Fusilli z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi

Fusilli z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi łączą się z gęstym sosem, a makaron gotuje się 10 minut. Pieczarki i pomidory pozostają widoczne w sosie, który gęstnieje na tyle, by oblepić świderki; danie podaje się na ciepło, a latem smakuje też na zimno. Na lunch wybieram wersję na zimno, jako prostą sałatkę makaronową. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 44 minuty. Łącznie: 59 minut. Porcje: 4. Około 530 kcal i 16 g białka na porcję.

Składniki

400 g makaronu fusilli
1 średnia cebula (150 g)
4 łyżki oleju
400 g pieczarek
1 łyżeczka Vegety
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonej bazylii
250 ml wody
200 g pomidorków koktajlowych
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3000 ml wody
30 g tartego żółtego sera (opcjonalnie)
5 g świeżej bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Oczyść pieczarki, opłucz je i pokrój w plasterki. Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na połówki. 2. W garnku rozgrzej olej i smaż cebulę przez 4 minuty, aż zmięknie. 3. Dodaj pieczarki i smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. 4. Dodaj Vegetę, pieprz, słodką paprykę i suszoną bazylię. Wlej 250 ml wody, dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy, a następnie gotuj sos przez 18 minut, aż zgęstnieje. Dodaj cukier i 1/2 łyżeczki soli, a potem spróbuj. 5. Zagotuj 3000 ml wody z 1/2 łyżeczki soli. Dodaj makaron i gotuj przez 10 minut. Opłucz go pod zimną bieżącą wodą i odstaw do odsączenia. 6. Przełóż makaron do dużego naczynia, polej sosem i mieszaj przez 2 minuty, aż wchłonie płyn. Podawaj na ciepło lub na zimno, z tartym żółtym serem albo posiekaną świeżą bazylią.

Uwagi

Wybierz jędrne pieczarki z suchymi kapeluszami; jeśli są duże, pokrój je w cieńsze plasterki, a małe możesz pokroić grubiej. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, gotuj sos bez przykrycia, aż odparuje. Wystarczy podać do niego prostą zieloną sałatę. Jeśli kolacja ma być gotowa na konkretną godzinę, zacznij gotować sos mniej więcej 20 minut przed podaniem. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni. Tak jak do prostego makaronu z sosem pomidorowym, możesz dodać tarty żółty ser lub posiekaną bazylię; żółty ser zawiera nabiał, a makaron pszenny zawiera gluten.