蘑菇樱桃番茄螺旋意面
蘑菇樱桃番茄螺旋意面拌上浓稠的酱汁，意面煮10分钟。蘑菇和番茄在酱汁中清晰可见，酱汁会变浓，刚好裹住螺旋形意面；趁热吃，也适合夏天冷着吃。我午餐喜欢吃凉的，当作一道简单的意面沙拉。 准备：15分钟。烹饪：44分钟。总时间：59分钟。份数：4。每份约530千卡，含16克蛋白质。
成分
- 400 g螺旋意面
- 1个中等大小的洋葱（150 g）
- 4汤匙油
- 400 g双孢蘑菇
- 1茶匙Vegeta调味料
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1茶匙甜红椒粉
- 1茶匙干罗勒
- 250 ml水
- 200 g樱桃番茄
- 3汤匙番茄膏
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 3000 ml水
- 30 g磨碎的奶酪（可选）
- 5 g新鲜罗勒（可选）
准备
1. 洋葱去皮并切碎。蘑菇洗净，切片。樱桃番茄洗净后对半切开。 2. 在锅中烧热油，放入洋葱炒4分钟，直到变软。 3. 加入蘑菇翻炒10分钟，期间不时搅拌。 4. 加入Vegeta调味料、胡椒、甜红椒粉和干罗勒。倒入250 ml水，加入番茄和番茄膏，然后煮18分钟，直到酱汁变浓。加入糖和1/2茶匙盐，再尝一下味道。 5. 将3000 ml水和1/2茶匙盐煮沸。加入意面煮10分钟。用流动的冷水冲洗，然后沥干。 6. 将意面放入一个宽大的容器中，倒入酱汁，搅拌2分钟，直到意面吸收汤汁。趁热或冷着吃，可以搭配磨碎的奶酪或切碎的新鲜罗勒。
备注
选择菇盖干燥、质地结实的蘑菇；大蘑菇切薄一些，小的可以切厚一些。如果番茄汁水很多，就不盖锅盖煮酱汁，直到收浓。搭配一道简单的绿叶沙拉就够了。如果要准时开饭，在上桌前约20分钟开始煮酱汁。剩菜放进密封容器冷藏，最多保存3天。和简单的番茄酱意面一样，可以撒上磨碎的奶酪或切碎的罗勒；奶酪含乳制品，小麦制成的意面含麸质。
常见问题
可以用普通番茄代替樱桃番茄吗？
可以。切成约1 cm的小丁，在同一时间加入酱汁。
为什么意面煮得太软了？
下次少煮1分钟，沥水前尝一根螺旋意面。
棕色蘑菇也可以用吗？
可以，用量相同，切成约4 mm厚的片，这样能均匀煮熟。
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