Gâteau aux boules de fromage et de noix de coco

Name: Gâteau aux boules de fromage et de noix de coco - Rodica N.
Ingredients: Pour les boules de fromage : 350 grammes de fromage blanc; 3 jaunes dœufs; 100 grammes de sucre; 4 cuillères à soupe de fécule (ou de farine); 50 grammes de noix de coco. Pour la base : 4 œufs + les blancs des boules; 50 grammes de sucre; 100 grammes de chocolat noir; 3 cuillères à soupe de cacao; 4 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique; 2 sachets de sucre vanillé. Pour la décoration : crème fouettée; chocolat râpé.

Désert - Gâteau aux boules de fromage et de noix de coco par Rodica N. - Recettes Recipia

Le gâteau aux boules de fromage et de noix de coco est fait de deux compositions : des boules de fromage frais et de noix de coco placées dans le moule à gâteau, suivies d'une pâte au chocolat et au cacao versée par-dessus. C'est un dessert adapté lorsque vous voulez quelque chose d'impressionnant mais que vous n'avez pas le temps pour une recette compliquée. Après la cuisson, le gâteau refroidit et est simplement décoré de crème chantilly et de chocolat râpé. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent Portions : non spécifiées ; le nombre dépend de la taille du moule et de la taille de la part désirée Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison avec du fromage frais, de la noix de coco et du chocolat Ingrédients Pour les boules de fromage 350 g de fromage frais 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre 4 cuillères à soupe de fécule ou de farine 50 g de noix de coco Pour la base 4 œufs, séparés en jaunes et blancs Les blancs restants des 3 jaunes utilisés pour les boules de fromage 50 g de sucre 100 g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de cacao 4 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé Une pincée de sel Pour la décoration Crème chantilly Chocolat râpé Méthode de préparation 1. Préparez la composition pour les boules Mettez le fromage frais dans un bol et mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout. Incorporez la noix de coco et la fécule. Dans la recette originale, la fécule peut être remplacée par de la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène, suffisamment ferme pour pouvoir former des boules. 2. Formez les boules Prenez des portions de la composition de fromage et façonnez-les entre vos paumes. Disposez les boules dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Aucune taille spécifique du moule à gâteau n'est mentionnée, alors utilisez celui que vous avez sous la main et répartissez les boules aussi uniformément que possible au fond. 3. Faites fondre le chocolat Cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez-le ensuite refroidir. Il est important qu'il ne soit pas chaud lorsque vous l'ajoutez à la composition avec les jaunes et le sucre. 4. Préparez la base de la pâte Séparez les 4 œufs pour la base. Battez les jaunes avec le sucre et ajoutez le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et refroidi, le cacao, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la composition devienne uniforme. 5. Battez les blancs d'œufs Battez les 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoutez les blancs restants des boules de fromage et continuez à battre ensemble jusqu'à obtenir une meringue. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la composition au chocolat, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité. Les mouvements doux aident à conserver le volume de la meringue. 6. Versez la pâte sur les boules Versez la composition au chocolat sur les boules de fromage dans le moule préparé. Lissez légèrement la surface si nécessaire. Mettez le moule au four et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Étant donné que la recette originale ne précise pas la température ou la durée de cuisson, vérifiez la base avec un cure-dent vers la fin de la cuisson. Si cela ressort propre ou avec très peu de miettes, le gâteau est prêt. 7. Refroidissez et décorez Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir. Ne le décorez pas tant qu'il est chaud, car la crème chantilly peut perdre sa forme. Lorsque le gâteau est froid, décorez-le avec de la crème chantilly et du chocolat râpé. Il peut être servi après décoration. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle a un bel aspect sans avoir besoin d'une crème compliquée ou de plusieurs couches. Les boules de fromage et de noix de coco se préparent rapidement, et la composition au chocolat se fait dans un seul bol après avoir fait fondre le chocolat. C'est aussi une recette utile dans les situations où vous avez du fromage frais sous la main et que vous souhaitez l'utiliser dans un dessert. La combinaison de fromage doux, de noix de coco, de cacao et de chocolat donne au gâteau une texture différente de celle d'un simple biscuit. Conseils et variations Conseils Le fromage frais doit être suffisamment bien égoutté pour que le mélange de boules puisse être modelé. S'il est trop humide, la composition peut devenir trop molle. Ajoutez les jaunes un par un au fromage mélangé avec le sucre. De cette façon, le mélange s'homogénéise plus facilement. Laissez le chocolat fondu refroidir avant de le mettre sur les jaunes. Le chocolat chaud peut modifier la consistance de la composition. Les blancs d'œufs sont incorporés à la fin, avec des mouvements doux. Ne les mélangez pas vigoureusement, car la composition peut perdre de l'air accumulé par le mélange. Le test du cure-dent se fait dans la base, en évitant autant que possible les zones où se trouvent les boules de fromage. Substitutions L'amidon dans la composition pour les boules peut être remplacé par de la farine, comme précisé dans la recette de base. Pour la décoration, le gâteau peut être recouvert de crème chantilly et de chocolat râpé, selon la recette. Les quantités de crème chantilly et de chocolat ne sont pas spécifiées, donc utilisez-les selon vos préférences. Variations Vous pouvez placer les boules uniformément au fond du moule ou les répartir de manière à ce qu'elles soient rencontrées de manière équilibrée dans les tranches. L'important est qu'elles restent à l'intérieur de la pâte versée par-dessus. Si vous préférez une décoration discrète, utilisez seulement une fine couche de crème chantilly et un peu de chocolat râpé. Pour un gâteau plus riche, vous pouvez couvrir une plus grande partie de la surface avec de la crème chantilly sans modifier la base ou les boules. Idées de service Le gâteau se coupe après qu'il ait complètement refroidi, afin que les tranches conservent mieux leur forme et que les boules de fromage à l'intérieur soient visibles. Il peut être servi simplement, avec de la crème chantilly sur le dessus et du chocolat râpé. La décoration n'a pas besoin d'être très chargée, car le gâteau a déjà le contraste visuel entre la base sombre et la garniture claire. Questions fréquentes Puis-je utiliser de la farine à la place de l'amidon ? Oui. Dans la recette originale, les 4 cuillères à soupe d'amidon peuvent être remplacées par 4 cuillères à soupe de farine. L'amidon est utilisé pour lier la composition de fromage, et la farine a le même rôle dans cette recette. Que faire si les boules de fromage sont trop molles ? Vérifiez d'abord si le fromage frais est très humide. La composition contient également des jaunes, du sucre et de la noix de coco, et la consistance peut varier en fonction du fromage. Le mélange doit pouvoir être modelé, pas être liquide. Pourquoi le chocolat fondu doit-il refroidir ? Le chocolat chaud peut affecter la composition avec les jaunes. Après avoir fondu, laissez-le refroidir avant de l'ajouter aux jaunes. Quand les blancs d'œufs sont-ils ajoutés ? Les blancs d'œufs sont battus séparément avec une pincée de sel et incorporés à la fin dans la composition au chocolat. Ils sont mélangés doucement jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Le gâteau est prêt lorsqu'il passe le test du cure-dent. Insérez le cure-dent dans la base ; s'il ressort propre ou avec très peu de miettes, vous pouvez le sortir du four. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et dépendent du nombre de portions, du type de fromage frais, de chocolat et de la quantité de crème chantilly utilisée pour la décoration. L'estimation est faite pour une part de 10 portions et n'inclut pas une quantité exacte de crème chantilly, car cela n'est pas précisé dans la recette. Calories : environ 280–340 kcal Protéines : environ 9–12 g Glucides : environ 30–38 g Graisses : environ 12–17 g Le gâteau contient des glucides provenant du sucre, de la farine, du cacao et du chocolat, tandis que le fromage frais et les œufs contribuent à l'apport en protéines. La crème chantilly et le chocolat utilisés pour la décoration peuvent augmenter la valeur énergétique d'une part. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, surtout après avoir été décoré de crème chantilly. Il est préférable de le servir froid ou de le laisser à température ambiante un peu avant de le couper. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, et le réchauffage n'est pas recommandé après la décoration avec de la crème chantilly. Pour une meilleure texture et apparence, gardez le gâteau au frais et ne coupez que ce que vous prévoyez de servir.