大头菜汤配鸡肉丸 - Dukan

鸡肉丸子芥菜汤（Dukan）当我想喝一碗不油腻但又能填饱肚子的汤时，我常常选择这道鸡肉丸子芥菜汤。通常在忙碌的日子里，我会准备这道菜，因为它既适合减肥，又适合全家人。制作简单，即使不考虑饮食方面，也不会留下任何油脂的痕迹。快速信息总时间：约1小时准备时间：15-20分钟烹饪时间：35-40分钟份量：4-5 难度：简单食谱类型：减肥汤，适合Dukan饮食食材 300克鸡肉末（去骨去皮的鸡胸肉或鸡腿肉） 1个鸡蛋（分开使用蛋白和蛋黄） 2茶匙细磨燕麦麸 1根胡萝卜 1根欧洲防风草 1个芥菜 1个洋葱 1个西红柿 1.5-2升水盐（根据口味）少许醋（根据口味） 1杯0.1% Activia酸奶（或其他脱脂酸奶） 1茶匙切碎的新鲜莳萝制作方法 1. 清洗并切丁胡萝卜、防风草和洋葱。芥菜也要去皮切丁，但先放在一边。 2. 在锅中煮2升水。当水开始沸腾时，加入洋葱、胡萝卜和防风草。芥菜稍后再加，因为它煮得比较快。 3. 在蔬菜煮的同时，准备鸡肉丸子。将鸡肉末、蛋白、细磨燕麦麸、盐和一部分莳萝放入碗中，充分搅拌。 4. 湿润双手，捏成核桃大小的丸子。形状不必完美，只要能粘在一起即可。 5. 当锅中的蔬菜稍微变软后，加入芥菜、切丁的西红柿和已经成形的丸子。中火煮，盖子不盖，直到丸子和蔬菜变软（大约20分钟）。 6. 在一个小碗中，将酸奶和蛋黄混合。用汤勺舀一些热汤倒入混合物中，快速搅拌，以免分离。 7. 将此混合物倒入汤中，轻轻搅拌。立即关火。 8. 根据口味加入盐和少许醋。最后，加入剩余的切碎的莳萝。为什么我经常做这个食谱它快速、用的都是常见的食材，不需要油脂或复杂的技术。即使我在减肥，也适合全家享用。当我想用鸡胸肉或鸡腿肉而不想做太重的食物时，它也很有帮助。而且即使没有油脂或面包屑，丸子也不会干。建议和变体建议使用尽可能瘦的肉，并且要剁得细腻——丸子不应干燥。如果可以的话，使用新鲜的莳萝，而不是干的。在其他蔬菜稍微变软后再加入芥菜和西红柿，否则会碎。替代品可以使用其他类型的脱脂酸奶，不必非得是Activia。燕麦麸可以用咖啡研磨机磨成细腻的质地。如果不想使用防风草，可以省略或用一小块芹菜替代。变体如果愿意，可以在最后加入一点香葱，但不是必须的。如果不在Dukan饮食中，可以使用瘦火鸡肉末，或者甚至瘦肉混合。上菜建议汤应热食，立即在加入酸奶和香草后。第二天冷吃也很好，但上菜前需稍微搅拌一下。常见问题 1. 我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？可以，您可以使用瘦火鸡肉，结果非常相似。 2. 如果我一开始就放入芥菜，会发生什么？芥菜会煮得太软并碎掉，因此要稍后放入。 3. 我必须放西红柿吗？西红柿增加了风味，但如果没有可以省略，不过汤会少点酸味。 4. 我该如何避免酸奶在放入汤中时分离？逐渐将热汤倒入酸奶和蛋黄混合物中，以使其与汤的温度相匹配，然后再倒入锅中。 5. 我可以用龙蒿或其他香草代替莳萝吗？可以，如果你更喜欢其他香草，但最终的味道会有点不同。营养价值估算每份（4-5份）：卡路里：110-130千卡蛋白质：13-15克碳水化合物：6-8克（来自蔬菜和麸）脂肪：3-4克（非常少，来自肉和酸奶）这些值是估算的，因为这是一道适合低热量或高蛋白饮食的清汤。保存和再加热汤可以在冰箱中保存2天，放在有盖的容器中。再加热时，不要让汤再次煮沸，只需在小火上轻轻加热。如果放置太久，丸子可能会吸收液体变得更软，但不会改变基本的味道。不建议冷冻，解冻后质地会有所不同。

准备

首先，我们清洗并切碎蔬菜。在锅中放入2升水煮沸。当水开始煮沸时，加入切成小方块的洋葱、胡萝卜和欧洲防风。我们稍后再加入球芽甘蓝，因为它煮得更快。与此同时，我们准备肉丸。在一个碗中，我们将绞肉与盐、莳萝、1个蛋白和2茶匙细磨的燕麦麸混合在一起。用湿手形成肉丸。我们也将它们放入锅中煮，与球芽甘蓝和切成小方块的番茄一起。当蔬菜和肉丸煮熟后，我们将酸奶与蛋黄、一个勺热汤混合，然后将混合物倒入锅中。关火，加入一点醋，如果需要的话，加一点盐，加入一茶匙切碎的新鲜莳萝，这就是全部。味道很好，我甚至在考虑为整个家庭做这个，甚至为亚历克斯做。