मशरूम और चेरी टमाटर वाली फुसीली

सामग्री

• 400 g फुसीली पास्ता
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 400 g बटन मशरूम
• 1 छोटी चम्मच वेजेटा
• 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटी चम्मच मीठी पाप्रिका
• 1 छोटी चम्मच सूखी तुलसी
• 250 ml पानी
• 200 g चेरी टमाटर
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 3000 ml पानी
• 30 g कद्दूकस किया हुआ चीज़ (वैकल्पिक)
• 5 g ताज़ी तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर बारीक काट लें। मशरूम साफ़ करके धो लें और स्लाइस में काटें। चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें। 2. एक पतीले में तेल गरम करें और प्याज़ को 4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। 3. मशरूम डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। 4. वेजेटा, काली मिर्च, मीठी पाप्रिका और सूखी तुलसी डालें। 250 ml पानी डालें, फिर टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर सॉस को 18 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। चीनी और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालें, फिर चखें। 5. 3000 ml पानी में 1/2 छोटी चम्मच नमक डालकर उबालें। पास्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर छानने के लिए रख दें। 6. पास्ता को एक बड़े बर्तन में डालें, ऊपर से सॉस डालें और 2 मिनट तक मिलाएँ, जब तक पास्ता सॉस का रस सोख न ले। गरम या ठंडा परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ या बारीक कटी ताज़ी तुलसी डालें।