Zupa z kalarepy z klopsikami z kurczaka - Dukan

Zupa z brukwi z pulpecikami z kurczaka (Dukan) Kiedy chcę zupę, która nie jest ciężka, ale sycąca, często zatrzymuję się na tej zupie z brukwi i pulpecikami z kurczaka. Przygotowuję ją zazwyczaj w bardziej zajęte dni, kiedy chcę coś, co będzie odpowiednie dla diety, ale także dla całej rodziny. Jest łatwa do zrobienia i nie pozostawia tłuszczu na powierzchni, nawet jeśli nie interesuje Cię ta dietetyczna część. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 35-40 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa dietetyczna, odpowiednia również dla diety Dukan Składniki 300 g mielonego mięsa z kurczaka (pierś lub udko bez kości, bez skóry) 1 jajko (białko i żółtko używane osobno) 2 łyżeczki drobno mielonych otrębów owsianych 1 marchewka 1 pasternak 1 brukiew 1 cebula 1 pomidor 1,5-2 litry wody sól (do smaku) odrobina octu (do smaku) 1 jogurt Activia 0,1% (lub inny odtłuszczony jogurt) 1 łyżeczka świeżego koperku, posiekanego Przygotowanie 1. Obierz i pokrój w kostkę marchewkę, pasternak i cebulę. Brukiew obierz i również pokrój w kostkę, ale na razie odłóż na bok. 2. W garnku zagotuj 2 litry wody. Gdy zacznie wrzeć, dodaj cebulę, marchewkę i pasternak. Brukiew dodasz później, ponieważ gotuje się szybciej. 3. Podczas gotowania warzyw przygotuj pulpeciki. W misce umieść mielone mięso z kurczaka, białko jajka, drobno mielone otręby, sól i część świeżego koperku. Dokładnie wymieszaj. 4. Zwilż ręce i formuj pulpeciki wielkości orzecha. Nie muszą być idealnie okrągłe, ważne, żeby się trzymały razem. 5. Gdy warzywa w garnku lekko zmiękną, dodaj brukiew, pokrojony pomidor i uformowane pulpeciki. Gotuj na średnim ogniu, bez pokrywki, aż pulpeciki i warzywa będą miękkie (około 20 minut). 6. W małej misce wymieszaj jogurt z żółtkiem. Nabierz trochę gorącego bulionu z zupy i wlej do mieszanki, szybko mieszając, aby się nie zwarzyło. 7. Wlej tę mieszankę do zupy, delikatnie mieszając. Natychmiast wyłącz ogień. 8. Dopraw do smaku solą i odrobiną octu. Na koniec dodaj resztę posiekanego koperku. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, przygotowuje się z łatwo dostępnych składników i nie wymaga tłuszczu ani skomplikowanych technik. Jest odpowiedni, jeśli jestem na diecie, ale także jeśli chcę lekką zupę dla całej rodziny. Pomaga mi, gdy chcę wykorzystać pierś lub udko z kurczaka, nie gotując ciężkiego dania. Dodatkowo pulpeciki nie wychodzą suche, nawet bez tłuszczu czy bułki tartej. Porady i wariacje Porady Używaj jak najchudszej i drobno mielonej mięsa – pulpeciki nie powinny być suche. Jeśli masz, dodaj świeży koperek, a nie suszony. Dodaj brukiew i pomidora dopiero po lekkim zmięknięciu innych warzyw, w przeciwnym razie się rozpadną. Zamienniki Możesz użyć innego rodzaju odtłuszczonego jogurtu, niekoniecznie Activia. Otręby owsiane można zmielić również w młynku do kawy, jeśli chcesz uzyskać drobniejszą teksturę. Jeśli nie chcesz używać pasternaku, możesz go pominąć lub zastąpić małym kawałkiem selera. Wariacje Możesz dodać, jeśli chcesz, odrobinę lubczyku na końcu, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli nie jesteś na diecie Dukan, możesz użyć mielonego indyka lub nawet mieszanki chudego mięsa. Pomysły na podanie Zupę podaje się na ciepło, zaraz po dodaniu jogurtu i zieleniny. Dobrze smakuje również na zimno, następnego dnia, ale należy ją lekko wymieszać przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka? Tak, możesz użyć chudego mięsa z indyka, efekt będzie bardzo podobny. 2. Co się stanie, jeśli dodam brukiew na początku? Brukiew zmięknie za bardzo i się rozpadnie, dlatego dodaje się ją później. 3. Czy muszę dodawać pomidora? Pomidor dodaje smaku, ale możesz go pominąć, jeśli go nie masz, zupa będzie mniej kwaskowata. 4. Jak mogę uniknąć zważenia jogurtu, gdy dodaję go do zupy? Stopniowo dodawaj gorący bulion do mieszanki jogurtu i żółtka, aby zbliżyć je do temperatury zupy, zanim wlejesz do garnka. 5. Czy mogę dodać estragon lub inną zieleninę zamiast koperku? Można, jeśli wolisz inną zieleninę, ale końcowy smak będzie nieco inny. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4-5 porcji): Kalorie: 110-130 kcal Białko: 13-15 g Węglowodany: 6-8 g (z warzyw i otrębów) Tłuszcze: 3-4 g (bardzo mało, z mięsa i jogurtu) Wartości są szacunkowe, ponieważ jest to zupa niskotłuszczowa, odpowiednia dla diet hipokalorycznych lub białkowych. Przechowywanie i podgrzewanie Zupę można przechowywać w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku. Podczas podgrzewania nie pozwól jej ponownie wrzeć, tylko lekko podgrzej na małym ogniu. Jeśli zupa stoi zbyt długo, pulpeciki mogą wchłonąć płyn i stać się bardziej miękkie, ale ich podstawowy smak się nie zmieni. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura nie będzie już taka sama po rozmrożeniu.

Przygotowanie

Najpierw czyścimy i siekamy warzywa. W garnku gotujemy 2 litry wody. Gdy zacznie wrzeć, dodajemy cebulę, marchew i pietruszkę pokrojoną w kostkę. Kalarepa zostanie dodana później, ponieważ gotuje się szybciej. W międzyczasie przygotowujemy klopsiki. W misce mieszamy mielone mięso z solą, koperkiem, 1 białkiem jaja i 2 łyżeczkami drobno mielonego otrębu owsianego. Mokrymi rękami formujemy klopsiki. Również je gotujemy, razem z kalarepą i pokrojonym w kostkę pomidorem. Gdy warzywa i klopsiki są ugotowane, mieszamy jogurt z żółtkiem, chochlą gorącego wywaru i wlewamy całą mieszankę do garnka. Gasimy ogień, dodajemy odrobinę octu, a jeśli to konieczne, trochę soli, łyżeczkę posiekanego świeżego koperku i to wszystko. Jest bardzo dobre i nawet myślę, żeby ugotować to dla całej rodziny, nawet dla Alexa.

Składniki

300 g mielonego kurczaka (pierś lub udko bez skóry) 1 jajko 2 łyżeczki otrębów owsianych 1 marchewka 1 pasternak 1 brukiew 1 cebula 1 pomidor 1
5
2 l wody sól do smaku/delikat jeśli używasz trochę octu (do smaku) 1 jogurt Activia 0
1%

Tagi

zupa z rzepy przepisy dukan dukan

Kategoria: Zupy Autor: Noemi J. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie