepis, gdzie po wrzuceniu wszystkiego do wyrastania masz czas, aby spokojnie przygotować resztę. Lubię, że można ją jeść na ciepło, prosto z blachy, lub zabrać na zimno z serem lub wędlinami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania: 20 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 8-10 kawałków, w zależności od tego, jak duże je pokroisz Trudność: łatwa Typ przepisu: włoski chleb płaski, na przekąskę lub szybki posiłek Składniki Na ciasto: - 300 ml letniej wody - 1 łyżeczka soli - 1 łyżka cukru - 3 łyżki oliwy z oliwek - 500 g białej mąki - 1 opakowanie drożdży instant (7 g) Na wierzch: - 2 ząbki czosnku - sól i świeżo mielony pieprz - 2 garści świeżych liści bazylii - 3-4 łyżki oliwy z oliwek - 100 g czarnych oliwek bez pestek Sposób przygotowania 1. Włóż składniki na ciasto do maszyny do chleba w kolejności: woda, sól, cukier, oliwa, mąka, a na końcu drożdże instant. Włącz program wyrabiania/wyrastania. Jeśli nie masz maszyny, wymieszaj ręcznie lub za pomocą robota. 2. Pozwól ciastu wyrastać przez 20 minut, przykryte. 3. W międzyczasie, rozgnieć ząbki czosnku z odrobiną soli w moździerzu. Dodaj liście bazylii i kontynuuj ucieranie, aż powstanie pasta. 4. Wlej 1-2 łyżki oliwy z oliwek do pasty czosnkowej i bazyliowej. Dobrze wymieszaj. 5. Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformuj rękami, bez wałka, w kształt okrągły lub owalny, pozostawiając dość grube – około 5 cm. 6. Rozsmaruj pastę czosnkową i bazyliową na całej powierzchni ciasta. 7. Posyp oliwkami na wierzchu i lekko je wciśnij palcem w ciasto, aby nie leżały tylko na powierzchni. 8. Miel świeżo pieprz na wierzchu i, jeśli chcesz, dodaj odrobinę soli. 9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz 20-25 minut, aż lekko się zrumieni na wierzchu. 10. Tuż po wyjęciu z piekarnika, skrop focaccię jeszcze odrobiną oliwy z oliwek. Dlaczego często robię ten przepis Ta focaccia pasuje prawie do każdego posiłku. Dobrze się przechowuje przez dzień lub dwa i pozostaje miękka w środku. Lubię, że nie potrzebuję specjalnych narzędzi i mogę zmieniać zioła lub oliwki w zależności od tego, co mam w lodówce. Porady i wariacje Porady - Nie rozwałkuj ciasta zbyt cienko. Powinno pozostać grube, około 5 cm, w przeciwnym razie focaccia będzie sucha i chrupiąca, a nie puszysta. - Do pasty na wierzch, liście bazylii można porwać, jeśli nie masz ochoty ich ucierać, ale tekstura pasty pomaga w rozprowadzeniu. - Jeśli chcesz więcej smaku, możesz dodać jeszcze jeden ząbek czosnku. - Nie pomijaj etapu z oliwą na końcu, dodaje to smaku. Zamienniki - Możesz użyć zielonych oliwek zamiast czarnych, jeśli to masz pod ręką. - Zamiast bazylii, można użyć również świeżego rozmarynu lub oregano. - Jeśli nie masz drożdży instant, użyj drożdży świeżych (około 25 g), ale muszą być rozpuszczone w wodzie. Wariacje - Dla bardziej rustykalnej focacci, dodaj cienkie plasterki czerwonej cebuli razem z oliwkami. - Jeśli chcesz prostszej wersji, pozostaw tylko oliwę, sól i pieprz na wierzchu. - Można również dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe obok oliwek. Pomysły na podanie - Na ciepło, z twardymi serami, takimi jak pecorino czy parmezan obok. - Na zimno, w kanapkach, z prosciutto lub salami. - Jako baza do bruschetty – pokrój w plastry, dodaj pomidory i oliwę. - Jako prostą przekąskę, łamiąc kawałki, prosto z blachy. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić ciasto bez maszyny do chleba? Tak, można wyrabiać ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Postępuj według tych samych kroków i pozwól mu wyrastać przez 20 minut. 2. Ile czasu powinno wyrastać ciasto? Wystarczy 20 minut, aby lekko napuchło i stało się elastyczne. 3. Jakie oliwki są najlepsze? Używam czarnych oliwek bez pestek, ale możesz użyć dowolnego rodzaju, który lubisz, w tym pokrojonych oliwek. 4. Czy mogę zamrozić focaccię? Nie polecam zamrażania, tekstura znacznie cierpi podczas rozmrażania. 5. Co zrobić, jeśli nie mam świeżej bazylii? Możesz użyć świeżego rozmarynu lub oregano, lub w ostateczności, suszonych, ale smak nie będzie tak świeży. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (1 kawałek z 10): - Kalorie: około 210 kcal - Węglowodany: 36 g - Białko: 5 g - Tłuszcze: 6 g Ilości mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki i ilości użytych dodatków. Nie zawiera ukrytych cukrów ani tłuszczów. Przechowywanie i podgrzewanie Focaccia dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, w papierowej torbie lub w pojemniku z pokrywką, przez 1-2 dni. Można ją łatwo podgrzać w piekarniku, 5 minut w 150°C, aby odzyskała swoją puszystość. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ traci dobrą teksturę.