Bolo com bolinhas de queijo e coco

O bolo de bolinhas de queijo e coco é feito com duas composições: bolinhas macias de queijo cottage e coco, dispostas na forma de assar, e em seguida, uma massa de chocolate e cacau despejada por cima. É uma sobremesa adequada quando você quer algo bonito, mas não tem tempo para uma receita complicada. Após o cozimento, o bolo esfria e é decorado de forma simples com chantilly e chocolate ralado. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: até passar no teste do palito Porções: não especificadas; o número depende do tamanho da forma e do tamanho desejado das fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com queijo cottage, coco e chocolate Ingredientes Para as bolinhas de queijo 350 g de queijo cottage 3 gemas 100 g de açúcar 4 colheres de sopa de amido ou farinha 50 g de coco Para a massa 4 ovos, separados em gemas e claras As claras restantes das 3 gemas usadas nas bolinhas de queijo 50 g de açúcar 100 g de chocolate amargo 3 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 2 pacotinhos de açúcar de baunilha Uma pitada de sal Para a decoração Chantilly Chocolate ralado Modo de preparo 1. Prepare a composição para as bolinhas Coloque o queijo cottage em uma tigela e misture com o açúcar. Adicione as 3 gemas uma a uma, misturando após cada adição. Incorpore o coco e o amido. Na receita original, o amido pode ser substituído por farinha. Misture até obter uma composição homogênea, suficientemente firme para moldar as bolinhas. 2. Modele as bolinhas Pegue porções da mistura de queijo e modele entre as palmas das mãos. Coloque as bolinhas em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Não foi mencionada uma dimensão específica para a forma de bolo, então use a forma que você tiver à mão e distribua as bolinhas o mais uniformemente possível no fundo da forma. 3. Derreta o chocolate Quebre o chocolate amargo em pedaços e coloque em uma panela em fogo baixo, junto com um pouco de água. Misture até que o chocolate derreta. Deixe esfriar. É importante que não esteja quente ao adicionar à mistura de gemas e açúcar. 4. Prepare a base da massa Separe os 4 ovos para a massa. Misture as gemas com o açúcar e adicione o açúcar de baunilha. Em seguida, adicione o chocolate derretido e esfriado, o cacau, a farinha e o fermento em pó. Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados e a composição fique uniforme. 5. Bata as claras Bata as 4 claras com uma pitada de sal. Quando ficarem espumosas, adicione as claras restantes das bolinhas de queijo e continue batendo até obter uma espuma. Incorpore as claras na composição de chocolate, misturando delicadamente, até homogeneizar. Movimentos suaves ajudam a manter o volume da espuma. 6. Despeje a massa sobre as bolinhas Despeje a composição de chocolate sobre as bolinhas de queijo na forma preparada. Alise a superfície levemente, se necessário. Coloque a forma no forno e asse o bolo até passar no teste do palito. Como a receita original não indica a temperatura ou o tempo de cozimento, verifique a massa com um palito no final do cozimento. Se sair limpo ou com poucos farelos, o bolo está pronto. 7. Esfrie e decore Após o cozimento, deixe o bolo esfriar. Não decore enquanto estiver quente, pois o chantilly pode perder a forma. Quando o bolo estiver frio, decore com chantilly e rale chocolate por cima. Pode ser servido após a decoração. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque tem uma aparência agradável sem precisar de um creme complicado ou várias camadas. As bolinhas de queijo e coco são rápidas de preparar, e a composição de chocolate é feita em uma única tigela, após derreter o chocolate. É também uma receita útil para situações em que você tem queijo cottage à mão e quer usá-lo em uma sobremesa. A combinação de queijo macio, coco, cacau e chocolate dá ao bolo uma textura diferente da de um bolo simples. Dicas e variações Dicas O queijo cottage deve estar suficientemente escorrido para que a mistura de bolinhas possa ser moldada. Se estiver muito úmido, a composição pode ficar mais mole. Adicione as gemas gradualmente ao queijo misturado com açúcar. Assim, a mistura se homogeneiza mais facilmente. Deixe o chocolate derretido esfriar antes de colocá-lo sobre as gemas. O chocolate quente pode alterar a consistência da mistura. As claras devem ser incorporadas no final, com movimentos suaves. Não misture vigorosamente, pois a composição pode perder o ar acumulado durante a mistura. O teste do palito deve ser feito na parte da massa, evitando ao máximo as áreas onde estão as bolinhas de queijo. Substituições O amido na composição das bolinhas pode ser substituído por farinha, conforme indicado na receita básica. Para a decoração, o bolo pode ser coberto com chantilly e chocolate ralado, conforme a receita. As quantidades de chantilly e chocolate não são especificadas, então use conforme sua preferência. Variações Você pode dispor as bolinhas uniformemente no fundo da forma ou distribuí-las de modo que sejam encontradas em fatias de forma equilibrada. O importante é que elas permaneçam dentro da massa despejada por cima. Se preferir uma decoração discreta, use apenas uma camada fina de chantilly e um pouco de chocolate ralado. Para um bolo mais rico, você pode cobrir mais da superfície com chantilly, sem alterar a massa ou as bolinhas. Ideias de apresentação O bolo deve ser cortado após esfriar completamente, para que as fatias mantenham melhor a forma e as bolinhas de queijo sejam visíveis no interior. Pode ser servido simples, com chantilly por cima e chocolate ralado. A decoração não deve ser muito carregada, pois o bolo já tem o contraste visual entre a massa escura e o recheio claro. Perguntas frequentes Posso usar farinha em vez de amido? Sim. Na receita original, as 4 colheres de sopa de amido podem ser substituídas por 4 colheres de sopa de farinha. O amido é usado para ligar a composição de queijo, e a farinha tem o mesmo papel nesta receita. O que fazer se as bolinhas de queijo estiverem muito moles? Verifique primeiro se o queijo cottage está muito úmido. A composição também contém gemas, açúcar e coco, e a consistência pode variar dependendo do queijo. A mistura deve ser moldável, não líquida. Por que o chocolate derretido deve esfriar? O chocolate quente pode afetar a composição com as gemas. Após derretê-lo, deixe esfriar antes de adicioná-lo a elas. Quando adiciono as claras? As claras são batidas separadamente com uma pitada de sal e incorporadas no final à composição de chocolate. Misture delicadamente até que a composição se torne homogênea. Como saber se o bolo está assado? O bolo está pronto quando passa no teste do palito. Insira um palito na parte da massa; se sair limpo ou com poucos farelos, você pode retirá-lo do forno. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do número de fatias, do tipo de queijo cottage, chocolate e da quantidade de chantilly usada na decoração. A estimativa é feita para uma fatia de 10 porções e não inclui uma quantidade exata de chantilly, pois isso não é especificado na receita. Calorias: aproximadamente 280–340 kcal Proteínas: aproximadamente 9–12 g Carboidratos: aproximadamente 30–38 g Gorduras: aproximadamente 12–17 g O bolo contém carboidratos do açúcar, farinha, cacau e chocolate, enquanto o queijo cottage e os ovos contribuem para a ingestão de proteínas. O chantilly e o chocolate usados na decoração podem aumentar o valor energético de uma fatia. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, coberto, especialmente depois de decorado com chantilly. É mais adequado ser servido frio ou deixado um pouco à temperatura ambiente antes de fatiar. Não é necessário reaquecer, e o reaquecimento não é recomendado após a decoração com chantilly. Para uma textura e aparência melhores, mantenha o bolo refrigerado e corte apenas o que você planeja servir.

Ingredientes

Para as bolinhas de queijo: 350 gramas de queijo cottage
3 gemas de ovo
100 gramas de açúcar
4 colheres de sopa de amido (ou farinha)
50 gramas de coco. Para a base: 4 ovos + as claras das bolinhas
50 gramas de açúcar
100 gramas de chocolate amargo
3 colheres de sopa de cacau
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 pacotes de açúcar de baunilha. Para decorar: chantilly
chocolate ralado.

Bolo com bolinhas de queijo e coco

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