मुर्गी के रोल मशरूम के बिस्तर पर

ऐसे दिन होते हैं जब मैं वास्तव में रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहता, लेकिन फिर भी मुझे थोड़ा मांस और एक त्वरित साइड डिश चाहिए। मशरूम के बिस्तर पर टर्की रोल हर बार अच्छे निकलते हैं। मैंने यह नुस्खा टर्की ब्रेस्ट और चिकन ब्रेस्ट दोनों के साथ आजमाया है, और यह हर बार अच्छी तरह से निकलता है। केवल यह सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़ों की मोटाई सही हो और तले जाने में जल्दी न करें। मशरूम जल्दी पक जाते हैं, और रोल बनाना भी मुश्किल नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट परोशनी: 3 कठिनाई: आसान से मध्यम व्यंजन प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री रोल के लिए: 3 पतले टुकड़े टर्की ब्रेस्ट (या यदि आप पसंद करते हैं तो चिकन) 50 ग्राम प्रेस्ड हैम 50 ग्राम पनीर ताजा अजमोद नमक काली मिर्च तेल (तलने के लिए) वैकल्पिक: 1/2 कप पानी (यदि आवश्यक हो) मशरूम के लिए: 500 ग्राम मशरूम (चंपिनियन या अन्य प्रकार) 1/2 प्याज 2 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च ताजा अजमोद तेल (भूनने के लिए) निर्देश 1. मांस की तैयारी टर्की ब्रेस्ट के टुकड़ों को मेज पर रखें। यदि वे बहुत मोटे हैं, तो उन्हें हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें, बस इतना कि वे पतले हो जाएं और बिना टूटे लपेटे जा सकें। 2. लपेटना प्रत्येक टुकड़े के एक छोटे किनारे पर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें। कसकर लपेटें और अंत को एक टूथपिक से सुरक्षित करें। 3. रोल को भूनना एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। रोल को पैन में डालें और मध्यम आंच पर नियमित रूप से पलटते हुए सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें बिना देखे न छोड़ें, ताकि वे जल न जाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप देखते हैं कि वे चिपक रहे हैं या सूख रहे हैं, तो धीरे-धीरे आधे कप पानी डालें। उन्हें तब तक पकने दें जब तक मांस पक न जाए और अंदर पनीर थोड़ा पिघल न जाए। जब वे तैयार हों तो रोल को निकाल लें। 4. मशरूम तैयार करना मशरूम को साफ करें और जल्दी से पानी के नीचे धो लें। उन्हें उचित मोटाई में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें, बस इतना कि वे नरम हो जाएं। कटे हुए मशरूम डालें। मिलाएं और मध्यम आंच पर ढक्कन के बिना पकाएं, जब तक मशरूम अपना पानी न छोड़ दें और नरम न हो जाएं (आमतौर पर लगभग 7-8 मिनट)। जब वे नरम हो जाएं, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। अंत में, कटा हुआ अजमोद डालें। मिलाएं और फिर से 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाए। 5. परोसना मशरूम को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर मांस के रोल रखें। गर्म परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी बनता है, खासकर यदि आपके पास पहले से ही मांस के टुकड़े हों। आप भरने को अपने फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित कर सकते हैं। मशरूम रोल के साथ एक ही समय में बनते हैं, इसलिए आपको कई पैन पर ध्यान नहीं देना है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मांस को सावधानी से पीटें, इसे बहुत पतला न करें। यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि यह टर्की की तुलना में और भी तेजी से पकता है। यदि आप कठोर पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह धीरे-धीरे पिघलता है; यदि आपके पास नरम पनीर है, तो यह भरने के लिए एकदम सही है। रोल को समय-समय पर पलटें ताकि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि रोल खुल न जाएं, तो आप सिरों पर दो टूथपिक लगा सकते हैं। वैकल्पिकताएँ आप समान मात्रा में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। प्रेस्ड हैम को अन्य प्रकार के हैम के साथ बदला जा सकता है, यहां तक कि मांस या प्रॉशुट्टो के साथ, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। पनीर को सेमी-हार्ड चीज़ या स्मोक्ड पनीर से बदला जा सकता है। अजमोद को छोड़ सकते हैं या यदि आपको पसंद है तो डिल का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ भरने में आप एक पतली स्लाइस बेल पेपर भी जोड़ सकते हैं, थोड़ी रंगत के लिए। यदि आप चाहें, तो रोल को ओवन में भी पकाया जा सकता है, लेकिन समय थोड़ा बढ़ जाएगा। आप चंपिनियन के साथ-साथ प्लेउरोट्स भी उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार रोल को सीधे मशरूम के बिस्तर पर रखा जा सकता है या आप अलग से, मौसमी सलाद या उबले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, यदि आप एक अधिक भरपूर भोजन चाहते हैं। साधारण चावल का एक साइड डिश भी अच्छा है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या रोल को पहले से बनाया जा सकता है? हाँ, आप मांस को भरकर लपेट सकते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं (या अगले दिन के लिए रात भर)। तलने के लिए ताजा करना बेहतर है। यदि मेरे पास ताजे मशरूम नहीं हैं, तो क्या मैं कैन का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अंत में जोड़ें, केवल गर्म करने के लिए, उबालने के लिए नहीं। क्या अन्य प्रकार के पनीर के साथ भी काम करेगा? हाँ, अगर आप एक पनीर का उपयोग करते हैं जो आसानी से पिघलता है और बहुत नमकीन नहीं है। पिज्जा से बचे हुए मोज़ेरेला या यहां तक कि एक स्लाइस गोडा भी काम करता है। क्या मैं पके हुए रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, बनावट फ्रीजिंग के बाद काफी बदल जाती है, खासकर पनीर के लिए। क्या मैं रोल को केवल मांस के साथ बना सकता हूँ, बिना हैम और पनीर के? यह संभव है, लेकिन वे काफी सूखे निकलते हैं। यदि आप वास्तव में उन्हें सरल बनाना चाहते हैं, तो अंदर थोड़ा मक्खन या नरम पनीर डालें, कम से कम थोड़ा स्वाद के लिए। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (नुस्खा का 1/3) में लगभग: कैलोरी: 320-350 किलो कैलोरी प्रोटीन: 32-34 ग्राम वसा: 17-19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम ये अनुमान हैं, वास्तविक मान पनीर, हैम के प्रकार और आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करते हैं। यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है और अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट है। संग्रहण और फिर से गर्म करना रोल को 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, ढक कर। इन्हें धीमी आंच पर ढककर फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि सूख न जाएं। मशरूम भी फ्रिज में रखे जा सकते हैं, लेकिन 1-2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल जाती है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, सबसे अच्छा है कि आप इन्हें बनाने के दिन ही खाएं।