奶酪奶油派
奶酪派最初是为了使用从Delaco收到的奶酪奶油而制作的。它是一种简单的甜点，有两层酥皮和柔软的馅料，类似于奶酪蛋糕。金色葡萄干与馅料非常搭配，如果直接在烘焙纸上操作，酥皮更容易擀开。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明 准备时间：未说明 烘烤时间：约40分钟 份数：数量取决于切割方式 难度：中等偏易 食谱类型：家常奶酪蛋糕 使用的烤盘：22 x 35厘米 配料 酥皮部分 2个鸡蛋 10汤匙糖 10汤匙油 10汤匙水 7克氨水 1小撮藏红花泡打粉 少许醋，用于中和氨水和泡打粉 适量面粉，直到得到不太硬的可擀开的面团 馅料部分 400克Delaco的自然奶酪奶油 200克40%脂肪的酸奶油 200克糖 6个鸡蛋 1包Finesse波旁香草 100克金色葡萄干 最后装饰 糖粉，用于装饰 制作步骤 1. 准备酥皮面团 将鸡蛋和糖放入碗中，充分搅拌，直到糖开始溶解，混合物变得均匀。 逐渐加入油，像做蛋黄酱一样，不断搅拌。然后加入水。 单独或直接在碗中，加入用少量醋中和的氨水和泡打粉。最后，逐渐加入面粉，直到得到足够稠的面团，可以擀开。 面团不应过硬。如果太坚硬，烘烤后酥皮会很难擀开，可能会变得更硬。 2. 分割面团 将面团分成两部分，尽量使大小相近。第一块用于蛋糕的底部，第二块用于顶部。 3. 准备第一层酥皮 在工作台上放一块烘焙纸，将第一块面团直接擀在上面。尽量擀成适合22 x 35厘米烤盘的大小。 将面皮连同烘焙纸一起放入烤盘中。用叉子在面团上扎孔，这样可以防止在烘烤过程中面皮鼓起。 4. 准备馅料 将奶酪奶油、酸奶油和糖混合，直到得到均匀的混合物。加入鸡蛋和香草，然后加入金色葡萄干。 馅料会相当流动，这是正常的。无需添加面粉或其他增稠成分。 5. 组装蛋糕 将馅料倒入第一层酥皮上，轻轻抹平。 将第二块面团同样擀在烘焙纸上。将面皮放在馅料上，然后轻轻撕掉烘焙纸。这样操作比直接从工作台上抬起要容易得多。 在顶部的面皮上也扎孔。原食谱中使用了串烧棒，但也可以使用细尖工具。 6. 烘烤派 将烤盘放入预热的烤箱中，以中火烘烤派，约40分钟。时间可能因烤箱而异。 当插入馅料中的牙签出来时没有生面团时，派就烤好了，可以将烤盘取出。 在切块之前，让蛋糕冷却，以便馅料定型，块状更容易脱落。如果在热的时候切块，馅料会更软，可能更难脱落。如有需要，可以热食，但冷却后切块更整齐。 将派切块，撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我手边有奶酪奶油时，想用它做烘焙甜点。面团的配料简单，馅料准备起来也很快。此外，派可以切成小块，既可以热食，也可以完全冷却后食用。 建议和变化 建议 面团必须保持足够柔软，以便于擀开，但不应太软，以免立即破裂。逐渐添加面粉，因为原食谱中没有提到确切的数量，可能会根据鸡蛋的大小和面粉的类型而有所不同。 在烘焙纸上擀制面皮是一个实用的步骤，值得保留。第一层可以直接转移到烤盘中，而第二层可以在不用手提起的情况下放在馅料上。 不要跳过扎孔的步骤。在烘烤前打的小孔有助于面团保持更均匀。 如果想要切出边缘更整齐的块，建议在切之前让派冷却。 替代成分 Delaco的自然奶酪奶油是原食谱中使用的成分。为了保持口味和质地，最好只用简单的奶酪奶油，不要添加香草或其他风味。 Finesse波旁香草可以用其他类型的香草替代，但原食谱中使用的是上述提到的包装。 变化 如果你更喜欢细腻的质地，可以不加葡萄干。原食谱中使用了100克金色葡萄干，最后加入混合物中。 为了简单的呈现，派在冷却后只撒上糖粉。无需添加其他装饰层。 上菜建议 派可以在完全冷却后食用，此时馅料更扎实。可以切成方块或长方形，具体取决于所需的大小。 如果你喜欢热的蛋糕，可以在烘烤后立即切一块，但要注意馅料会更软。 常见问题 为什么在烘焙纸上擀面团？ 烘焙纸有助于转移面皮，尤其是第二层。面皮擀好后，可以轻松放在馅料上，然后轻松去掉烘焙纸。 派需要烘烤多长时间？ 建议的时间约为40分钟，以中火在预热的烤箱中烘烤。由于烤箱的烘烤效果不同，请在取出之前用牙签检查派。 我可以在烘烤后立即切派吗？ 可以，但馅料会更软，块状可能更难脱落。为了更整齐的切割，建议等待冷却。 一定要放葡萄干吗？ 葡萄干不是结构上的必需品，但它们是原食谱的一部分。如果不使用，馅料会更细腻均匀。 什么样的奶酪奶油适合？ 使用的是自然奶酪奶油，没有香料或咸味添加。适合这种馅料的是味道中性的奶酪奶油。 营养价值 以下数值为估算值。原食谱中没有明确的面粉量，份数取决于切割方式。估算假设约12块，并使用适量面粉制作两层。 每块的营养成分： 卡路里：约500 kcal 蛋白质：约12 g 脂肪：约29 g 碳水化合物：约60 g 糖主要来自添加的糖和葡萄干，脂肪来源于油、鸡蛋、奶酪奶油和40%脂肪的酸奶油。数值可能因实际面粉量和所用产品品牌而有很大差异。 保存和加热 冷却后，将派存放在冰箱中，放在密封容器中或用保鲜膜覆盖的烤盘上。由于馅料含有奶酪奶油、酸奶油和鸡蛋，因此不建议在室温下放置太长时间。 可以冷食，无需加热。如果你喜欢热的块，可以稍微加热，但面皮可能会变软，馅料会再次变得更软。冷却和切割后，口感最能保持。 标签：奶酪蛋糕，奶酪甜点，奶酪派，Delaco，自制蛋糕。
成分
- 2个鸡蛋，10汤匙糖，10汤匙油，10汤匙水，7克氨，1包藏红花的泡打粉，面粉足够做出不太硬的面团，可以擀开。馅料：400克Delaco天然奶油奶酪，200克40%脂肪的酸奶油，200克糖，6个鸡蛋，1包波旁香草精，100克金葡萄干。
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