Rollos de pavo sobre una cama de champiñones

Name: Rollos de pavo sobre una cama de champiñones - Savina B.
Ingredients: 3 rebanadas finas de pechuga de pavo; 50 g de jamón prensado; 50 g de queso; perejil; sal; pimienta; aceite; 500 g de champiñones; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; sal; pimienta; perejil; aceite

Carne - Rollos de pavo sobre una cama de champiñones por Savina B. - Recetas Recipia

Hay días en los que realmente no quiero pasar demasiado tiempo en la cocina, pero aún así anhelo algo con un poco de carne y un acompañamiento rápido. Los rollos de pavo sobre una cama de champiñones salen bien cada vez. He probado esta receta tanto con pechuga de pavo como con pechuga de pollo, y funciona igual de bien. Solo necesitas tener cuidado con el grosor de las rodajas de carne y no apresurar la fritura. Los champiñones se cocinan rápidamente y los rollos no son difíciles de enrollar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal con carne, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes Para los rollos: 3 rodajas finas de pechuga de pavo (o pollo, si prefieres) 50 g de jamón prensado 50 g de queso perejil fresco sal pimienta oleo (para freír) opcional: 1/2 vaso de agua (si es necesario) Para los champiñones: 500 g de champiñones (champignon u otro tipo) 1/2 cebolla 2 dientes de ajo sal pimienta perejil fresco oleo (para sofreír) Método de preparación 1. Preparación de la carne Coloca las rodajas de pechuga de pavo sobre la mesa. Si son demasiado gruesas, golpea suavemente con un mazo de carne, solo lo suficiente para hacerlas delgadas y enrollables sin romperse. 2. Enrollado En cada rodaja, coloca un bastón de jamón y uno de queso en uno de los bordes cortos. Espolvorea perejil picado encima. Enrolla firmemente y asegura el rollo en el extremo con un palillo. 3. Freír los rollos Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Coloca los rollos en la sartén y fríelos a fuego medio, dándoles la vuelta regularmente para dorar por todos lados. No los dejes desatendidos para que no se quemen. Espolvorea sal y pimienta por encima. Si ves que se pegan o se secan, añade gradualmente medio vaso de agua. Déjalos cocinar en la sartén hasta que la carne esté cocida y el queso se haya derretido un poco por dentro. Retira los rollos cuando estén listos. 4. Preparación de los champiñones Limpia los champiñones y enjuágalos rápidamente bajo el agua corriente. Corta en rodajas adecuadas. Pica finamente la cebolla y el ajo. En otra sartén, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablanden. Agrega los champiñones en rodajas. Revuelve y deja cocinar a fuego medio, sin tapa, hasta que los champiñones suelten su agua y empiecen a ablandarse (unos 7-8 minutos normalmente). Cuando se hayan ablandado, espolvorea sal y pimienta al gusto. Finalmente, agrega perejil picado. Revuelve y deja cocinar durante otros 2-3 minutos para que se mezclen los sabores. 5. Servir Coloca los champiñones en una fuente o plato y pon los rollos de carne encima. Sirve caliente. Por qué hago esta receta a menudo No requiere muchos ingredientes y es rápida, especialmente si tienes la carne cortada de antemano. Puedes adaptar el relleno según lo que tengas en el refrigerador. Los champiñones se cocinan al mismo tiempo que los rollos, así que no tienes que vigilar demasiadas sartenes. Consejos y variaciones Consejos Golpea la carne con cuidado, para no adelgazarla demasiado. Si usas pechuga de pollo, ten en cuenta que se cocina incluso más rápido que la de pavo. Si usas queso duro, se derretirá más lentamente; un queso más blando es perfecto para el relleno. Gira los rollos de vez en cuando para que se doren uniformemente. Si quieres asegurarte de que los rollos no se abran, puedes usar dos palillos en los extremos. Sustituciones Puedes usar pechuga de pollo en lugar de pavo, con las mismas cantidades. El jamón prensado se puede reemplazar por otro tipo de jamón, incluso por filete o prosciutto, si deseas un sabor diferente. El queso se puede reemplazar por queso semiduro o queso ahumado. El perejil se puede omitir o puedes usar eneldo si lo prefieres. Variaciones En el relleno, también puedes agregar una rodaja delgada de pimiento para un poco de color. Si prefieres, los rollos también se pueden hornear, pero el tiempo aumenta un poco. También puedes usar setas pleurotus, no solo champignon. Ideas de servicio Los rollos se pueden colocar directamente sobre la cama de champiñones o servir por separado, con una ensalada de temporada o papas hervidas si deseas una comida más sustanciosa. Un acompañamiento de arroz simple va bien, pero no es necesario. Preguntas frecuentes ¿Se pueden hacer los rollos con anticipación? Sí, puedes enrollar la carne con el relleno y mantenerlos en el refrigerador durante unas horas (o incluso de la noche a la mañana para el día siguiente). Es mejor freírlos frescos. Si no tengo champiñones frescos, ¿puedo usar enlatados? Sí, pero la textura y el sabor serán diferentes. Escúrrelos bien y agrégales al final, solo para calentarlos, no para hervir. ¿Funciona también con otros tipos de queso? Sí, si usas un queso que se derrite fácilmente y no es demasiado salado. La mozzarella sobrante de la pizza o incluso una rebanada de gouda funciona. ¿Puedo congelar los rollos cocidos? No lo recomiendo; la textura cambia bastante después de congelar, especialmente con el queso. ¿Se pueden hacer los rollos solo con carne, sin jamón y queso? Sí, pero quedan bastante secos. Si aún deseas hacerlos simples, pon un poco de mantequilla o queso blando en el interior, al menos para darle un poco de sabor. Valores nutricionales (estimados) Una porción (1/3 de la receta) tiene aproximadamente: Calorías: 320-350 kcal Proteínas: 32-34 g Grasas: 17-19 g Carbohidratos: 8-10 g Estas son estimaciones; los valores reales dependen del tipo de queso, jamón y cuánto aceite uses. La receta es alta en proteínas y relativamente baja en carbohidratos. Almacenamiento y recalentamiento Los rollos se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días, cubiertos. Se pueden recalentar en una sartén a fuego lento, cubiertos con una tapa para que no se sequen. Los champiñones también se pueden almacenar en el refrigerador, pero no recomiendo mantenerlos más de 1-2 días, ya que la textura cambia. Para el mejor sabor, lo ideal es comerlos el día que se preparan.