マルチクッカーの鶏むね肉とマッシュルームの煮込み

サワークリームを熱い煮汁でのばし、マルチクッカーの鶏むね肉とマッシュルームの煮込みはさらに15分煮ます。鶏肉、マッシュルーム、ピーマンをにんにく入りのサワークリームソースで煮込み、最後にディルを加えます。マッシュルームは厚めに切ります。鶏肉の間にあっても、ちゃんと食感がわかるように。下準備：25分。調理：75分。休ませる時間：0分。合計：100分。3人分。1人分あたり約600kcal、たんぱく質55g。

材料

鶏むね肉600g
鶏肉用の塩小さじ1/2
こしょう小さじ1/2
油45ml
大きな玉ねぎ4個（600g）
カピアピーマン1個
マッシュルーム500g
中サイズの焼きピーマン1個（お好みで）
乾燥タイム小さじ1
ローリエ2枚
煮込みとにんにく用の塩小さじ1
にんにく2玉
脂肪分20％以上のサワークリーム45g
煮込みの熱い煮汁45ml
ディル15g

準備

1. マッシュルームの表面の薄皮を取り、洗って水を切り、軸ごとスライスします。玉ねぎとカピアピーマンは皮やヘタを取り、洗って細切りにします。焼いたピーマンは皮をむき、薄切りにします。鶏むね肉はペーパータオルで水気を押さえ、食べやすい大きさに切ります。 2. 鶏肉に塩1/2小さじ、こしょう1/2小さじを振ります。マルチクッカーに油を入れて電源を入れ、FRYを30分に設定します。 3. 油が熱くなったら鶏肉を入れ、色が変わるまで上下を返しながら約8分焼きます。皿に取り出します。 4. 同じ内鍋に玉ねぎとカピアピーマンを入れ、玉ねぎが透き通るまで約5分加熱します。マッシュルームを加え、残り時間はへらで混ぜながら、柔らかくなってFRYのプログラムが終わるまで加熱します。 5. 内鍋の煮汁を味見してから、鶏肉を戻し、焼いたピーマンと塩1/4小さじを加えます。ふたを閉め、STEWを45分に設定します。 6. 約22分たったらふたを開け、タイム、ローリエ、味を見て塩を加えます。にんにくの皮をむいてつぶし、塩1/4小さじとすり合わせます。15分前に冷蔵庫から出しておいたサワークリームと混ぜます。 7. プログラムの残り時間が15分になったら、内鍋から熱い煮汁を45ml取り、絶えず混ぜながらサワークリームに少しずつ加えます。煮込みにゆっくり注ぎ入れ、よく混ぜます。最後に電源を切り、刻んだディルを加えます。

メモ

小さなマッシュルームは丸ごと、大きなものは4つ割りにしてもかまいません。薄切りは煮込みプログラム中に早く柔らかくなります。かさがしっかりしたものを選び、洗った後はよく水気を切って、洗い水が鍋に入らないようにします。FRYの終了時に液体がたくさん残っていたら、STEWを始める前にふたを開けて蒸発させます。ソースはサワークリームチキンのソースに似ていますが、こちらはマッシュルームが大きなままで、噛みごたえがあります。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。温め直すとき、ソースが濃くなりすぎていたら水を少し加えて混ぜます。ソースが熱いうちに、ルーマニアのとうもろこし粉料理ママリガを添えるのもよく合います。