Ciasto z kulkami serowymi i kokosem

Ciasto z kuleczkami z twarogu i kokosa składa się z dwóch składników: miękkich kuleczek z twarogu i kokosa, ułożonych w formie do pieczenia, a następnie na wierzchu wylewa się ciasto czekoladowe z kakao. To deser idealny, gdy chcesz czegoś efektownego, ale nie masz czasu na skomplikowany przepis. Po upieczeniu ciasto chłodzi się i skromnie dekoruje bitą śmietaną i startą czekoladą. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: do momentu, gdy przechodzi test patyczka Porcje: nie podano; liczba zależy od rozmiaru formy i pożądanej wielkości kawałków Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: domowe ciasto z twarogiem, kokosem i czekoladą Składniki Na kuleczki z twarogu 350 g twarogu 3 żółtka 100 g cukru 4 łyżki skrobi lub mąki 50 g kokosa Na ciasto 4 jajka, oddzielone na żółtka i białka Pozostałe białka z 3 użytych żółtek do kuleczek z twarogu 50 g cukru 100 g gorzkiej czekolady 3 łyżki kakao 4 łyżki mąki 1 proszek do pieczenia 2 saszetki cukru waniliowego Szczypta soli Na dekorację Bita śmietana Starta czekolada Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki na kuleczki Umieść twaróg w misce i zmiksuj go z cukrem. Dodawaj po kolei 3 żółtka, mieszając po każdym dodaniu. Dodaj kokos i skrobię. W oryginalnym przepisie skrobię można zastąpić mąką. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, wystarczająco związaną, aby formować kuleczki. 2. Formuj kuleczki Weź porcje masy twarogowej i uformuj je w dłoniach. Umieść kuleczki w formie do ciasta wyłożonej papierem do pieczenia. Nie podano konkretnego rozmiaru formy, więc użyj tej, którą masz pod ręką i równomiernie rozłóż kuleczki na dnie. 3. Roztop czekoladę Połam gorzką czekoladę na kawałki i umieść ją w garnku na małym ogniu z odrobiną wody. Mieszaj, aż czekolada się roztopi. Pozwól jej ostygnąć. Ważne, aby nie była gorąca, gdy dodasz ją do masy z żółtkami i cukrem. 4. Przygotuj bazę ciasta Oddziel 4 jajka do ciasta. Ubij żółtka z cukrem i dodaj cukier waniliowy. Następnie dodaj roztopioną i ostudzoną czekoladę, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone i masa stanie się jednolita. 5. Ubij białka Ubij 4 białka z odrobiną soli. Gdy staną się sztywne, dodaj pozostałe białka z kuleczek z twarogu i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz pianę. Delikatnie wmieszaj białka w masę czekoladową, mieszając ostrożnie, aż do uzyskania jednorodności. Delikatne ruchy pomagają zachować objętość piany. 6. Wylej ciasto na kuleczki Wylej masę czekoladową na kuleczki z twarogu w przygotowanej formie. W razie potrzeby wyrównaj powierzchnię. Włóż formę do piekarnika i piecz ciasto, aż przejdzie test patyczka. Ponieważ w oryginalnym przepisie nie podano temperatury ani czasu pieczenia, sprawdź ciasto patyczkiem pod koniec pieczenia. Jeśli wychodzi czysty lub z bardzo małą ilością okruchów, ciasto jest gotowe. 7. Chłodzenie i dekoracja Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć. Nie dekoruj, gdy jest ciepłe, ponieważ bita śmietana może stracić swoją formę. Gdy ciasto jest zimne, udekoruj je bitą śmietaną i posyp startą czekoladą. Można je podać po dekoracji. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wygląda ładnie, nie potrzebując skomplikowanej śmietany ani wielu warstw. Kuleczki z twarogu i kokosa przygotowuje się szybko, a masa czekoladowa powstaje w jednej misce po roztopieniu czekolady. To także przydatny przepis, gdy masz twaróg pod ręką i chcesz go wykorzystać w deserze. Połączenie miękkiego twarogu, kokosa, kakao i czekolady nadaje ciastu inną teksturę niż proste ciasto. Wskazówki i wariacje Wskazówki Twaróg powinien być dobrze odsączony, aby masa na kuleczki mogła być formowana. Jeśli jest zbyt wilgotny, masa może stać się zbyt luźna. Dodawaj żółtka stopniowo do twarogu zmiksowanego z cukrem. Dzięki temu mieszanka łatwiej się ujednolici. Pozwól roztopionej czekoladzie ostygnąć przed dodaniem do żółtek. Gorąca czekolada może zmienić konsystencję masy. Białka należy dodać na końcu, delikatnie mieszając. Nie mieszaj energicznie, ponieważ masa może stracić powietrze, które zgromadziła podczas ubijania. Test patyczka wykonuje się w części ciasta, starając się unikać obszarów, w których znajdują się kuleczki z twarogu. Zamienniki Skrobię w masie na kuleczki można zastąpić mąką, tak jak podano w przepisie bazowym. Do dekoracji ciasto można pokryć bitą śmietaną i startą czekoladą, zgodnie z przepisem. Ilości bitej śmietany i czekolady nie są określone, więc używaj według uznania. Wariacje Możesz równomiernie ułożyć kuleczki na dnie formy lub rozłożyć je tak, aby były równomiernie rozmieszczone w kawałkach. Ważne, aby pozostały w obrębie ciasta wylanego na wierzchu. Jeśli preferujesz dyskretną dekorację, użyj tylko cienkiej warstwy bitej śmietany i odrobiny startego czekolady. Dla bogatszego ciasta możesz pokryć większą część powierzchni bitą śmietaną, nie zmieniając ciasta ani kuleczek. Pomysły na podanie Ciasto kroi się po całkowitym ostudzeniu, aby kawałki lepiej zachowały formę i były widoczne kuleczki z twarogu w środku. Można je podać samo, z bitą śmietaną na wierzchu i startą czekoladą. Dekoracja nie powinna być zbyt obfita, ponieważ ciasto już ma kontrast wizualny między ciemnym ciastem a jasnym nadzieniem. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mąki zamiast skrobi? Tak. W oryginalnym przepisie 4 łyżki skrobi można zastąpić 4 łyżkami mąki. Skrobia jest używana do związania masy twarogowej, a mąka pełni tę samą rolę w tym przepisie. Co zrobić, jeśli kuleczki z twarogu są zbyt miękkie? Najpierw sprawdź, czy twaróg jest bardzo wilgotny. Masa zawiera również żółtka, cukier i kokos, a konsystencja może się różnić w zależności od twarogu. Mieszanka powinna być formowalna, a nie płynna. Dlaczego czekolada roztopiona musi być schłodzona? Gorąca czekolada może wpłynąć na masę z żółtkami. Po roztopieniu pozwól jej ostygnąć przed dodaniem do nich. Kiedy dodaje się białka? Białka ubija się osobno z odrobiną soli i wprowadza na końcu do masy czekoladowej. Miesza się delikatnie, aż masa stanie się jednolita. Jak dowiedzieć się, że ciasto jest upieczone? Ciasto jest gotowe, gdy przechodzi test patyczka. Włóż patyczek w część ciasta; jeśli wychodzi czysty lub z bardzo małą ilością okruchów, możesz je wyjąć z piekarnika. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od liczby kawałków, rodzaju twarogu, czekolady oraz ilości bitej śmietany użytej do dekoracji. Szacowanie jest oparte na jednym kawałku z 10 porcji i nie obejmuje dokładnej ilości bitej śmietany, ponieważ nie jest ona podana w przepisie. Kalorie: około 280–340 kcal Białko: około 9–12 g Węglowodany: około 30–38 g Tłuszcze: około 12–17 g Ciasto zawiera węglowodany z cukru, mąki, kakao i czekolady, a twaróg i jaja przyczyniają się do zawartości białka. Bita śmietana i czekolada użyte do dekoracji mogą zwiększyć wartość energetyczną kawałka. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, zwłaszcza po udekorowaniu bitą śmietaną. Najlepiej podawać je schłodzone lub pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed krojeniem. Nie ma potrzeby go podgrzewać, a podgrzewanie nie jest zalecane po dekoracji bitą śmietaną. Aby uzyskać jak najlepszą teksturę i wygląd, przechowuj ciasto w chłodzie i kroj tylko tyle, ile zamierzasz podać.