Пирог с сырным кремом

Пирог с сырным кремом изначально был приготовлен, чтобы использовать сырный крем, полученный от Delaco. Получился простой десерт с двумя нежными коржами и мягкой начинкой, похожей на чизкейк. Золотистые изюмы хорошо сочетаются с начинкой, а коржи легче раскатываются, если работать непосредственно на пергаментной бумаге. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время выпекания: примерно 40 минут Порции: количество зависит от того, как нарезан пирог Сложность: легкая до средней Тип рецепта: домашний пирог с сырным кремом Форма: 22 x 35 см Ингредиенты Для коржей 2 яйца 10 столовых ложек сахара 10 столовых ложек масла 10 столовых ложек воды 7 г аммиака 1 щепотка разрыхлителя с шафраном Немного уксуса для гашения аммиака и разрыхлителя Мука, чтобы получить тесто, которое не слишком жесткое и может быть раскатано Для начинки 400 г натурального сырного крема от Delaco 200 г сметаны с 40% жирности 200 г сахара 6 яиц 1 пакетик ванили Finesse Bourbon 100 г золотистого изюма Для подачи Сахарная пудра для украшения Приготовление 1. Приготовьте тесто для коржей Поместите яйца и сахар в миску и хорошо взбейте, пока сахар не начнет растворяться и масса не станет однородной. Постепенно добавляйте масло, как для майонеза, постоянно взбивая. Затем добавьте воду. Отдельно или прямо в миске добавьте аммиак и разрыхлитель, погашенные небольшим количеством уксуса. В конце начните постепенно добавлять муку, пока не получите достаточно плотное тесто, которое можно раскатать. Тесто не должно быть слишком жестким. Если оно слишком тугое, коржи будут труднее раскатываться и могут получиться более жесткими после выпечки. 2. Разделите тесто Разделите тесто на две части, максимально близкие по размеру. Первую часть используете для основы пирога, а вторую - для верхнего коржа. 3. Подготовьте первый корж Положите кусок пергаментной бумаги на рабочую поверхность и раскатайте первую часть теста прямо на ней. Постарайтесь получить корж, подходящий для формы 22 x 35 см. Поместите корж в форму вместе с пергаментом. Проколите тесто в нескольких местах вилкой. Это поможет коржу не вздуваться во время выпекания. 4. Приготовьте начинку Смешайте сырный крем, сметану и сахар до получения однородной массы. Добавьте яйца и ваниль, затем аккуратно вмешайте золотистый изюм. Начинка должна быть довольно жидкой, что нормально. Не нужно добавлять муку или другие ингредиенты для загустения. 5. Соберите пирог Вылейте начинку на первый корж и аккуратно разровняйте. Раскатайте вторую часть теста также на пергаментной бумаге. Поместите корж поверх начинки, затем аккуратно снимите пергамент. Так легче маневрировать коржем, чем пытаться поднять его прямо с рабочей поверхности. Проколите и верхний корж в нескольких местах. В оригинальном рецепте используется деревянная шпажка, но можно использовать и инструмент с тонким концом. 6. Выпекайте пирог Поместите форму в заранее разогретую духовку и выпекайте пирог на умеренном огне, примерно 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Пирог готов, когда проходит тест на зубочистку. Если зубочистка, вставленная в область с начинкой, выходит без сырого теста, можно вынуть форму из духовки. Дайте пирогу остыть перед нарезкой, чтобы начинка осела, и кусочки лучше выходили. Если нарезать порцию, пока она еще горячая, она будет более мягкой и может сложнее отделяться. При необходимости можно попробовать и теплым, но ломтики нарезаются аккуратнее после остывания. Нарежьте пирог и посыпьте кусочки сахаром. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда у меня есть сырный крем под рукой и я хочу использовать его в выпечке. Тесто состоит из простых ингредиентов, а начинка готовится быстро. Кроме того, пирог можно нарезать на маленькие кусочки и подавать как горячим, так и после полного остывания. Советы и вариации Советы Тесто должно оставаться достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать, но не настолько мягким, чтобы оно сразу рвалось. Добавляйте муку постепенно, так как точное количество не указано в оригинальном рецепте и может варьироваться в зависимости от размера яиц и типа муки. Раскатывание коржей на пергаментной бумаге - практичный шаг, который стоит сохранить. Первый корж можно перенести непосредственно в форму, а второй можно положить поверх начинки, не поднимая его руками. Не пропускайте прокалывание коржей. Маленькие отверстия, сделанные перед выпечкой, помогают тесту оставаться более ровным. Дайте пирогу остыть перед нарезкой, если хотите кусочки с более чистыми краями. Замены Натуральный сырный крем от Delaco - это ингредиент, использованный в оригинальном рецепте. Для сохранения вкуса и текстуры предпочтительно заменять его только простым сырным кремом без зелени или других ароматизаторов. Ванилин Finesse Bourbon можно заменить другим типом ванили, однако в оригинальном рецепте используется указанный выше пакетик. Вариации Вы можете оставить начинку без изюма, если предпочитаете более гладкую текстуру. В оригинальной версии используется 100 г золотистого изюма, добавленного в конце в массу. Для простого оформления пирог просто посыпается сахаром после остывания. Не требуется дополнительный слой декора. Идеи для подачи Пирог можно подавать после полного остывания, когда начинка лучше осела. Его можно нарезать на квадраты или прямоугольники, в зависимости от желаемого размера. Если вам нравится пирог теплым, вы можете нарезать кусок сразу после выпечки, но имейте в виду, что начинка будет более мягкой. Часто задаваемые вопросы Почему тесто раскатывается на пергаментной бумаге? Пергаментная бумага помогает при переносе коржей, особенно второго. После того как корж раскатан, его можно положить поверх начинки, а бумагу легко снять. Сколько времени нужно выпекать пирог? Указанное время составляет примерно 40 минут на умеренном огне в заранее разогретой духовке. Поскольку духовки не выпекают все одинаково, проверьте пирог с помощью зубочистки перед тем, как вынимать его. Могу ли я нарезать пирог сразу после выпечки? Да, однако начинка будет более мягкой, и кусочки могут сложнее отделяться. Для более аккуратной нарезки рекомендуется подождать, пока он остынет. Обязательно ли добавлять изюм? Изюм не обязателен для структуры, но он является частью оригинального рецепта. Если вы не используете его, начинка будет более гладкой и однородной. Какой сырный крем подходит? Используется натуральный сырный крем без ароматизаторов или соленых добавок. Нейтральный сырный крем подходит для этой начинки. Пищевая ценность Указанные значения являются приблизительными. Количество муки не указано в оригинальном рецепте, а число порций зависит от способа нарезки. Оценка предполагает примерно 12 кусочков и обычное количество муки для двух коржей. На один кусок: Калории: примерно 500 ккал Белки: примерно 12 г Жиры: примерно 29 г Углеводы: примерно 60 г Сахара в основном поступают из добавленного сахара и изюма, а жиры - из масла, яиц, сырного крема и сметаны с 40% жирности. Значения могут варьироваться в зависимости от фактического количества муки и марки используемых продуктов. Хранение и разогрев После остывания храните пирог в холодильнике в закрытом контейнере или на хорошо накрытом противне. Начинка содержит сырный крем, сметану и яйца, поэтому не рекомендуется оставлять его долго при комнатной температуре. Его можно употреблять холодным, без разогрева. Если вы предпочитаете теплый кусок, его можно слегка разогреть, но коржи могут размякнуть, а начинка снова станет более мягкой. Лучше всего текстура сохраняется после остывания и нарезки. Теги: чизкейк, пирог с сыром, пирог с сырным кремом, Delaco, домашний пирог.

Ингредиенты

2 яйца
10 столовых ложек сахара
10 столовых ложек масла
10 столовых ложек воды
7 г аммиака
1 пакетик разрыхлителя с шафраном
мука
достаточная для приготовления теста
которое не слишком жесткое и может быть раскатано. Начинка: 400 г натурального крем
сыра от Delaco
200 г сметаны с 40% жирности
200 г сахара
6 яиц
1 пакетик ванили bourbon finesse
100 г золотистых изюминок.

Ингредиенты

Теги

Категории