Tort cu bilute de branza si cocos

Tortul cu biluțe de brânză și cocos se face din două compoziții: biluțe moi de brânză de vaci și cocos, așezate în forma de copt, apoi un blat cu ciocolată și cacao turnat deasupra. Este un desert potrivit atunci când vrei ceva aspectuos, dar nu ai timp pentru o rețetă complicată. După coacere, tortul se răcește și se decorează simplu cu frișcă și ciocolată rasă. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: până când trece testul scobitorii Porții: nu sunt precizate; numărul depinde de dimensiunea formei și de felia dorită Dificultate: ușoară Tipul rețetei: tort de casă cu brânză de vaci, cocos și ciocolată Ingrediente Pentru biluțele de brânză 350 g brânză de vaci 3 gălbenușuri 100 g zahăr 4 linguri amidon sau făină 50 g nucă de cocos Pentru blat 4 ouă, separate în gălbenușuri și albușuri Albușurile rămase de la cele 3 gălbenușuri folosite la biluțele de brânză 50 g zahăr 100 g ciocolată amăruie 3 linguri cacao 4 linguri făină 1 praf de copt 2 pliculețe zahăr vanilat Un praf de sare Pentru decor Frișcă Ciocolată rasă Mod de preparare 1. Pregătește compoziția pentru biluțe Pune brânza de vaci într-un bol și mixeaz-o împreună cu zahărul. Adaugă pe rând cele 3 gălbenușuri, amestecând după fiecare. Încorporează nuca de cocos și amidonul. În rețeta originală, amidonul poate fi înlocuit cu făină. Amestecă până când obții o compoziție omogenă, suficient de legată pentru a putea forma biluțe. 2. Formează biluțele Ia porții din compoziția de brânză și modelează-le între palme. Așază biluțele într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Nu este menționată o dimensiune anume pentru forma de tort, așa că folosește forma pe care o ai la îndemână și distribuie biluțele cât mai uniform pe fundul acesteia. 3. Topește ciocolata Rupe ciocolata amăruie în bucăți și pune-o într-un vas, la foc mic, împreună cu puțină apă. Amestecă până când ciocolata se topește. Las-o apoi să se răcească. Este important să nu fie fierbinte atunci când o adaugi în compoziția cu gălbenușuri și zahăr. 4. Pregătește baza blatului Separă cele 4 ouă pentru blat. Mixează gălbenușurile împreună cu zahărul și adaugă zahărul vanilat. Pune apoi ciocolata topită și răcită, cacaua, făina și praful de copt. Amestecă până când ingredientele sunt bine încorporate și compoziția devine uniformă. 5. Bate albușurile Bate cele 4 albușuri cu un praf de sare. Când devin spumă, adaugă și albușurile rămase de la biluțele de brânză și continuă să le bați împreună până când obții o spumă. Încorporează albușurile în compoziția de ciocolată, amestecând ușor, până la omogenizare. Mișcările blânde ajută la păstrarea volumului spumei. 6. Toarnă blatul peste biluțe Toarnă compoziția de ciocolată peste biluțele de brânză din forma pregătită. Nivelează ușor suprafața, dacă este nevoie. Pune forma la cuptor și coace tortul până când trece testul scobitorii. Deoarece în rețeta originală nu este indicată temperatura sau durata coacerii, verifică blatul cu o scobitoare spre finalul coacerii. Dacă aceasta iese curată sau cu foarte puține firimituri, tortul este gata. 7. Răcește și decorează După coacere, lasă tortul să se răcească. Nu îl decora cât timp este cald, deoarece frișca își poate pierde forma. Când tortul este rece, ornează-l cu frișcă și rade ciocolată deasupra. Se poate servi după decorare. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că are un aspect plăcut fără să fie nevoie de o cremă complicată sau de mai multe blaturi. Biluțele de brânză și cocos se pregătesc repede, iar compoziția de ciocolată se face într-un singur bol, după topirea ciocolatei. Este și o rețetă utilă pentru situațiile în care ai brânză de vaci la îndemână și vrei să o folosești într-un desert. Combinația dintre brânza moale, cocos, cacao și ciocolată dă tortului o textură diferită de cea a unui blat simplu. Sfaturi și variații Sfaturi Brânza de vaci trebuie să fie suficient de bine scursă pentru ca amestecul de biluțe să poată fi modelat. Dacă este foarte umedă, compoziția poate deveni mai moale. Adaugă gălbenușurile pe rând în brânza mixată cu zahăr. Astfel, amestecul se omogenizează mai ușor. Lasă ciocolata topită să se răcească înainte de a o pune peste gălbenușuri. Ciocolata fierbinte poate schimba consistența compoziției. Albușurile se încorporează la final, cu mișcări ușoare. Nu le amesteca energic, deoarece compoziția poate pierde din aerul acumulat prin mixare. Testul scobitorii se face în partea de blat, evitând pe cât posibil zonele în care se află biluțele de brânză. Înlocuiri Amidonul din compoziția pentru biluțe poate fi înlocuit cu făină, exact cum este precizat în rețeta de bază. Pentru decor, tortul poate fi acoperit cu frișcă și ciocolată rasă, conform rețetei. Cantitățile pentru frișcă și ciocolată nu sunt specificate, așa că se folosesc după preferință. Variații Poți așeza biluțele uniform pe fundul formei sau le poți distribui astfel încât să fie întâlnite în felii în mod cât mai echilibrat. Important este ca acestea să rămână în interiorul blatului turnat deasupra. Dacă preferi un decor discret, folosește doar un strat subțire de frișcă și puțină ciocolată rasă. Pentru un tort mai bogat, poți acoperi mai mult din suprafață cu frișcă, fără să modifici blatul sau biluțele. Idei de servire Tortul se taie după ce s-a răcit complet, pentru ca feliile să își păstreze mai bine forma și să se vadă biluțele de brânză din interior. Se poate servi simplu, cu frișcă deasupra și ciocolată rasă. Decorul nu trebuie să fie foarte încărcat, deoarece tortul are deja contrastul vizual dintre blatul închis la culoare și umplutura deschisă. Întrebări frecvente Pot folosi făină în loc de amidon? Da. În rețeta originală, cele 4 linguri de amidon pot fi înlocuite cu 4 linguri de făină. Amidonul este folosit pentru a lega compoziția de brânză, iar făina are același rol în această rețetă. Ce fac dacă biluțele de brânză sunt prea moi? Verifică mai întâi dacă brânza de vaci este foarte umedă. Compoziția conține și gălbenușuri, zahăr și nucă de cocos, iar consistența poate varia în funcție de brânză. Amestecul trebuie să poată fi modelat, nu să fie lichid. De ce trebuie răcită ciocolata topită? Ciocolata fierbinte poate afecta compoziția cu gălbenușuri. După topire, las-o să se răcorească înainte să o adaugi peste acestea. Când se adaugă albușurile? Albușurile se bat separat cu un praf de sare și se încorporează la final în compoziția de ciocolată. Se amestecă ușor până când compoziția devine omogenă. Cum îmi dau seama că tortul este copt? Tortul este gata când trece testul scobitorii. Introdu scobitoarea în partea de blat; dacă iese curată sau cu foarte puține firimituri, îl poți scoate din cuptor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de numărul de felii, tipul brânzei de vaci, ciocolatei și cantitatea de frișcă folosită la decor. Estimarea este făcută pentru o felie din 10 porții și nu include o cantitate exactă de frișcă, deoarece aceasta nu este precizată în rețetă. Calorii: aproximativ 280–340 kcal Proteine: aproximativ 9–12 g Carbohidrați: aproximativ 30–38 g Grăsimi: aproximativ 12–17 g Tortul conține carbohidrați din zahăr, făină, cacao și ciocolată, iar brânza de vaci și ouăle contribuie la aportul de proteine. Frișca și ciocolata folosite la decor pot crește valoarea energetică a unei felii. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul la frigider, acoperit, mai ales după ce a fost decorat cu frișcă. Este mai potrivit să fie servit rece sau lăsat puțin la temperatura camerei înainte de feliere. Nu este nevoie să îl reîncălzești, iar reîncălzirea nu este recomandată după decorarea cu frișcă. Pentru o textură și un aspect cât mai bune, păstrează tortul la rece și taie doar cât urmează să servești.

Ingrediente

Pentru bilutele de branza: 350 grame branza de vaci 3 galbenusuri 100 grame de zahar 4 linguri de amidon(sau faina) 50 de grame de nuca de cocosPentru blat: 4 oua+ albusurile de la b