火鸡卷放在蘑菇床上
有些日子，我真的不想在厨房待太久，但我仍然想要一些肉和快速的配菜。火鸡卷配蘑菇床每次都很好。我尝试过这个食谱，既用火鸡胸肉，也用鸡胸肉，结果一样好。只需注意肉片的厚度，不要急于煎炸。蘑菇很快就熟，而卷起来也不难。 快速信息 总时间：大约40-45分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：25-30分钟 份量：3 难度：简单到中等 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 配料 对于卷： 3片薄火鸡胸肉（或鸡肉，如果你喜欢） 50克压制火腿 50克奶酪 新鲜香菜 盐 胡椒 油（用于煎炸） 可选：1/2杯水（如果需要） 对于蘑菇： 500克蘑菇（香菇或其他类型） 1/2个洋葱 2瓣大蒜 盐 胡椒 新鲜香菜 油（用于炒） 制作方法 1. 准备肉 将火鸡胸肉片放在桌子上。如果太厚，用肉锤轻轻敲打，只需将其弄薄，以便可以卷起来而不破裂。 2. 卷制 在每片肉的一端放一根火腿和一根奶酪。撒上切碎的香菜。紧紧卷起，并用牙签固定卷的末端。 3. 煎炸卷 在一个大平底锅中加热一些油。将卷放入锅中，用中火煎炸，定期翻动，以确保四面都变成金黄色。不要让它们无人看管，以免烧焦。撒上盐和胡椒。 如果你看到它们粘在一起或变干，逐渐加入半杯水。让它们在锅中煮到肉熟透，奶酪稍微融化。准备好后取出卷。 4. 准备蘑菇 清洗蘑菇并快速在水流下冲洗。切成合适的薄片。将洋葱和大蒜切碎。 在另一个锅中，加热一些油。将洋葱和大蒜炒2-3分钟，直到变软。加入切好的蘑菇。搅拌并在中火下煮，不加盖，直到蘑菇出水并开始变软（通常约7-8分钟）。 变软后，根据口味撒盐和胡椒。最后，加入切碎的香菜。搅拌，再煮2-3分钟，让味道结合。 5. 上菜 将蘑菇放在盘子上，然后将肉卷放在上面。热食。 我为什么经常做这个食谱 不需要很多配料，做得很快，尤其是如果你提前切好肉。你可以根据冰箱里的材料调整填充。蘑菇和卷可以同时做，所以你不需要看太多锅。 建议和变体 建议 小心地敲打肉，不要打得太薄。如果使用鸡胸肉，要注意它比火鸡肉更快熟。 如果使用硬奶酪，融化会更慢；如果有较软的奶酪，更适合做填充。 定期翻动卷，以确保均匀上色。 如果你想确保卷不会散开，可以在两端放两个牙签。 替代品 可以用鸡胸肉代替火鸡，数量相同。 压制火腿可以用其他类型的火腿替代，甚至是瘦肉或意大利熏火腿，如果你想要不同的口味。 奶酪可以用半硬奶酪或熏奶酪替代。 香菜可以省略，或者如果你喜欢，可以用莳萝。 变体 在填充物中，你可以添加一片薄薄的甜椒，增加一些颜色。 如果你愿意，卷也可以在烤箱中烹饪，但时间会稍微增加。 你也可以使用平菇，而不仅仅是香菇。 上菜建议 卷可以直接放在蘑菇床上，或者可以单独上菜，搭配时令沙拉或煮土豆，如果你想要更丰盛的餐点。简单的米饭配菜也很好，但不是必须的。 常见问题 可以提前做卷吗？ 可以，你可以将肉卷好并放在冰箱中几个小时（甚至过夜）。煎炸最好是现做。 如果我没有新鲜蘑菇，可以用罐装的替代吗？ 可以，但质地和味道会有所不同。把它们沥干，然后最后加入，只加热，不要煮。 可以用其他类型的奶酪吗？ 可以，如果你使用容易融化的奶酪，并且不太咸。剩下的比萨奶酪或一片高达奶酪都可以。 我可以冷冻已煮好的卷吗？ 不推荐，冷冻后质地会有很大变化，特别是奶酪。 可以只用肉做卷，不加火腿和奶酪吗？ 可以，但会比较干。如果你想做简单的，可以在里面放一些黄油或软奶酪，至少增加一点味道。 营养价值（估算） 一份（食谱的1/3）大约有： 卡路里：320-350 kcal 蛋白质：32-34克 脂肪：17-19克 碳水化合物：8-10克 这是估算值，实际值取决于奶酪、火腿的种类以及你使用的油量。这个食谱富含蛋白质，相对低碳水化合物。 储存和重新加热 卷可以在冰箱中保存1-2天，盖好。可以在小火上重新加热，盖上锅盖以防干燥。蘑菇也可以放在冰箱，但不建议保存超过1-2天，因为质地会变化。为了获得最佳口感，最好在制作当天食用。
成分
- 3片薄火鸡胸肉，50克压制火腿，50克奶酪，香菜，盐，胡椒，油，500克蘑菇，1/2个洋葱，2瓣大蒜，盐，胡椒，香菜，油
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