奶酪椰球蛋糕
奶酪椰球蛋糕由两种成分制成：柔软的奶酪球和椰子，放入烤盘中，然后在上面倒入巧克力和可可的蛋糕底。这是一种适合在你想要美观的甜点时使用的食谱，但没有时间做复杂的食谱。烘焙后，蛋糕冷却后简单装饰以奶油和刨碎的巧克力。 快速信息 总时间：原食谱中未指定 准备时间：未指定 烘焙时间：直到牙签测试通过 份数：未指定；数量取决于模具的大小和所需的切片 难度：简单 食谱类型：家常蛋糕，含奶酪、椰子和巧克力 成分 奶酪球的成分 350克奶酪 3个蛋黄 100克糖 4汤匙淀粉或面粉 50克椰子 蛋糕底的成分 4个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白 从奶酪球中剩下的蛋白 50克糖 100克苦巧克力 3汤匙可可 4汤匙面粉 1小勺泡打粉 2包香草糖 一小撮盐 装饰 奶油 刨碎的巧克力 制作方法 1. 准备奶酪球的成分 将奶酪放入碗中，与糖混合。逐个加入3个蛋黄，每次搅拌后再加入。 加入椰子和淀粉。在原食谱中，淀粉可以用面粉替代。搅拌直到得到均匀的混合物，足够粘稠以形成球。 2. 形成奶酪球 取一些奶酪混合物，放在手掌之间塑形。将奶酪球放入铺有烘焙纸的蛋糕模具中。 原食谱中未提及模具的具体尺寸，因此使用你手头的模具，将奶酪球尽量均匀地分布在底部。 3. 融化巧克力 将苦巧克力撕成小块，放入小锅中，加入少量水，用小火加热。搅拌直到巧克力融化。 然后让它冷却。重要的是在将其加入蛋黄和糖的混合物时，巧克力不能是热的。 4. 准备蛋糕底 将4个鸡蛋分开。将蛋黄与糖混合，加入香草糖。 然后加入融化并冷却的巧克力、可可、面粉和泡打粉。搅拌直到成分充分结合，混合物变得均匀。 5. 打发蛋白 将4个蛋白与一小撮盐打发。当它们变成泡沫时，加入剩下的奶酪球的蛋白，继续打发，直到形成泡沫。 将蛋白轻轻地混入巧克力混合物中，轻轻搅拌，直到均匀。轻柔的动作有助于保持泡沫的体积。 6. 将蛋糕底倒在奶酪球上 将巧克力混合物倒在准备好的奶酪球上。如果需要，轻轻平整表面。 将模具放入烤箱，烘焙蛋糕直到牙签测试通过。由于原食谱中没有指明温度或烘焙时间，请在烘焙结束时检查蛋糕底。如果牙签干净或只有少量屑屑，蛋糕就做好了。 7. 冷却和装饰 烘焙后，让蛋糕冷却。在蛋糕还热的时候不要装饰，因为奶油可能会失去形状。 当蛋糕冷却时，用奶油装饰，并在上面刨一些巧克力。可以在装饰后立即食用。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢它，因为它看起来很美观，而不需要复杂的奶油或多个蛋糕底。奶酪和椰球很快就能准备好，而巧克力混合物只需在一个碗中完成，巧克力融化后即可。 这也是一个有用的食谱，当你手头有奶酪时，可以用它做甜点。柔软的奶酪、椰子、可可和巧克力的组合赋予蛋糕不同于简单蛋糕底的质感。 建议和变化 建议 奶酪必须充分排水，以便奶酪球的混合物可以成型。如果太潮湿，混合物可能会变得更软。 逐个将蛋黄加入混合的奶酪和糖中。这样，混合物更容易均匀。 在将融化的巧克力加入蛋黄之前，让其冷却。热巧克力可能会改变混合物的稠度。 蛋白在最后轻轻混合。不要剧烈搅拌，因为混合物可能会失去通过搅拌而获得的空气。 牙签测试在蛋糕底进行，尽量避免接触奶酪球所在的区域。 替代品 奶酪球的淀粉可以用面粉替代，正如原食谱中所述。 对于装饰，蛋糕可以用奶油和刨碎的巧克力覆盖，按照食谱。奶油和巧克力的数量没有具体说明，因此可以根据个人喜好使用。 变化 你可以将奶酪球均匀地放在模具底部，或者分布得尽量均匀，以便切片时能均匀分布。重要的是它们要保持在倒入的蛋糕底内部。 如果你喜欢简单的装饰，可以只使用一层薄薄的奶油和少量刨碎的巧克力。对于更丰富的蛋糕，你可以在表面覆盖更多的奶油，而不改变蛋糕底或奶酪球。 上菜建议 蛋糕在完全冷却后切片，以便切片能更好地保持形状，并能看到内部的奶酪球。 可以简单地食用，上面加奶油和刨碎的巧克力。装饰不需要太复杂，因为蛋糕已经有深色蛋糕底和浅色填充物之间的视觉对比。 常见问题 我可以用面粉代替淀粉吗？ 可以。在原食谱中，4汤匙的淀粉可以用4汤匙的面粉代替。淀粉用于粘合奶酪混合物，而面粉在这个食谱中起到同样的作用。 如果奶酪球太软怎么办？ 首先检查奶酪是否非常潮湿。混合物中还有蛋黄、糖和椰子，稠度可能会因奶酪而异。混合物应能够成型，而不是液体。 为什么融化的巧克力需要冷却？ 热巧克力可能会影响蛋黄混合物。在融化后，让其冷却，然后再加入。 蛋白什么时候加入？ 蛋白单独打发，加一点盐，最后与巧克力混合物轻轻混合。搅拌至混合物均匀。 我怎么知道蛋糕是否烤熟？ 蛋糕在通过牙签测试时完成。将牙签插入蛋糕底；如果出来时干净或只有少量屑屑，就可以从烤箱中取出。 营养价值 以下值为估算值，取决于切片数量、奶酪、巧克力类型和用于装饰的奶油量。估算是基于10份中的一份，不包括确切数量的奶油，因为在食谱中未说明。 卡路里：约280–340千卡 蛋白质：约9–12克 碳水化合物：约30–38克 脂肪：约12–17克 蛋糕中含有来自糖、面粉、可可和巧克力的碳水化合物，而奶酪和鸡蛋有助于提供蛋白质。用于装饰的奶油和巧克力可能会增加每片的能量值。 保存和加热 将蛋糕放在冰箱中保存，盖好，特别是在用奶油装饰后。最好冷食或在切片前稍微放置在室温下。 不需要加热，装饰后也不建议加热。为了获得最佳的质感和外观，保持蛋糕冷却，并仅切出要食用的部分。
成分
- 对于奶酪球：350克奶酪，3个蛋黄，100克糖，4汤匙淀粉（或面粉），50克椰子。对于底座：4个鸡蛋+球的蛋白，50克糖，100克黑巧克力，3汤匙可可，4汤匙面粉，1茶匙泡打粉，2包香草糖。装饰：鲜奶油，刨碎的巧克力。
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