Palline croccanti

Bocconcini croccanti con cioccolato, datteri, noci e semi Quando hai bisogno di biscotti diversi dai classici, questi bocconcini si preparano con ingredienti semplici e hanno una consistenza piacevole: croccanti all'esterno, ma più morbidi all'interno. La composizione è legata a una salsa di cioccolato, miele e panna, mentre i semi di sesamo formano lo strato esterno. Si cuociono a una temperatura più bassa, per circa 40 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi e diventano sodi in superficie. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; include la fusione del cioccolato, la mescolanza e la modellazione dei bocconcini Tempo di cottura: circa 40 minuti Tempo totale: tempo di preparazione, più circa 40 minuti di cottura Porzioni: il numero di bocconcini dipende dalla dimensione scelta Difficoltà: facile Tipo di ricetta: biscotti e dolcetti fatti in casa, adatti anche per il pranzo di Natale Ingredienti Per la salsa di cioccolato: 100 g di cioccolato fondente 50 ml di panna liquida Per la composizione: 100 g di fiocchi di mais 100 g di semi di girasole sgusciati 200 g di datteri disidratati Circa 100 g di gherigli di noce, tritati grossolanamente 4 cucchiai di miele 1 cucchiaino di scorza d'arancia candita 3 cucchiai di panna acida 100 g di farina d'avena Per la finitura: Circa 100 g di semi di sesamo Modalità di preparazione 1. Prepara la salsa di cioccolato Spezzetta il cioccolato fondente e mettilo in un pentolino insieme alla panna liquida. Riscalda il composto a fuoco basso e mescola fino a quando il cioccolato si scioglie e si forma una salsa omogenea. Non è necessario un calore elevato. La salsa deve solo diventare fluida e ben incorporata. 2. Prepara il forno e la teglia Preriscalda il forno a 165 gradi Celsius. Fodera una teglia con carta da forno, in modo che i bocconcini non si attacchino durante la cottura. 3. Mescola gli ingredienti per la composizione Metti in una ciotola i fiocchi di mais, i semi di girasole, i datteri disidratati, le noci tritate grossolanamente, il miele, la scorza d'arancia candita, la panna acida, la farina d'avena e la salsa di cioccolato. Gli ingredienti possono essere aggiunti in qualsiasi ordine. Mescola fino a ottenere un composto appiccicoso e ben legato. Il sesamo non deve essere aggiunto a questo composto, poiché sarà utilizzato per l'esterno. 4. Modella i bocconcini Prendi porzioni di composto e modellale tra i palmi delle mani. La dimensione può essere scelta a piacere, ma è utile che i bocconcini siano più o meno simili, per cuocere in modo uniforme. Se il composto è appiccicoso, lavora con un po' di pazienza e pressa bene il composto mentre formi ogni bocconcino. La consistenza appiccicosa è normale e aiuta gli ingredienti a rimanere insieme. 5. Rotola i bocconcini nel sesamo Metti i semi di sesamo in un contenitore o su un piatto e passa ogni bocconcino attraverso di essi. Assicurati che sia coperto uniformemente all'esterno. 6. Cuoci i biscotti Posiziona i bocconcini sulla teglia preparata, sulla carta da forno, quindi inserisci la teglia nel forno preriscaldato. Cuocili a 165 gradi Celsius, per circa 40 minuti. Alla fine, l'esterno deve essere croccante, mentre l'interno rimane più morbido. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni dei bocconcini, quindi è bene prestare attenzione soprattutto alla consistenza e all'aspetto esterno. Perché preparo spesso questa ricetta È una ricetta pratica quando vuoi biscotti con più consistenze in un unico composto. I fiocchi di mais e il sesamo contribuiscono alla parte croccante, mentre i datteri, il miele e il cioccolato aiutano a ottenere un centro più morbido. I bocconcini sono facili da porzionare e non richiedono stesura di impasto o uso di forme. Inoltre, possono essere preparati nella dimensione desiderata, a seconda di come vuoi servirli. Consigli e variazioni Consigli Rispetta la temperatura di 165 gradi Celsius e controlla i bocconcini verso la fine della cottura. Se sono più piccoli, potrebbero cuocere più rapidamente rispetto a quelli più grandi. Le noci devono essere tritate grossolanamente, non macinate finemente. I pezzi più grandi si sentono nel composto e mantengono la consistenza della ricetta. Non mescolare il sesamo nella ciotola. È destinato solo a coprire i bocconcini prima della cottura. Lascia raffreddare i bocconcini prima di trasferirli dalla teglia. Quando sono caldi, l'interno rimane più morbido e possono staccarsi più difficilmente dalla carta da forno. Sostituzioni Nella ricetta base, gli ingredienti non hanno sostituti indicati. Se apporti modifiche, potrebbe cambiare la consistenza del composto, soprattutto sostituendo ingredienti che contribuiscono all'aggregazione: miele, datteri, cioccolato e panna. Variazioni Puoi modificare la dimensione dei bocconcini senza cambiare le quantità nella ricetta. Bocconcini più grandi avranno un centro più morbido, mentre quelli più piccoli possono cuocere in modo più uniforme e diventare più croccanti. La quantità di scorza d'arancia candita può essere mantenuta esattamente come nella ricetta, affinché l'aroma rimanga discreto e non copra il sapore di cioccolato, noci e datteri. Idee per servire I bocconcini possono essere serviti come biscotti fatti in casa, con caffè o tè. Sono adatti anche su un vassoio di biscotti di Natale, insieme ad altri dolci secchi. Possono essere serviti dopo essersi raffreddati a sufficienza e diventati sodi all'esterno. L'interno più morbido fa parte della consistenza della ricetta. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di cioccolato? La ricetta è scritta con cioccolato fondente. Puoi usare anche un altro tipo di cioccolato, ma questo potrebbe cambiare il sapore e la dolcezza della salsa. Per rispettare la ricetta originale, usa cioccolato fondente. 2. Perché è importante non mettere il sesamo nel composto? Il sesamo è usato per lo strato esterno dei bocconcini. Deve rimanere in superficie, dove contribuisce alla consistenza croccante e all'aspetto dei biscotti. 3. Come deve essere il composto prima della modellazione? Il composto deve essere appiccicoso, ma abbastanza legato da poter essere compattato e trasformato in bocconcini. Gli ingredienti non devono essere completamente secchi o friabili. 4. Quanto tempo si cuociono i bocconcini? Il tempo indicato è di circa 40 minuti, a 165 gradi Celsius. I bocconcini sono pronti quando l'esterno diventa croccante, mentre il centro rimane più morbido. 5. Posso fare bocconcini di dimensioni diverse? Sì. La dimensione è lasciata a scelta, ma bocconcini di dimensioni simili si cuoceranno più uniformemente nella stessa teglia. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stimati e calcolati per la quantità totale di ingredienti, divisi indicativamente per 100 g di prodotto. Possono variare a seconda del tipo di cioccolato, panna liquida, panna, miele e della quantità esatta di noci, sesamo e scorza d'arancia utilizzata. Per 100 g di bocconcini: Calorie: circa 430-460 kcal Proteine: circa 9-11 g Carboidrati: circa 50-55 g Grassi: circa 20-23 g Fibre: circa 6-8 g I datteri e il miele contribuiscono principalmente alla quantità di carboidrati, mentre le noci, i semi di girasole, il sesamo e il cioccolato forniscono una parte importante dei grassi. Poiché il numero di bocconcini non è specificato, i valori per un singolo pezzo non possono essere calcolati esattamente senza sapere quanto pesa ciascuno. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva i bocconcini in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente, in un luogo asciutto. La fonte della ricetta non specifica un termine esatto di conservazione, quindi controlla la consistenza e l'aspetto prima di servire. Non è necessario riscaldarli. I bocconcini si servono a temperatura ambiente, e il riscaldamento potrebbe ammorbidirli e modificare la consistenza croccante dell'esterno.

Ingredienti

salsa di cioccolato (100 g di cioccolato fondente + 50 ml di panna liquida) 100 g di fiocchi di mais 100 g di semi di girasole sgusciati 200 g di datteri disidratati circa 100 g di noci tritate grosso

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Categoria: Deserto Autore: Rodica C. Visualizzazioni: 1437 Data: 05.10.2024

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