彩色草莓果冻蛋糕

彩色草莓果冻蛋糕有四种颜色的蛋糕底、一层水果和白绿相间的奶油。切开后层次分明，蛋糕底让人想起大理石纹蛋糕，只不过这里的颜色是一层叠一层。我尤其喜欢蛋糕底和奶油之间那道红色果冻。准备：35分钟。烘烤：46分钟。冷却：150分钟。总时间：231分钟。份数：16。每份约330千卡，含5克蛋白质。

成分

蛋糕底：
8个大鸡蛋
1/4茶匙盐
8汤匙糖
半包泡打粉
6汤匙油
8汤匙矿泉水
10汤匙过筛的白面粉
1茶匙油用于烤盘
1汤匙白面粉用于烤盘
2汤匙可可粉
2汤匙磨碎的榛子
3滴红色食用色素
1/4茶匙姜黄
果冻：
300克草莓
200克糖
2包香草糖
250毫升无气水
4茶匙木薯粉
奶油：
200克焦糖白巧克力
300克植物性淡奶油
3滴绿色食用色素
装饰：
16只糖蝴蝶

准备

1. 将烤箱预热至180°C，开启热风烘烤功能。在一个25 × 35 cm的烤盘中抹上1茶匙油，再撒上1汤匙面粉。 2. 分开蛋黄和蛋白。将蛋白和1/4茶匙盐打发至挺立。 3. 将蛋黄、糖和泡打粉打发，直到颜色变浅、体积增至两倍。细细地倒入6汤匙油，再分次拌入8汤匙矿泉水。 4. 放下打蛋器。用木勺分几次交替拌入10汤匙面粉和打发的蛋白。 5. 将面糊分成四份，分别放入四个碗中。在第一份中拌入可可粉，再倒入烤盘。在第二份中拌入磨碎的榛子，将面糊铺在第一层上。在第三份中加入红色色素，倒在上面。最后一份中拌入姜黄，铺在其他几层上。 6. 烘烤蛋糕底约35分钟，直到插入的牙签取出时干净无粘连。放在烤盘中冷却30分钟。 7. 将草莓和糖、香草糖一起放入搅拌机，打成细腻的果泥。拌入水和木薯粉，然后倒入小锅中，用小火煮6分钟，边煮边搅拌，直到变得像布丁一样浓稠。将热果冻倒在冷却后的蛋糕底上。 8. 让果冻冷却30分钟，再把烤盘放入冰箱冷藏90分钟，直到凝固。 9. 将焦糖白巧克力和150克液态奶油放入锅中，用小火加热5分钟至融化。放凉后冷藏60分钟。 10. 将剩下的150克液态奶油打发。拌入冷却的巧克力奶油，再将一半奶油调成绿色。 11. 将蛋糕切成16块，分别放在纸托上。用白色和绿色奶油装饰，再放上糖蝴蝶。食用前冷藏保存。