Karnabahar çorbası ve tavuk köftesi - Dukan

Şalgam çorbası ile tavuk köftesi (Dukan) Ağır olmayan ama doyurucu bir çorba istediğimde, sık sık bu şalgam çorbasına ve tavuk köftesine yöneliyorum. Genellikle daha yoğun günlerde, hem diyete uygun hem de tüm aile için uygun bir şey istediğimde hazırlıyorum. Yapması kolay ve yüzeyde yağ bırakmıyor, bu diyetik kısım ilgilendirmese bile. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif türü: diyet çorbası, Dukan diyeti için de uygun Malzemeler 300 g tavuk kıyması (derisiz, kemiksiz göğüs veya but) 1 yumurta (akı ve sarısı ayrı kullanılacak) 2 tatlı kaşığı ince öğütülmüş yulaf kepeği 1 havuç 1 kereviz 1 şalgam 1 soğan 1 domates 1,5-2 litre su tuz (isteğe göre) biraz sirke (isteğe göre) 1 Activia yoğurdu %0,1 (veya başka bir yağsız yoğurt) 1 tatlı kaşığı taze dereotu, doğranmış Hazırlık 1. Havuç, kereviz ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Şalgamı soyup küp küp doğrayın, ama şimdilik bir kenara koyun. 2. Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Kaynamaya başladığında, soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Şalgamı daha sonra ekleyeceksiniz çünkü daha çabuk pişer. 3. Sebzeler pişerken köfteleri hazırlayın. Bir kasede tavuk kıymasını, yumurta akını, ince öğütülmüş yulaf kepeğini, tuzu ve taze dereotunun bir kısmını koyun. Her şeyi çok iyi karıştırın. 4. Ellerinizi ıslatın ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tamamen yuvarlak olmaları gerekmez, sadece bir arada durmaları yeter. 5. Tenceredeki sebzeler biraz yumuşadığında, şalgamı, küp küp doğranmış domatesi ve şekil verdiğiniz köfteleri ekleyin. Her şeyi kapağı açık olarak, orta ateşte pişirin, köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika). 6. Küçük bir kasede yoğurdu yumurta sarısıyla karıştırın. Bir kepçe ile çorbadan biraz sıcak su alın ve karışıma dökün, hemen karıştırarak kesilmesini önleyin. 7. Bu karışımı çorbaya dökün, hafifçe karıştırın. Ateşi hemen kapatın. 8. Tadı tuz ve biraz sirke ile ayarlayın. Son olarak, doğranmış taze dereotunun geri kalanını ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, kolayca bulunabilen malzemelerle yapılabiliyor ve yağ veya karmaşık teknikler gerektirmiyor. Hem diyet yaparken hem de tüm aile için hafif bir çorba istediğimde uygun. Tavuk göğsü veya butu kullanmak istediğimde ağır bir şey pişirmeden yardımcı oluyor. Ayrıca köfteler, yağ veya galeta unu olmadan bile kuru çıkmıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mümkün olduğunca yağsız ve ince kıyılmış et kullanın – köfteler kuru olmamalı. Eğer varsa, kuru değil taze dereotu ekleyin. Diğer sebzeler biraz yumuşadıktan sonra şalgam ve domates ekleyin, aksi takdirde parçalanır. Yerine geçmeler Başka bir yağsız yoğurt türü kullanabilirsiniz, Activia olması gerekmez. Yulaf kepeği, daha ince bir doku istiyorsanız kahve değirmeni ile de öğütülebilir. Eğer kereviz kullanmak istemiyorsanız, onu atlayabilir veya küçük bir parça kereviz ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar İsterseniz, en son biraz tarhun ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Dukan diyetinde değilseniz, kıyma olarak hindi eti de kullanabilirsiniz veya hatta yağsız et karışımı yapabilirsiniz. Servis fikirleri Çorba, yoğurt ve yeşillik ekledikten hemen sonra sıcak servis edilir. Aynı zamanda ertesi gün soğuk olarak da iyi gider, ancak servis etmeden önce biraz karıştırılmalıdır. Sık Sorulan Sorular 1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, yağsız hindi eti kullanabilirsiniz, sonuç çok benzer olacaktır. 2. Eğer şalgamı en başta koyarsam ne olur? Şalgam çok yumuşak hale gelir ve parçalanır, bu yüzden daha sonra eklenir. 3. Domates koymak zorunlu mu? Domates tat katar, ama yoksa atlayabilirsiniz, ancak çorba daha az ekşi olur. 4. Yoğurdun çorbaya eklenirken kesilmesini nasıl önleyebilirim? Yoğurt ve yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş sıcak çorba ekleyin, böylece çorbanın sıcaklığına getirin ve ardından tencereye dökün. 5. Dereotu yerine tarhun veya başka bir yeşillik koyabilir miyim? Evet, başka bir yeşillik tercih ederseniz, ancak son tadı biraz farklı olacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için (4-5 porsiyondan): Kalori: 110-130 kcal Protein: 13-15 g Karbonhidrat: 6-8 g (sebzelerden ve kepekten) Yağ: 3-4 g (çok az, et ve yoğurttan) Değerler tahmini olup, düşük yağlı çorba olması sebebiyle hipokalorik veya protein diyetleri için uygundur. Saklama ve Isıtma Çorba, kapaklı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Isıtırken, yeniden kaynamasına izin vermeyin, sadece düşük ateşte hafifçe ısıtın. Çok uzun süre beklerse, köfteler sıvıyı emebilir ve daha yumuşak hale gelebilir, ancak temel tadında bir değişiklik olmaz. Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı olmayacaktır.

Hazırlık

Öncelikle sebzeleri temizleyip doğrayalım. Bir tencereye 2 litre su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladığında, doğranmış soğan, havuç ve kereviz kökünü ekliyoruz. Kohlrabi'yi daha sonra ekleyeceğiz çünkü daha hızlı pişiyor. Bu arada köfteleri hazırlıyoruz. Bir kasede kıyma, tuz, dereotu, 1 yumurta akı ve 2 tatlı kaşığı ince öğütülmüş yulaf kepeğini karıştırıyoruz. Islak ellerimizle köfteleri şekillendiriyoruz. Bunları da kaynamaya bırakıyoruz, kohlrabi ve küp doğranmış domatesle birlikte. Sebzeler ve köfteler piştikten sonra, yoğurdu yumurta sarısı, bir kepçe sıcak çorba ile karıştırıp karışımı tencereye döküyoruz. Ateşi kapatıyoruz, bir damla sirke ekliyoruz ve gerekirse biraz tuz, bir tatlı kaşığı taze doğranmış dereotu ekliyoruz ve hepsi bu. Çok lezzetli ve bunu tüm aile için, hatta Alex için pişirmeyi düşünüyorum.

Malzemeler

300 g tavuk kıyması (derisiz göğüs veya but) 1 yumurta 2 çay kaşığı yulaf kepeği 1 havuç 1 kereviz 1 şalgam 1 soğan 1 domates 1
5
2 l su tuz isteğe göre/delikat kullanıyorsanız biraz sirke (isteğe göre) 1 Activia yoğurdu %0.1

Etiketler

turp otu çorbası dukan tarifleri dukan

Kategori: Çorbalar Yazar: Noemi J. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler