Mantar yatağında hindi sarma

Bazen mutfakta fazla kalmak istemiyorum ama yine de biraz etli ve hızlı bir garnitür istiyorum. Her seferinde mantar yatağında hindi sarma iyi çıkıyor. Bu tarifi hem hindi göğsü hem de tavuk göğsü ile denedim ve her iki şekilde de iyi çıkıyor. Tek yapmanız gereken et dilimlerinin kalınlığına dikkat etmek ve kızartmayı aceleye getirmemek. Mantarlar hızlı bir şekilde pişiyor ve sarma yapmak da zor değil. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 3 Zorluk: kolaydan orta Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler Sarmalar için: 3 ince dilim hindi göğsü (veya istersen tavuk) 50 g preslenmiş jambon 50 g peynir taze maydanoz tuz karabiber yağ (kızartmak için) opcional: 1/2 su bardağı su (gerekirse) Mantarlar için: 500 g mantar (şampiyon veya başka bir tür) 1/2 soğan 2 diş sarımsak Tuz Karabiber Taze maydanoz Yağ (sotelemek için) Hazırlık Yöntemi 1. Etin Hazırlanması Hindi göğsü dilimlerini masanın üzerine yerleştir. Eğer çok kalınlarsa, etin incelmesi için hafifçe et döveceği ile vur, sadece ince hale gelene kadar ve sarılacak şekilde kırılmadan rulo yapabilirsin. 2. Sarma Her bir dilimin kısa kenarına bir parça jambon ve bir parça peynir yerleştir. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştir. Sıkıca sar ve ucu bir kürdanla sabitle. 3. Sarmaların Kızartılması Büyük bir tavada biraz yağ ısıt. Sarmaları tavaya koy ve her iki tarafı da kızarana kadar orta ateşte düzenli olarak çevirerek kızart. Yanlışlıkla yanmamaları için gözetimsiz bırakma. Üzerine tuz ve karabiber serpiştir. Yapıştıklarını veya kuruduklarını görürsen, yavaşça yarım su bardağı su ekle. Et pişene ve peynir iç kısımda biraz eriyene kadar tavada pişirmeye devam et. Sarmalar hazır olduğunda çıkar. 4. Mantarların Hazırlanması Mantarları temizle ve hızlıca akan suyun altında yıka. Uygun kalınlıkta dilimler halinde kes. Soğanı ince doğra, sarımsağı da aynı şekilde doğra. Başka bir tavada biraz yağ ısıt. Soğan ve sarımsağı 2-3 dakika soteleyin, sadece yumuşayana kadar. Dilimlenmiş mantarları ekle. Karıştır ve mantarlar suyunu salıp yumuşamaya başlayana kadar (genellikle yaklaşık 7-8 dakika) orta ateşte pişirin. Yumuşadıktan sonra, damak tadına göre tuz ve karabiber serpin. Son olarak, doğranmış maydanoz ekleyin. Karıştırın ve tatların birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. 5. Servis Mantarları bir tepsi veya tabakta yerleştir ve üzerine et sarmalarını koy. Sıcak servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pek fazla malzeme gerektirmiyor ve hızlı, özellikle et dilimlerini önceden hazırladıysanız. Dolabınızda ne varsa ona göre iç harcı uyarlayabilirsiniz. Mantarlar sarmalarla aynı anda pişiyor, bu yüzden çok fazla tavayı gözlemlemenize gerek yok. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eti dikkatlice döv, çok ince olmasına dikkat et. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, hindiden daha hızlı pişeceğini unutmayın. Eğer sert peynir kullanıyorsanız, daha yavaş eriyecektir; eğer daha yumuşak bir peyniriniz varsa, iç harç için mükemmel. Sarmaları arada bir çevirin, her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlamak için. Sarmaların açılmadığından emin olmak istiyorsanız, uçlarına iki kürdan koyabilirsiniz. Yerine Geçme Hindinin yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz, aynı miktarlarda. Preslenmiş jambon başka bir türü ile değiştirilebilir, hatta farklı bir tat isterseniz bonfile veya prosciutto ile bile. Peynir, yarı sert peynir veya tütsülenmiş peynir ile değiştirilebilir. Maydanoz atlanabilir veya isterseniz dereotu kullanabilirsiniz. Varyasyonlar İç harca ince bir dilim biber ekleyebilirsiniz, biraz renk katmak için. İsterseniz, sarmalar fırında da pişirilebilir, ancak süre biraz artar. Sadece şampiyon değil, aynı zamanda pleurotus mantarları da kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri Sarmalar doğrudan mantar yatağının üzerine konulabilir veya ayrı olarak, mevsim salatası veya haşlanmış patateslerle servis edilebilir, daha doyurucu bir yemek istiyorsanız. Basit bir pilav garnitürü de iyi gider, ancak gerekli değildir. Sıkça Sorulan Sorular Sarmalar önceden yapılabilir mi? Evet, eti iç harcı ile sarabilir ve buzdolabında birkaç saat (veya ertesi gün için akşamdan) saklayabilirsiniz. Kızartmayı taze yapmak en iyisidir. Eğer taze mantarım yoksa, konserve kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. İyice süzün ve sadece ısıtmak için ekleyin, kaynatmayın. Başka peynir türleriyle de olur mu? Evet, kolayca eriyen ve çok tuzlu olmayan bir peynir kullanıyorsanız. Pizzadan kalan mozzarella veya hatta bir dilim gouda işe yarar. Pişirilmiş sarmaları dondurabilir miyim? Öneremem, dondurulduktan sonra doku oldukça değişiyor, özellikle peynir için. Sarmaları sadece etle, jambon ve peynir olmadan yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ama oldukça kuru çıkıyor. Eğer basit yapmak istiyorsanız, iç kısma biraz tereyağı veya yumuşak peynir koyun, en azından biraz tat vermek için. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (tarifin 1/3'ü) yaklaşık olarak: Kalori: 320-350 kcal Protein: 32-34 g Yağ: 17-19 g Karbonhidrat: 8-10 g Bunlar tahmini değerlerdir, gerçek değerler kullandığınız peynir, jambon ve yağ miktarına bağlıdır. Tarif protein açısından zengin ve nispeten düşük karbonhidratlıdır. Saklama ve Isıtma Sarmalar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, üzeri kapalı. Küçük ateşte kapaklı olarak tavada ısıtılabilir, böylece kurumasınlar. Mantarlar da buzdolabında saklanabilir, ancak 1-2 günden fazla saklanmasını önermiyorum, çünkü doku değişiyor. En iyi tat için, hazırladığınız günde tüketmek idealdir.