Рулеты из индейки на подушке из грибов

Есть дни, когда я действительно не хочу проводить много времени на кухне, но все же хочу что-то с небольшим количеством мяса и быстрым гарниром. Рулетики из индейки на подушке из грибов получаются хорошо каждый раз. Я пробовал этот рецепт как с индюшачьей грудкой, так и с куриной грудкой, и получается одинаково хорошо. Нужно только следить за толщиной мясных ломтиков и не спешить с жаркой. Грибы готовятся быстро, а рулетики несложно закручивать. Быстрая информация Общее время: около 40-45 минут Время подготовки: 15 минут Время готовки: 25-30 минут Порции: 3 Сложность: легко до средне Тип рецепта: основное блюдо с мясом, подходит для обеда или ужина Ингредиенты Для рулетиков: 3 тонких ломтика индюшачьей грудки (или курицы, если предпочитаете) 50 г ветчины 50 г сыра петрушка соль перец масло (для жарки) по желанию: 1/2 стакана воды (если потребуется) Для грибов: 500 г грибов (шампиньонов или другого вида) 1/2 луковицы 2 зубчика чеснока соль перец петрушка масло (для обжаривания) Способ приготовления 1. Подготовка мяса Положите ломтики индюшачьей грудки на стол. Если они слишком толстые, слегка отбейте их кухонным молотком, только до тех пор, пока они не станут тонкими и их можно будет свернуть, не порвав. 2. Заворачивание На каждом ломтике положите на один из коротких краев кусочек ветчины и кусочек сыра. Посыпьте сверху нарезанной петрушкой. Плотно сверните и закрепите рулетик на конце зубочисткой. 3. Жарка рулетиков Нагрейте немного масла на большой сковороде. Положите рулетики на сковороду и жарьте на среднем огне, регулярно переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Не оставляйте их без присмотра, чтобы не подгорели. Посыпьте сверху солью и перцем. Если вы заметите, что они прилипают или сохнут, постепенно добавляйте полстакана воды. Дайте им готовиться на сковороде до тех пор, пока мясо не будет готово, а сыр немного не расплавится внутри. Выньте рулетики, когда они будут готовы. 4. Подготовка грибов Очистите грибы и быстро промойте их под проточной водой. Нарежьте их на подходящие ломтики. Лук нарежьте мелко, так же как и чеснок. На другой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 2-3 минут, только до мягкости. Добавьте нарезанные грибы. Перемешайте и готовьте на среднем огне без крышки, пока грибы не пустят сок и не начнут размягчаться (обычно около 7-8 минут). Когда они размягчатся, посыпьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте нарезанную петрушку. Перемешайте и дайте настояться еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. 5. Подача Выложите грибы на блюдо или тарелку и положите сверху мясные рулетики. Подавайте горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много ингредиентов и готовится быстро, особенно если у вас уже нарезано мясо. Вы можете адаптировать начинку в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Грибы готовятся одновременно с рулетами, так что не нужно следить за множеством сковородок. Советы и вариации Советы Осторожно отбивайте мясо, чтобы не сделать его слишком тонким. Если вы используете куриную грудку, будьте осторожны, так как она готовится даже быстрее, чем индейка. Если вы используете твердый сыр, он будет плавиться медленнее; если у вас есть более мягкий сыр, он идеально подходит для начинки. Переворачивайте рулетики время от времени, чтобы они равномерно подрумянились. Если хотите быть уверены, что рулетики не раскроются, можете вставить по две зубочистки на концах. Замены Вы можете использовать куриную грудку вместо индейки в тех же количествах. Ветчину можно заменить другим типом ветчины, даже филе или прошутто, если хотите другой вкус. Сыр можно заменить полутвердым сыром или копченым сыром. Петрушку можно опустить или использовать укроп, если вам нравится. Вариации В начинку можно добавить тонкий ломтик перца для немного цвета. Если хотите, рулетики можно готовить и в духовке, хотя время немного увеличивается. Вы также можете использовать грибы вешенки, а не только шампиньоны. Идеи для подачи Рулетики можно подавать прямо на подушке из грибов или отдельно, с сезонным салатом или отварным картофелем, если хотите более сытный обед. Простой гарнир из риса хорошо подойдет, но не обязателен. Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить рулетики заранее? Да, вы можете завернуть мясо с начинкой и хранить их в холодильнике несколько часов (или даже с вечера на следующий день). Лучше всего жарить их свежими. Если у меня нет свежих грибов, могу ли я использовать консервированные? Да, но текстура и вкус будут другими. Хорошо слейте и добавьте в конце, просто чтобы разогреть, а не варить. Можно ли использовать другие виды сыра? Да, если вы используете сыр, который легко плавится и не очень соленый. Остатки моцареллы от пиццы или даже ломтик гауды подойдут. Можно ли замораживать приготовленные рулетики? Не рекомендую, текстура сильно меняется после заморозки, особенно у сыра. Можно ли сделать рулетики только с мясом, без ветчины и сыра? Да, но они получаются довольно сухими. Если вы хотите сделать их простыми, положите немного масла или мягкого сыра внутрь, хотя бы для вкуса. Пищевая ценность (приблизительно) Одна порция (1/3 рецепта) содержит примерно: Калории: 320-350 ккал Белки: 32-34 г Жиры: 17-19 г Углеводы: 8-10 г Это приблизительные значения, реальные значения зависят от типа сыра, ветчины и количества масла, которое вы используете. Рецепт богат белками и относительно беден углеводами. Хранение и разогрев Рулетики можно хранить в холодильнике 1-2 дня, накрытыми. Их можно разогреть на сковороде на медленном огне, накрытыми крышкой, чтобы не высохли. Грибы также можно хранить в холодильнике, но не рекомендую хранить их более 1-2 дней, так как текстура изменяется. Для лучшего вкуса лучше всего съесть их в день приготовления.