Ciastka z orzechami i cukrem kryształowym
Zwykle przygotowuję te ciasteczka, gdy chcę coś szybkiego, z podstawowymi składnikami, ale jednak trochę innego. Próbowałem przepisu wiele razy, szczególnie w okresie świątecznym lub gdy mam pastę z dzikiej róży w szafce. Ciasteczka są lekko chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i mają ten niepowtarzalny aromat orzechów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: 2 blachy (około 40-45 małych ciasteczek) Trudność: łatwa Typ przepisu: ciasteczka, idealne na Boże Narodzenie lub na śniadanie Składniki Na ciasto: - 600 g mąki pszennej - 150 g mielonych orzechów - 150 g cukru - 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 5-6 g) - szczypta soli - 3 łyżki pasty z dzikiej róży - 2 jajka - 200 g śmietany - 250 g masła lub margaryny, w temperaturze pokojowej Do dekoracji: - 100 g cukru - 100 g mielonych orzechów Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam miękkie masło (lub margarynę). Dodaję jajka, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli, pastę z dzikiej róży, mielone orzechy i śmietanę. Mieszam dobrze drewnianą łyżką lub mikserem, aż składniki się połączą. 2. Stopniowo dodaję przesianą mąkę. Najpierw mieszam łyżką, a potem, gdy ciasto staje się bardziej zwarte, zagniatam rękami, aż się połączy i stanie się elastyczne. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, dodaję trochę więcej mąki (ale nie za dużo). 3. Z otrzymanego ciasta odrywam odpowiednie kawałki i formuję kulki w dłoniach, wielkości orzecha. Dostosowuję rozmiar w zależności od preferencji, aby uzyskać mniejsze lub większe ciasteczka. 4. W misce mieszam 100 g cukru z 100 g mielonych orzechów. Każdą kulkę obtaczam w tej mieszance, aby była równomiernie pokryta. 5. Układam ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi (nie rosną zbyt dużo podczas pieczenia). 6. Nagrzewam piekarnik do 180-200°C. Wkładam blachę do piekarnika i piekę przez 15-20 minut, aż brzegi nabiorą lekko złotego koloru. Nie pozwalam im zrumienić się zbyt mocno. 7. Po upieczeniu wyjmuję ciasteczka i zostawiam je do ostygnięcia na blasze przez kilka minut, a następnie przenoszę na kratkę lub talerz. Można je podawać zaraz po ostygnięciu, ale dobrze smakują także następnego dnia. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasteczka, bez skomplikowanych technik. Lubię, że mogę użyć orzechów, które nadają przyjemny smak i lekko chrupiącą teksturę na zewnątrz. Dobrze przechowują się przez kilka dni, więc mogę je przygotować z wyprzedzeniem na święta lub na śniadanie. Nadają się również do lunchboxu. Porady i wariacje Porady - Staram się nie pracować z zbyt zimnym masłem, aby nie było trudno je wymieszać. - Ciasto nie powinno być zbyt mocno zagniatane, tylko na tyle, aby się połączyło. - Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt lepkie, możesz posypać trochę mąki, gdy formujesz kulki. Zamienniki - Masło można zastąpić margaryną, jeśli nie masz lub chcesz wersji wegańskiej (ale bez jajek i śmietany nie wyjdzie identycznie). - Pastę z dzikiej róży można pominąć lub zastąpić innym gęstym dżemem, jeśli nie masz pod ręką. - Śmietana może być mniej tłusta lub bardziej tłusta, nie wpływa to znacząco na końcową teksturę. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy smak orzechów, możesz dodać trochę aromatu rumowego. - Jeśli chcesz, aby ciasteczka miały bardziej rustykalny wygląd, nie formuj idealnie kul. - Do dekoracji możesz użyć tylko cukru, jeśli nie masz więcej mielonych orzechów. Pomysły na podanie - Ciasteczka dobrze smakują z kawą lub herbatą. - Nadają się do lunchboxu do szkoły lub pracy. - Można je podawać na talerzach na święta, obok innych ciast. Najczęściej zadawane pytania 1. Co mogę użyć zamiast pasty z dzikiej róży? Możesz dodać dżem morelowy lub śliwkowy, najlepiej, aby był gęsty, a nie płynny. 2. Czy można użyć tylko margaryny? Tak, margaryna również się nadaje, ale smak będzie nieco inny w porównaniu do masła. 3. Czy ciasto można przygotować wcześniej i przechować w lodówce? Tak, można je zostawić w lodówce na kilka godzin, nawet na noc, ale należy je wyjąć przed formowaniem, aby nieco zmiękło. 4. Czy ciasteczka są chrupiące czy miękkie? Po upieczeniu są lekko chrupiące na zewnątrz, ale pozostają miękkie w środku. 5. Czy można zamrażać ciasteczka? Nie polecam mrożenia, ponieważ mogą stać się kruszące po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (1 ciasteczko, około 30 g): Kalorie: 110-120 kcal Białko: 2 g Węglowodany: 12-14 g Tłuszcze: 6 g Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości ciasteczek i składników. Orzechy i masło dostarczają głównych tłuszczy i kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasteczka dobrze przechowują się w metalowej puszce lub zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania. Jeśli trochę wyschną, można je podać z herbatą lub mlekiem.
Składniki
- Ciasto: około 600 g białej mąki
- 150 g mielonych orzechów
- 150 g cukru kryształu
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 łyżki pasty z dzikiej róży
- 2 jajka
- 200 g śmietany
- 250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej. Do dekoracji: 100 g cukru kryształu
- 100 g mielonych orzechów.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
