स्ट्रॉबेरी जेली वाला बहुरंगी केक

सामग्री

बेस के लिए

• 8 बड़े अंडे
• 1/4 छोटी चम्मच नमक
• 8 बड़े चम्मच चीनी
• 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 6 बड़े चम्मच तेल
• 8 बड़े चम्मच मिनरल वॉटर
• 10 बड़े चम्मच छना हुआ मैदा
• ट्रे के लिए 1 छोटी चम्मच तेल
• ट्रे के लिए 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच पिसे हेज़लनट
• 3 बूंद लाल फ़ूड कलर
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी

जेली के लिए

• 300 g स्ट्रॉबेरी
• 200 g चीनी
• 2 पैकेट वनीला शुगर
• 250 ml सादा पानी
• 4 छोटी चम्मच टैपिओका आटा

क्रीम के लिए

• 200 g सफेद कारमेल चॉकलेट
• 300 g वनस्पति लिक्विड व्हिपिंग क्रीम
• 3 बूंद हरा फ़ूड कलर

सजाने के लिए

• 16 चीनी की तितलियाँ

तैयारी

1. ओवन को फैन मोड पर 180°C तक प्रीहीट करें। 25 × 35 cm की बेकिंग ट्रे को 1 छोटी चम्मच तेल से चिकना करें और 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़ककर तैयार करें। 2. अंडों की सफेदी और ज़र्दी अलग करें। सफेदी को 1/4 छोटी चम्मच नमक के साथ तब तक फेंटें, जब तक वह कड़ी झागदार न हो जाए। 3. ज़र्दी को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ तब तक फेंटें, जब तक रंग हल्का न हो जाए और मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। 6 बड़े चम्मच तेल को पतली धार में डालें, फिर धीरे-धीरे 8 बड़े चम्मच मिनरल वॉटर मिलाएँ। 4. मिक्सर अलग रख दें। लकड़ी के चम्मच से 10 बड़े चम्मच आटा और फेंटी हुई सफेदी को बारी-बारी से, कई बार में, धीरे से मिलाएँ। 5. मिश्रण को चार कटोरियों में बाँटें। पहली कटोरी में कोको पाउडर मिलाएँ और मिश्रण को ट्रे में डालें। दूसरी कटोरी में पिसे हेज़लनट मिलाएँ और मिश्रण को पहली परत पर फैलाएँ। तीसरी कटोरी में लाल फ़ूड कलर मिलाएँ और ऊपर डालें। आखिरी कटोरी में हल्दी मिलाएँ और मिश्रण को बाकी परतों के ऊपर डालें। 6. बेस को लगभग 35 मिनट बेक करें, जब तक उसमें डाली गई टूथपिक साफ न निकले। इसे ट्रे में 30 मिनट ठंडा होने दें। 7. स्ट्रॉबेरी को चीनी और वनीला शुगर के साथ ब्लेंडर में पीसकर चिकनी प्यूरी बनाएँ। पानी और टैपिओका आटा मिलाएँ, फिर मिश्रण को एक छोटे सॉसपैन में धीमी आँच पर 6 मिनट तक उबालें। लगातार चलाते रहें, जब तक यह पुडिंग जितना गाढ़ा न हो जाए। गरम जेली को ठंडे बेस पर डालें। 8. जेली को 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर ट्रे को 90 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक जेली जम न जाए। 9. सफेद कारमेल चॉकलेट को 150 g लिक्विड व्हिपिंग क्रीम के साथ धीमी आँच पर 5 मिनट तक पिघलाएँ। ठंडा होने दें, फिर 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 10. बची हुई 150 g व्हिपिंग क्रीम फेंटें। ठंडी चॉकलेट क्रीम मिलाएँ, फिर आधी क्रीम में हरा फ़ूड कलर मिलाएँ। 11. केक को 16 टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े को अलग पेपर लाइनर पर रखें। सफेद और हरी क्रीम से सजाएँ, फिर ऊपर चीनी की तितलियाँ रखें। परोसने तक केक को ठंडा रखें।