Kıtır toplar
Çikolatalı, hurmalı, cevizli ve tohumlu çıtır toplar Klasik kurabiyelerden farklı bir şey istediğinde, bu toplar basit malzemelerle hazırlanır ve hoş bir dokuya sahiptir: dışı çıtır, içi ise daha yumuşaktır. Karışım, çikolata sosu, bal ve krema ile birleştirilirken, susam tohumları dış katmanı oluşturur. Düşük sıcaklıkta, yaklaşık 40 dakika pişirilir, hafif kızarana kadar ve yüzeyi sertleşene kadar. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; çikolatanın eritilmesi, karıştırılması ve topların şekillendirilmesi dahil Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika Toplam süre: hazırlama süresi artı yaklaşık 40 dakika pişirme süresi Porsiyonlar: topların sayısı seçilen boyuta bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı bisküvi ve kurabiyeler, Noel masası için de uygun Malzemeler Çikolata sosu için: 100 g bitter çikolata 50 ml sıvı krema Karışım için: 100 g mısır gevreği 100 g soyulmuş ayçiçeği tohumu 200 g kuru hurma Yaklaşık 100 g iri doğranmış ceviz 4 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu 3 yemek kaşığı yoğurt 100 g yulaf unu Üzerini kaplamak için: Yaklaşık 100 g susam tohumu Hazırlanışı 1. Çikolata sosunu hazırla Bitter çikolatayı parçalara ayır ve sıvı krema ile birlikte küçük bir tencereye koy. Karışımı kısık ateşte ısıt ve çikolata eriyip homojen bir sos haline gelene kadar karıştır. Yüksek sıcaklık gerekmez. Sosun sadece akışkan ve iyi karışmış olması yeterlidir. 2. Fırını ve tepsiyi hazırla Fırını 165 derece Celsius'a önceden ısıt. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kapla, böylece toplar pişerken yapışmaz. 3. Karışım için malzemeleri karıştır Bir kaseye mısır gevreği, ayçiçeği tohumları, kuru hurmaları, iri doğranmış cevizi, balı, şekerlenmiş portakal kabuğunu, yoğurdu, yulaf ununu ve çikolata sosunu ekle. Malzemeleri istediğin sırayla ekleyebilirsin. Yapışkan ve iyi bağlı bir karışım elde edene kadar karıştır. Susam bu karışıma eklenmez, çünkü dış kısmı kaplamak için kullanılacaktır. 4. Topları şekillendir Karışımdan parçalar al ve avuçların arasında yuvarla. Boyut tercihe bağlı olarak seçilebilir, ancak topların yaklaşık olarak benzer boyutlarda olması, daha eşit pişmelerine yardımcı olur. Karışım yapışkansa, sabırlı ol ve her topu şekillendirirken karışımı iyice sıkıştır. Yapışkan doku normaldir ve malzemelerin bir arada kalmasına yardımcı olur. 5. Topları susamda yuvarla Susam tohumlarını bir kabın içine veya bir tabağa koy ve her topu bu tohumların içinden geçir. Dış kısmının mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplandığından emin ol. 6. Kurabiyeleri pişir Topları hazırladığın tepsiye, yağlı kağıdın üzerine yerleştir ve ardından tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koy. 165 derece Celsius'ta yaklaşık 40 dakika pişir. Sonunda dış kısmı çıtır olmalı, içi ise daha yumuşak kalmalıdır. Pişirme süresi topların boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden özellikle dokuya ve dış görünüşe dikkat et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, tek bir karışımda farklı dokulara sahip kurabiyeler istediğinde pratik bir seçenektir. Mısır gevreği ve susam çıtırlık katarken, hurmalar, bal ve çikolata iç kısmın daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Toplar, porsiyonlaması kolaydır ve hamur açmayı veya kalıp kullanmayı gerektirmez. Ayrıca, nasıl servis etmek istediğine bağlı olarak istenen boyutta hazırlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 165 derece Celsius sıcaklığına uy ve pişirme süresinin sonuna doğru topları kontrol et. Daha küçük toplar, büyük olanlardan daha hızlı pişebilir. Ceviz iri doğranmış olmalı, ince öğütülmemelidir. Daha büyük parçalar karışımda hissedilir ve tarifin dokusunu korur. Susamı kasede karıştırma. O, sadece pişirmeden önce topların kaplanması içindir. Topları tepsiden almadan önce soğumaya bırak. Sıcak olduklarında iç kısım daha yumuşak kalır ve yağlı kağıttan daha zor ayrılırlar. Yerine geçirecekler Temel tarifte, malzemeler için belirlenen bir yerini değiştirme yoktur. Değişiklik yaparsan, özellikle bağlayıcı olan malzemelerin değiştirilmesi durumunda karışımın kıvamı değişebilir: bal, hurma, çikolata ve krema. Varyasyonlar Tarifin miktarlarını değiştirmeden topların boyutunu değiştirebilirsin. Daha büyük toplar daha yumuşak bir merkez ile sonuçlanırken, daha küçük olanlar daha eşit pişebilir ve daha çıtır hale gelebilir. Şekerlenmiş portakal kabuğu miktarını tam tarifteki gibi tutabilirsin, böylece aroması hafif kalır ve çikolata, ceviz ve hurma tadını bastırmaz. Servis önerileri Toplar ev yapımı bisküvi olarak, kahve veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, diğer kuru tatlılarla birlikte bir Noel kurabiyeleri tabağında da uygundur. Yeterince soğuduktan sonra ve dış kısmı sertleştiğinde servis edilebilir. Daha yumuşak iç kısım tarifin dokusunun bir parçasıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Tarif bitter çikolata ile yazılmıştır. Başka bir çikolata türü de kullanabilirsin, ancak bu sosun tadını ve tatlılığını değiştirebilir. Orijinal tarife bağlı kalmak için bitter çikolata kullan. 2. Susamı karışıma neden eklememeliyim? Susam, topların dış katmanı için kullanılır. Yüzeyde kalmalı, böylece çıtır dokuya katkıda bulunur ve kurabiyelerin görünümünü güzelleştirir. 3. Şekillendirmeden önce karışım nasıl olmalı? Karışım yapışkan olmalı, ancak toplara dönüştürülecek kadar bağlı olmalıdır. Malzemeler tamamen kuru veya kırılgan olmamalıdır. 4. Toplar ne kadar süre pişirilmelidir? Belirtilen süre yaklaşık 40 dakikadır, 165 derece Celsius'ta. Toplar, dış kısmı çıtır hale geldiğinde ve içi daha yumuşak kaldığında hazırdır. 5. Farklı boyutlarda toplar yapabilir miyim? Evet. Boyut seçimi serbesttir, ancak benzer boyutlarda toplar aynı tepside daha eşit pişecektir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve toplam malzeme miktarı için hesaplanmış olup, yaklaşık 100 g ürün başına bölünmüştür. Çikolata, sıvı krema, yoğurt, bal ve kullanılan ceviz, susam ve portakal kabuğu miktarına bağlı olarak değişebilir. 100 g top için: Kalori: yaklaşık 430-460 kcal Protein: yaklaşık 9-11 g Karbonhidrat: yaklaşık 50-55 g Yağ: yaklaşık 20-23 g Lif: yaklaşık 6-8 g Hurmanın ve balın karbonhidrat miktarına katkısı yüksektir, ceviz, ayçiçeği tohumları, susam ve çikolata ise önemli bir yağ kaynağıdır. Top sayısı belirtilmediği için, her birinin tam ağırlığını bilmeden tek bir parça için değerleri kesin olarak hesaplamak mümkün değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra topları kapalı bir kapta, oda sıcaklığında, kuru bir yerde sakla. Tarifin kaynağı kesin bir saklama süresi belirtmediği için, servis etmeden önce doku ve görünümü kontrol et. Yeniden ısıtma gerekmez. Toplar oda sıcaklığında servis edilir ve ısıtma, dış kısmın çıtırlığını bozabilir.
Malzemeler
- çikolata sosu (100 g bitter çikolata + 50 ml sıvı krema) 100 g mısır gevreği 100 g kabuklu ayçiçeği tohumu 200 g kuru hurma yaklaşık 100 g iri doğranmış ceviz 4 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı şekerle
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
