脆球
脆皮巧克力球，搭配枣、坚果和种子 当你需要一些与经典饼干不同的点心时，这些小球由简单的食材制成，口感宜人：外脆内软。配方与巧克力酱、蜂蜜和酸奶油相结合，而芝麻则形成外层。它们在较低的温度下烘烤，大约40分钟，直到开始变金黄并在表面变得坚实。 快速信息 准备时间：未具体说明；包括融化巧克力、混合和塑造小球的时间 烘烤时间：约40分钟 总时间：准备时间加上约40分钟的烘烤时间 份数：小球的数量取决于所选的大小 难度：简单 食谱类型：家庭自制饼干，适合圣诞节餐桌 食材 巧克力酱： 100克黑巧克力 50毫升液体奶油 配方中的成分： 100克玉米片 100克去壳向日葵种子 200克干枣 约100克粗切核桃仁 4汤匙蜂蜜 1茶匙蜜饯橙皮 3汤匙发酵酸奶油 100克燕麦粉 最后装饰： 约100克芝麻 制作方法 1. 准备巧克力酱 将黑巧克力撕成小块，放入小锅中，加入液体奶油。用小火加热混合物，并搅拌直到巧克力融化，形成均匀的酱汁。 不需要高温。酱汁只需变得流动且充分混合即可。 2. 预热烤箱和准备烤盘 将烤箱预热至165摄氏度。用烘焙纸铺好烤盘，以防小球在烘烤过程中粘连。 3. 混合配方中的成分 在一个碗中放入玉米片、向日葵种子、干枣、粗切核桃、蜂蜜、蜜饯橙皮、发酵酸奶油、燕麦粉和巧克力酱。 成分可以按任何顺序加入。搅拌直到得到粘稠且紧密结合的混合物。芝麻不应放入此混合物中，因为它将用于外层。 4. 塑造小球 取适量混合物，在手掌间塑造。大小可以根据个人喜好选择，但最好让小球尽量相似，以便均匀烘烤。 如果混合物粘手，请耐心操作，并在塑造每个小球时用力压紧。粘稠的质地是正常的，有助于成分保持在一起。 5. 将小球裹上芝麻 将芝麻放入容器或盘子中，将每个小球在芝麻中滚动。确保外层均匀覆盖。 6. 烘烤饼干 将小球放在准备好的烤盘上，放入预热的烤箱中。 以165摄氏度烘烤约40分钟。最后，外层应变得脆，而中间保持较软。时间可能因小球的大小而有所不同，因此最好关注质地和外观。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当你想要一种在同一配方中具有多种质感的饼干时。玉米片和芝麻提供了脆脆的口感，而枣、蜂蜜和巧克力则有助于保持中心的柔软。 小球易于分份，不需要擀面团或使用模具。此外，可以根据你想要的方式准备成所需的大小。 建议和变体 建议 遵循165摄氏度的温度，并在烘烤结束时检查小球。如果做得较小，可能会比大球烤得更快。 核桃应粗切，而不是细磨。较大的块在混合物中能感受到，并保持食谱的质感。 不要将芝麻混入碗中。它仅用于在烘烤前覆盖小球。 在将小球从烤盘中移出之前，让它们冷却。热的时候，中间会保持较软，更难从烘焙纸上脱落。 替代成分 在基本食谱中，未指明成分的替代品。如果进行修改，可能会改变混合物的质地，尤其是替代那些有助于结合的成分：蜂蜜、枣、巧克力和酸奶油。 变体 你可以在不改变食谱中成分数量的情况下修改小球的大小。较大的小球中心会更软，而较小的小球可以更均匀地烘烤并变得更脆。 蜜饯橙皮的量可以保持与食谱中相同，以保持香气的微妙，不会掩盖巧克力、坚果和枣的味道。 上菜建议 小球可以作为自制饼干，搭配咖啡或茶。也适合在圣诞节的饼干盘中，与其他干点心一起享用。 可以在冷却到足够的温度并在外层变得坚实后食用。较软的中间是食谱质感的一部分。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？ 食谱是用黑巧克力写的。你也可以使用其他类型的巧克力，但这可能会改变酱汁的味道和甜度。为了保持原始食谱，请使用黑巧克力。 2. 为什么不将芝麻放入混合物中？ 芝麻用于小球的外层。它必须保持在表面上，以贡献脆脆的质感和饼干的外观。 3. 在塑造之前，混合物应该是什么样的？ 混合物应为粘稠，但足够紧密以便能够被握紧并塑造成小球。成分不应完全干燥或松散。 4. 小球需要烘烤多长时间？ 指示的时间约为40分钟，温度为165摄氏度。当外层变得脆而中心保持较软时，小球就做好了。 5. 我可以做不同大小的小球吗？ 可以。大小由你决定，但相似大小的小球在同一个烤盘中会更均匀地烘烤。 营养价值 以下数值为估算值，基于总成分的数量，按100克产品进行大致计算。它们可能因巧克力、液体奶油、酸奶油、蜂蜜以及所用的坚果、芝麻和蜜饯橙皮的确切数量而有所不同。 每100克小球： 卡路里：约430-460千卡 蛋白质：约9-11克 碳水化合物：约50-55克 脂肪：约20-23克 纤维：约6-8克 枣和蜂蜜主要贡献碳水化合物，而坚果、向日葵种子、芝麻和巧克力则提供了重要的脂肪。由于小球的数量未具体说明，单个小球的确切值无法计算，除非知道每个小球的重量。 储存和加热 冷却后，将小球存放在密闭容器中，放在室温下的干燥地方。食谱的来源没有具体说明保存的确切期限，因此在食用前检查质地和外观。 不需要加热。小球在室温下食用，加热可能会使其变软，并改变外层的脆感。
成分
- 巧克力酱（100克黑巧克力+50毫升液态奶油）100克玉米片100克去壳葵花籽200克干枣约100克粗切核桃4汤匙蜂蜜1茶匙糖渍橙皮3汤匙发酵奶油100克燕麦粉约100克芝麻
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