坚果和砂糖饼干
通常我在想要快速、用基本食材但又稍微不同的东西时会准备这些饼干。我尝试了这个食谱好几次，尤其是在节日期间或当我在橱柜里有玫瑰果酱时。这些饼干外脆内软，散发着浓郁的坚果香气。 快速信息 总时间：大约 45 分钟 准备时间：20 分钟 烘烤时间：15-20 分钟 份量：2 盘（约 40-45 个小饼干） 难度：简单 食谱类型：饼干，适合圣诞节或早餐 原料 面团： - 600 克白面粉 - 150 克磨碎的坚果 - 150 克细砂糖 - 1/2 包泡打粉（约 5-6 克） - 一小撮盐 - 3 汤匙玫瑰果酱 - 2 个鸡蛋 - 200 克酸奶油 - 250 克黄油或人造黄油，室温 装饰： - 100 克细砂糖 - 100 克磨碎的坚果 制作方法 1. 在一个大碗中放入软化的黄油（或人造黄油）。加入鸡蛋、细砂糖、泡打粉、一小撮盐、玫瑰果酱、磨碎的坚果和酸奶油。用木勺或搅拌机搅拌均匀，直到混合。 2. 开始逐渐加入过筛的面粉。先用勺子搅拌，然后当面团变得更坚固时，用手揉捏，直到面团结合并变得有弹性。如果感觉太软，可以再加一点面粉（但不要太多）。 3. 从得到的面团中撕下适量的块，搓成核桃大小的球。对于更小或更大的饼干，可以根据个人喜好调整大小。 4. 在一个碗中将 100 克细砂糖和 100 克磨碎的坚果混合。将每个小球放入这个混合物中，使其均匀覆盖。 5. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间（因为烘焙时不会膨胀太多）。 6. 将烤箱预热至 180-200°C。将烤盘放入烤箱，烘烤 15-20 分钟，直到边缘微微变金黄色。不要让它们烤得太深。 7. 烘烤后，将饼干取出，让它们在烤盘中冷却几分钟，然后放在烤架或盘子上。冷却后可以立即食用，但第二天也很好。 我为什么经常做这个食谱 这些饼干简单，没有复杂的技巧。我喜欢用坚果，它给饼干带来了愉悦的味道和外脆内软的口感。它们可以保存几天，因此我可以提前为节日或早餐做。也适合做便当。 建议和变化 建议 - 我尽量不使用太冷的黄油，以免难以混合。 - 面团不需要过度揉捏，只需结合即可。 - 如果感觉太粘，可以在搓球时撒一点面粉。 替代品 - 如果没有黄油，可以用人造黄油替代，但不使用鸡蛋和酸奶油的话，味道会有所不同。 - 如果没有玫瑰果酱，可以省略或用其他浓稠的果酱替代。 - 酸奶油可以是更稀或更浓的，不会对最终的质地产生太大影响。 变化 - 如果想要更浓郁的坚果味，可以加入一点朗姆酒香精。 - 如果想要更乡村风格的饼干，可以不完美地搓球。 - 如果没有磨碎的坚果，可以仅用细砂糖装饰。 上菜建议 - 饼干适合搭配咖啡或茶。 - 适合学校或工作的便当。 - 可以放在节日的盘子上，与其他甜点一起。 常见问题 1. 我可以用什么替代玫瑰果酱？ 可以使用杏酱或李子酱，最好是浓稠的，不要是液体。 2. 可以只用人造黄油吗？ 可以，人造黄油也可以，但味道会与黄油略有不同。 3. 面团可以提前做并放在冰箱里吗？ 可以，可以在冰箱中放几小时，甚至过夜，但在成型之前需要拿出来稍微软化一下。 4. 饼干是脆的还是软的？ 烘烤后外脆内软，但内部保持柔软。 5. 饼干可以冷冻吗？ 不建议冷冻，因为解冻后可能会变得松散。 营养价值 每份（1 个饼干，约 30 克）的估算： 卡路里：110-120 kcal 蛋白质：2 克 碳水化合物：12-14 克 脂肪：6 克 这些值可能会根据饼干的大小和成分而有所不同。坚果和黄油提供主要的脂肪和卡路里。 保存和再加热 饼干可以在密闭的金属盒或容器中室温保存 4-5 天。无需再加热。如果稍微干燥，可以与茶或牛奶一起食用。
成分
- 面团：约600克白面粉，150克磨碎的核桃，150克砂糖，1/2包发酵粉，一撮盐，3汤匙玫瑰果酱，2个鸡蛋，200克酸奶油，250克室温黄油或人造黄油。装饰：100克砂糖，100克磨碎的核桃。
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