पनीर क्रीम पाई

पनीर क्रीम पाई को शुरू में डेलाको से मिली पनीर क्रीम का उपयोग करने के लिए बनाया गया था। यह एक साधारण मिठाई है, जिसमें दो नरम परतें और एक मलाईदार भरावन है, जो पनीर केक के समान है। सुनहरी किशमिश मिश्रण में अच्छी तरह से मेल खाती हैं, और परतें बेकिंग पेपर पर सीधे काम करने पर आसानी से फैल जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 40 मिनट पोर्टियन: संख्या उस तरीके पर निर्भर करती है जिससे पाई काटी जाती है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: घर का बना पनीर केक उपयोग किया गया ट्रे: 22 x 35 सेमी सामग्री परतों के लिए 2 अंडे 10 चम्मच चीनी 10 चम्मच तेल 10 चम्मच पानी 7 ग्राम अमोनिया 1 चुटकी केसर के साथ बेकिंग पाउडर अमोनिया और बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए थो vinegar एक ऐसा आटा जो बहुत कठोर न हो, जिसे फैलाया जा सके भरावन के लिए 400 ग्राम प्राकृतिक पनीर क्रीम, डेलाको से 200 ग्राम 40% वसा वाली क्रीम 200 ग्राम चीनी 6 अंडे 1 पैकेट फिनेस बोरबोन वनीला 100 ग्राम सुनहरी किशमिश अंतिम के लिए सजावट के लिए पाउडर चीनी तैयारी की विधि 1. परत के लिए आटा तैयार करें अंडे और चीनी को एक बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक चीनी घुलने न लगे और मिश्रण समरूप न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, लगातार मिलाते रहें। फिर पानी मिलाएं। अलग से या सीधे बर्तन में, अमोनिया और थोड़े सिरके के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर को डालें। अंत में, आटा धीरे-धीरे डालें, जब तक एक ऐसा आटा न बन जाए जो फैलाने के लिए पर्याप्त घना हो। आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत कठोर है, तो परतें फैलाना मुश्किल होगा और बेकिंग के बाद वे कठोर हो सकती हैं। 2. आटा विभाजित करें आटे को दो हिस्सों में विभाजित करें जो आकार में समान हों। आप पहले टुकड़े का उपयोग पाई के आधार के लिए करेंगे, और दूसरे को ऊपर की परत के लिए। 3. पहली परत तैयार करें काम की सतह पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें और पहले आटे के हिस्से को सीधे उस पर फैलाएं। 22 x 35 सेमी के ट्रे के लिए उपयुक्त परत बनाने की कोशिश करें। परत को ट्रे में बेकिंग पेपर के साथ रखें। आटे को जगह-जगह कांटे से छेदें। यह बेकिंग के दौरान परत के फूलने में मदद करता है। 4. भरावन तैयार करें पनीर क्रीम, क्रीम और चीनी को मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए। अंडे और वनीला डालें, फिर सुनहरी किशमिश को मिलाएं। भरावन काफी तरल होगी, जो सामान्य है। गाढ़ा करने के लिए आटा या कोई अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। 5. पाई को असेंबल करें पहली परत पर भरावन डालें और इसे हल्का सा समतल करें। दूसरे आटे के हिस्से को भी बेकिंग पेपर पर फैलाएं। परत को भरावन के ऊपर रखें, फिर बेकिंग पेपर को हटा दें। इस तरह परत को संभालना आसान होता है, बजाय इसके कि इसे सीधे काम की सतह से उठाने की कोशिश करें। ऊपर की परत को भी जगह-जगह कांटे से छेदें। मूल नुस्खा में एक शिश कबाब का स्टिक इस्तेमाल किया गया है, लेकिन एक पतली नोक वाले उपकरण का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 6. पाई को बेक करें ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक पाई को बेक करें। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। पाई तैयार है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करती है। यदि भरावन वाले क्षेत्र में डाली गई टूथपिक बिना कच्चा आटा के बाहर आती है, तो आप ट्रे को ओवन से निकाल सकते हैं। पाई को काटने से पहले ठंडा होने दें, ताकि भरावन सेट हो जाए और टुकड़े अच्छे से निकलें। यदि आप एक टुकड़ा काटते हैं जब यह अभी भी गर्म है, तो यह अधिक नरम होगा और इसे निकालना कठिन हो सकता है। आवश्यकता होने पर, इसे गर्मागर्म भी चखा जा सकता है, लेकिन टुकड़े ठंडा होने के बाद अधिक साफ कटते हैं। पाई को काटें और टुकड़ों को चीनी के साथ छिड़कें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक उपयोगी नुस्खा है जब मेरे पास पनीर क्रीम होती है और मैं इसे एक बेक्ड मिठाई में इस्तेमाल करना चाहता हूं। आटे में साधारण सामग्री होती है, और भरावन जल्दी तैयार होती है। इसके अलावा, पाई को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और इसे गर्म या पूरी तरह से ठंडा करके परोसा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटा को इतना नरम रखना चाहिए कि इसे फैलाया जा सके, लेकिन इतना नरम नहीं होना चाहिए कि यह तुरंत टूट जाए। आटा धीरे-धीरे डालें, क्योंकि मूल नुस्खा में सटीक मात्रा नहीं दी गई है और यह अंडों के आकार और आटे के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। बेकिंग पेपर पर परतों को फैलाना एक व्यावहारिक कदम है और इसे बनाए रखना चाहिए। पहली परत को सीधे ट्रे में स्थानांतरित किया जा सकता है, और दूसरी को बिना हाथ से उठाए भरावन पर रखा जा सकता है। परतों को छेदने के कदम को न छोड़ें। बेकिंग से पहले बनाए गए छोटे छेद आटे को अधिक समान रखने में मदद करते हैं। यदि आप साफ किनारों के साथ टुकड़े चाहते हैं, तो पाई को काटने से पहले ठंडा होने दें। विकल्प डेलाको की प्राकृतिक पनीर क्रीम मूल नुस्खे में उपयोग की जाने वाली सामग्री है। स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, इसे केवल साधारण पनीर क्रीम के साथ बदलना बेहतर है, जिसमें कोई हर्ब्स या अन्य स्वाद न हों। फिनेस बोरबोन वनीला को किसी अन्य प्रकार की वनीला से बदला जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में ऊपर उल्लेखित पैकेट का उपयोग किया गया है। विविधताएँ यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप भरावन को किशमिश के बिना रख सकते हैं। मूल संस्करण में 100 ग्राम सुनहरी किशमिश का उपयोग किया गया है, जो मिश्रण में अंत में जोड़ी जाती है। सरल प्रस्तुति के लिए, पाई को ठंडा होने के बाद केवल चीनी के साथ छिड़का जाता है। सजावट के लिए कोई अन्य परत की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है, जब भरावन बेहतर सेट होती है। इसे इच्छित आकार के अनुसार वर्गों या आयताकार टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आपको गर्म मिठाई पसंद है, तो आप बेकिंग के तुरंत बाद एक टुकड़ा काट सकते हैं, लेकिन आपको यह उम्मीद करनी होगी कि भरावन अधिक नरम होगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटा बेकिंग पेपर पर क्यों फैलाया जाता है? बेकिंग पेपर परतों के स्थानांतरण में मदद करता है, विशेषकर दूसरी परत के लिए। जब परत फैल जाती है, तो इसे भरावन के ऊपर रखा जा सकता है, और पेपर को आसानी से हटा दिया जाता है। पाई को कितने समय तक बेक किया जाना चाहिए? निर्दिष्ट समय लगभग 40 मिनट है, मध्यम आंच पर, पहले से गरम ओवन में। चूंकि ओवन सभी एक समान नहीं बेक करते हैं, पाई को बाहर निकालने से पहले टूथपिक से जांचें। क्या मैं पाई को बेकिंग के तुरंत बाद काट सकता हूँ? हाँ, लेकिन भरावन अधिक नरम होगी, और टुकड़े निकालना कठिन हो सकता है। साफ टुकड़ों के लिए, ठंडा होने का इंतजार करना बेहतर है। क्या किशमिश डालना अनिवार्य है? संरचना के लिए आवश्यक नहीं हैं, लेकिन ये मूल नुस्खे का हिस्सा हैं। यदि आप उनका उपयोग नहीं करते हैं, तो भरावन अधिक चिकनी और समान होगी। किस प्रकार की पनीर क्रीम उपयुक्त है? यहां बिना स्वाद या नमकीन सामग्री के प्राकृतिक पनीर क्रीम का उपयोग किया गया है। एक तटस्थ स्वाद वाली पनीर क्रीम इस भरावन के लिए उपयुक्त है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। मूल नुस्खे में आटे की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और पोर्टियों की संख्या काटने के तरीके पर निर्भर करती है। अनुमान लगभग 12 टुकड़ों और दो परतों के लिए सामान्य मात्रा में आटे का मान लेता है। प्रति टुकड़ा: कैलोरी: लगभग 500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 12 ग्राम वसा: लगभग 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60 ग्राम शर्करा मुख्य रूप से जोड़ी गई चीनी और किशमिश से आती है, और वसा तेल, अंडे, पनीर क्रीम और 40% वसा वाली क्रीम से आती है। मान वास्तविक आटे की मात्रा और उपयोग की गई उत्पादों के ब्रांड के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी ठंडा होने के बाद, पाई को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में या अच्छी तरह से ढकी हुई ट्रे पर रखें। भरावन में पनीर क्रीम, क्रीम और अंडे होते हैं, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखना उचित नहीं है। इसे ठंडा, बिना पुनः गर्म किए खाया जा सकता है। यदि आप एक गर्म टुकड़ा पसंद करते हैं, तो इसे हल्का गर्म किया जा सकता है, लेकिन परतें नरम हो सकती हैं, और भरावन फिर से अधिक नरम हो जाएगी। यह ठंडा होने और काटने के बाद अपनी बनावट को सबसे अच्छा बनाए रखता है। लेबल: चीज़केक, पनीर केक, पनीर क्रीम पाई, डेलाको, घर का बना पनीर केक।

सामग्री

2 अंडे
10 चम्मच चीनी
10 चम्मच तेल
10 चम्मच पानी
7 ग्राम अमोनिया
1 पैकेट केसर के साथ बेकिंग पाउडर
एक आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जो बहुत कठोर नहीं है और जिसे बेलकर बनाया जा सकता है। भरावन: 400 ग्राम डेलाको का प्राकृतिक क्रीम पनीर
200 ग्राम 40% वसा वाली खट्टा क्रीम
200 ग्राम चीनी
6 अंडे
1 पैकेट बourबोन वनीला फिनेस
100 ग्राम सुनहरी किशमिश।