Sopa de nabiça com almôndegas de frango - Dukan

Sopa de nabo com almôndegas de frango (Dukan) Quando quero uma sopa que não seja pesada, mas que seja nutritiva, muitas vezes opto por esta sopa de nabo com almôndegas de frango. Costumo prepará-la em dias mais ocupados, quando quero algo que sirva para a dieta, mas que também seja adequado para toda a família. É fácil de fazer e não deixa gordura na superfície, mesmo que você não se preocupe com essa parte dietética. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos Porções: 4-5 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa dietética, adequada também para a dieta Dukan Ingredientes 300 g de carne moída de frango (peito ou coxa desossada, sem pele) 1 ovo (utilize a clara e a gema separadamente) 2 colheres de chá de farelo de aveia, moído fino 1 cenoura 1 pastinaca 1 nabo 1 cebola 1 tomate 1,5-2 litros de água sal (a gosto) um pouco de vinagre (a gosto) 1 iogurte Activia 0,1% (ou outro iogurte desnatado) 1 colher de chá de endro fresco, picado Modo de preparo 1. Descasque e corte em cubinhos a cenoura, a pastinaca e a cebola. O nabo deve ser descascado e também cortado em cubos, mas reserve-o por enquanto. 2. Coloque 2 litros de água para ferver em uma panela. Quando começar a ferver, adicione a cebola, a cenoura e a pastinaca. O nabo será adicionado mais tarde, pois cozinha mais rápido. 3. Enquanto os legumes cozinham, prepare as almôndegas. Coloque em uma tigela a carne moída de frango, a clara do ovo, o farelo de aveia moído fino, sal e parte do endro fresco. Misture tudo muito bem. 4. Umedeça suas mãos e forme almôndegas do tamanho de uma noz. Elas não precisam ser perfeitamente redondas, apenas devem se manter unidas. 5. Depois que os legumes na panela estiverem levemente macios, adicione o nabo, o tomate cortado em cubos e as almôndegas formadas. Deixe tudo cozinhar em fogo médio, sem tampa, até que as almôndegas e os legumes estejam macios (cerca de 20 minutos). 6. Em uma tigela pequena, misture o iogurte com a gema do ovo. Pegue um pouco do caldo quente da sopa com uma concha e despeje sobre a mistura, mexendo rapidamente para não talhar. 7. Despeje essa mistura na sopa, mexendo levemente. Desligue o fogo imediatamente. 8. Ajuste o sabor com sal e um pouco de vinagre. Por fim, adicione o restante do endro fresco picado. Por que faço essa receita com frequência É rápida, feita com ingredientes acessíveis e não requer gorduras ou técnicas complicadas. É adequada tanto se estou de dieta quanto se quero uma sopa leve para toda a família. Ajuda-me quando quero usar peito ou coxa de frango sem cozinhar algo pesado. Além disso, as almôndegas não ficam secas, mesmo sem gordura ou pão ralado. Dicas e variações Dicas Use carne magra e bem moída – as almôndegas não devem ficar secas. Se tiver, adicione endro fresco, não seco. Adicione o nabo e o tomate apenas depois que os outros legumes estiverem levemente macios, caso contrário, eles desmancharão. Substituições Você pode usar outro tipo de iogurte desnatado, não precisa ser Activia. O farelo de aveia pode ser moído também no moedor de café se você quiser uma textura mais fina. Se não quiser usar pastinaca, você pode omiti-la ou substituí-la por um pequeno pedaço de aipo. Variações Você pode adicionar, se quiser, um pouco de estragão no final, mas não é obrigatório. Se você não estiver na dieta Dukan, pode usar carne de peru moída ou até mesmo uma mistura de carnes magras. Ideias para servir A sopa é servida quente, imediatamente após adicionar o iogurte e a erva. Ela também fica boa fria, no dia seguinte, mas deve ser mexida um pouco antes de servir. Perguntas frequentes 1. Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, você pode usar carne de peru magra, o resultado será muito semelhante. 2. O que acontece se eu colocar o nabo no início? O nabo ficará muito mole e desmanchará, por isso é adicionado mais tarde. 3. É necessário colocar o tomate? O tomate adiciona sabor, mas você pode omiti-lo se não tiver, embora a sopa fique menos azeda. 4. Como posso evitar que o iogurte talhe ao adicioná-lo à sopa? Adicione lentamente o caldo quente à mistura de iogurte e gema, para aquecê-la à temperatura da sopa antes de despejá-la na panela. 5. Posso colocar estragão ou outra erva no lugar do endro? Sim, se você preferir outra erva, mas o sabor final será um pouco diferente. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de 4-5 porções): Calorias: 110-130 kcal Proteínas: 13-15 g Carboidratos: 6-8 g (de legumes e farelo) Gorduras: 3-4 g (muito pouco, de carne e iogurte) Os valores são aproximados, sendo uma sopa magra, adequada para dietas hipocalóricas ou proteicas. Armazenamento e reaquecimento A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, em recipiente com tampa. Ao reaquecer, não deixe ferver novamente, apenas aqueça levemente em fogo baixo. Se ficar muito tempo, as almôndegas podem absorver líquido e ficar mais macias, mas não mudarão o sabor essencial. Não recomendo congelar, a textura não será mais a mesma após descongelar.

Preparação

Primeiro, limpamos e picamos os vegetais. Em uma panela, colocamos 2 litros de água para ferver. Quando começar a ferver, adicionamos a cebola, a cenoura e o pastinaco cortados em cubos. Adicionaremos o nabo mais tarde, porque cozinha mais rápido. Enquanto isso, preparamos as almôndegas. Em uma tigela, misturamos a carne moída com sal, endro, 1 clara de ovo e 2 colheres de chá de farelo de aveia finamente moído. Com as mãos úmidas, formamos as almôndegas. Também as colocamos para ferver, junto com o nabo e o tomate cortado em cubos. Quando os vegetais e as almôndegas estiverem cozidos, misturamos o iogurte com a gema de ovo, uma concha de sopa quente e despejamos toda a mistura na panela. Desligamos o fogo, adicionamos um pouco de vinagre e, se necessário, um pouco de sal, uma colher de chá de endro fresco picado e é isso. Está muito bom e estou até pensando em cozinhar isso para toda a família, até para Alex.

Ingredientes

300 g de carne moída de frango (peito ou coxa sem pele) 1 ovo 2 colheres de chá de farelo de aveia 1 cenoura 1 pastinaca 1 nabo 1 cebola 1 tomate 1
5
2 l de água sal a gosto/delikat se usar um pouco de vinagre (a gosto) 1 iogurte Activia 0
1%

Sopa de nabiça com almôndegas de frango - Dukan

Preparação

Ingredientes

Tags

Categorias