Хрустящие шарики

Хрустящие шарики с шоколадом, финиками, орехами и семенами Когда вам нужны печенья, отличные от классических, эти шарики готовятся из простых ингредиентов и имеют приятную текстуру: хрустящие снаружи, но более мягкие внутри. Состав связан с шоколадным соусом, медом и сметаной, а кунжутные семена формируют внешний слой. Выпекаются при низкой температуре, примерно 40 минут, пока не начнут подрумяниваться и не станут твердыми на поверхности. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно; включает растапливание шоколада, смешивание и формирование шариков Время выпекания: около 40 минут Общее время: время приготовления плюс около 40 минут выпекания Порции: количество шариков зависит от выбранного размера Сложность: легкая Тип рецепта: домашние печенья, подходящие также для рождественского стола Ингредиенты Для шоколадного соуса: 100 г черного шоколада 50 мл жидких сливок Для смеси: 100 г кукурузных хлопьев 100 г очищенных семян подсолнечника 200 г сушеных фиников Приблизительно 100 г грецкого ореха, крупно нарезанного 4 столовые ложки меда 1 чайная ложка сахарной корки апельсина 3 столовые ложки заквашенной сметаны 100 г овсяной муки Для отделки: Приблизительно 100 г кунжутных семян Способ приготовления 1. Приготовьте шоколадный соус Поломайте черный шоколад на кусочки и положите его в небольшую кастрюлю вместе с жидкими сливками. Нагревайте смесь на слабом огне и мешайте, пока шоколад не растает и не образует однородный соус. Нет необходимости в высокой температуре. Соус должен просто стать жидким и хорошо смешанным. 2. Подготовьте духовку и противень Разогрейте духовку до 165 градусов Цельсия. Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы шарики не прилипли во время выпекания. 3. Смешайте ингредиенты для смеси Поместите в миску кукурузные хлопья, семена подсолнечника, сушеные финики, крупно нарезанный орех, мед, сахарную корку апельсина, заквашенную сметану, овсяную муку и шоколадный соус. Ингредиенты можно добавлять в любом порядке. Смешивайте, пока не получите липкую и хорошо связанную массу. Кунжут не добавляется в эту смесь, так как он будет использоваться снаружи. 4. Сформируйте шарики Берите порции смеси и формируйте их между ладонями. Размер можно выбрать по желанию, но полезно, чтобы шарики были примерно одинаковыми, чтобы они выпекались равномерно. Если смесь липкая, работайте с небольшой терпением и хорошо прижимайте массу при формировании каждого шарика. Липкая текстура нормальна и помогает ингредиентам оставаться вместе. 5. Обваляйте шарики в кунжуте Положите кунжутные семена в контейнер или на тарелку и обваляйте каждый шарик в них. Убедитесь, что он равномерно покрыт снаружи. 6. Выпекайте печенье Выложите шарики на подготовленный противень, на пергамент, затем поместите противень в разогретую духовку. Выпекайте при 165 градусах Цельсия около 40 минут. В конце внешний слой должен быть хрустящим, в то время как середина остается более мягкой. Время может варьироваться в зависимости от размера шариков, поэтому стоит следить особенно за текстурой и внешним видом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда вы хотите печенье с несколькими текстурами в одной смеси. Кукурузные хлопья и кунжут придают хрусткость, в то время как финики, мед и шоколад помогают получить более мягкую середину. Шарики легко порционировать и не требуют раскатывания теста или использования форм. Кроме того, их можно приготовить в желаемом размере, в зависимости от того, как вы хотите их подать. Советы и вариации Советы Соблюдайте температуру 165 градусов Цельсия и проверяйте шарики в конце выпекания. Если они меньше, они могут испечься быстрее, чем большие. Орехи должны быть крупно нарезаны, а не измельчены в муку. Более крупные кусочки чувствуются в смеси и сохраняют текстуру рецепта. Не смешивайте кунжут в миске. Он предназначен только для покрытия шариков перед выпеканием. Дайте шарикам остыть перед тем, как перемещать их с противня. Пока они горячие, середина остается более мягкой, и их труднее отделить от пергамента. Замены В базовом рецепте не указаны заменители ингредиентов. Если вы вносите изменения, это может изменить консистенцию смеси, особенно при замене ингредиентов, которые помогают связывать: мед, финики, шоколад и сметану. Вариации Вы можете изменить размер шариков, не меняя количества в рецепте. Более крупные шарики будут иметь более мягкий центр, в то время как более мелкие могут выпекаться более равномерно и становиться более хрустящими. Количество сахарной корки апельсина можно оставить таким же, как в рецепте, чтобы аромат оставался легким и не перекрывал вкус шоколада, орехов и фиников. Идеи для подачи Шарики можно подавать как домашние печенья к кофе или чаю. Они также подходят на рождественском блюде с печеньем, наряду с другими сухими десертами. Их можно подавать после того, как они достаточно остынут и стали твердыми снаружи. Более мягкая середина является частью текстуры рецепта. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип шоколада? Рецепт написан с черным шоколадом. Вы также можете использовать другой тип шоколада, но это может изменить вкус и сладость соуса. Для соблюдения оригинального рецепта используйте черный шоколад. 2. Почему важно не добавлять кунжут в смесь? Кунжут используется для внешнего слоя шариков. Он должен оставаться на поверхности, где способствует хрустящей текстуре и внешнему виду печенья. 3. Какой должна быть смесь перед формированием? Смесь должна быть липкой, но достаточно связанной, чтобы ее можно было сжать и превратить в шарики. Ингредиенты не должны быть полностью сухими или крошиться. 4. Сколько времени выпекаются шарики? Указанное время составляет около 40 минут при 165 градусах Цельсия. Шарики готовы, когда внешний слой становится хрустящим, а центр остается более мягким. 5. Могу ли я сделать шарики разного размера? Да. Размер оставлен на ваше усмотрение, но шарики одинакового размера будут выпекаться более равномерно на одном противне. Пищевая ценность Указанные значения являются приблизительными и рассчитаны для общего количества ингредиентов, условно деленного на 100 г продукта. Они могут варьироваться в зависимости от типа шоколада, жидких сливок, сметаны, меда и точного количества орехов, кунжута и сахарной корки апельсина. На 100 г шариков: Калории: примерно 430-460 ккал Белки: примерно 9-11 г Углеводы: примерно 50-55 г Жиры: примерно 20-23 г Клетчатка: примерно 6-8 г Финики и мед в основном способствуют количеству углеводов, в то время как орехи, семена подсолнечника, кунжут и шоколад приносят значительную часть жиров. Поскольку количество шариков не указано, значения для одного кусочка не могут быть точно рассчитаны без знания веса каждого. Хранение и разогрев После остывания храните шарики в закрытом контейнере при комнатной температуре в сухом месте. Источник рецепта не указывает точный срок хранения, поэтому проверьте текстуру и внешний вид перед подачей. Разогрев не требуется. Шарики подаются при комнатной температуре, а разогрев может сделать их мягкими и изменить хрустящую текстуру снаружи.

Ингредиенты

шоколадный соус (100 г черного шоколада + 50 мл жидких сливок) 100 г кукурузных хлопьев 100 г очищенных семян подсолнечника 200 г сушеных фиников примерно 100 г грубо нарезанных грецких орехов 4 столо

Хрустящие шарики

Ингредиенты

Теги

Категории