多功能锅鸡胸蘑菇炖菜

先用热汤汁调开酸奶油，多功能锅鸡胸蘑菇炖菜再炖15分钟。鸡肉、口蘑和甜椒在蒜香酸奶油酱汁中焖煮，最后加入莳萝。我会把口蘑切得厚一些，这样夹在鸡肉块中间也能吃出它的口感。准备：25分钟。烹饪：75分钟。静置：0分钟。总计：100分钟。份数：3。每份约600千卡、55克蛋白质。

成分

600克鸡胸肉
1/2茶匙鸡肉用盐
1/2茶匙胡椒粉
45毫升油
4个大洋葱（600克）
1个卡皮亚甜椒
500克口蘑
1个中等大小的烤甜椒（可选）
1茶匙干百里香
2片月桂叶
1茶匙炖菜和大蒜用盐
2头大蒜
45克脂肪含量至少20%的酸奶油
45毫升炖菜中的热汤汁
15克莳萝

准备

1. 撕掉口蘑表面的薄膜，洗净后沥干，再连同菌柄一起切片。洋葱和卡皮亚甜椒去皮去蒂，洗净后切成细条；烤甜椒切成薄片。用厨房纸巾吸干鸡胸肉表面的水分，再切成块。 2. 在鸡肉上撒1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。把油倒入多功能锅，启动机器并设定FRY程序30分钟。 3. 油热后放入鸡肉，煎约8分钟，期间翻动鸡块，直到颜色改变。取出放在盘子里。 4. 把洋葱和卡皮亚甜椒放入同一个内锅，煮约5分钟，直到洋葱变得透明。加入口蘑，利用剩余时间烹煮，并用锅铲搅拌，直到口蘑变软且FRY程序结束。 5. 尝一下锅里的汤汁，然后放回鸡肉，加入烤甜椒和1/4茶匙盐。盖上盖子，设定STEW程序45分钟。 6. 大约22分钟后打开锅盖，加入百里香、月桂叶和适量盐。大蒜去皮后压碎，加1/4茶匙盐捣匀，再与提前15分钟从冰箱取出的酸奶油混合。 7. 程序还剩15分钟时，从锅里舀出45毫升热汤汁，逐渐加入酸奶油混合物中，并不停搅拌。慢慢倒入炖菜中，充分搅匀。最后关掉机器，加入切碎的莳萝。

备注

小口蘑可以整颗使用，大的切成四瓣；薄片在焖煮程序中软得更快。挑选菌盖结实的口蘑，洗后充分沥干，免得把自来水带进锅里。如果FRY程序结束后锅里还剩很多液体，先开盖让它蒸发，再启动STEW。酱汁和酸奶油鸡肉的酱汁相似，不过这里的口蘑保留了整块的嚼劲。密封后放冰箱最多保存3天；加热时如果酱汁变得太稠，就加一点水并搅匀。趁酱汁还热时，配罗马尼亚玉米糊mamăligă吃很合适。