烤蔬菜的库斯库斯
烤蔬菜的库斯库斯 当我想要快速做点什么时，我经常使用库斯库斯，尤其是当冰箱里有一些需要用掉的蔬菜时。西葫芦和甜菜是非常适合烤制的蔬菜，而库斯库斯能很好地吸收番茄酱。这是一种你可以在不多想的情况下快速制作的食谱，适合简单的午餐或晚餐。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：素食/纯素，适合无肉日或夏季餐点 配料 对于库斯库斯： 1升热水 400克库斯库斯 3个小洋葱（约150克，去皮） 1根胡萝卜（约100克，去皮） 1片月桂叶 1枝新鲜罗勒 1/2茶匙牛至 盐适量 黑胡椒适量 140克番茄泥（罐装） 2汤匙冷压橄榄油 对于配菜： 1公斤西葫芦 500克红甜菜 3汤匙冷压橄榄油 盐 制作方法 1. 去皮洋葱和胡萝卜，然后切成小方块。将它们放入锅中，加入热水、罗勒、月桂叶和适量的盐。煮3-4分钟。 2. 将库斯库斯直接加入蔬菜水中。小火再煮6分钟。煮熟后，如果水太多，倒掉多余的水，留出与库斯库斯齐平的水量。 3. 将番茄泥和黑胡椒加入库斯库斯中，搅拌均匀，再煮两分钟。可选，检查是否需要更多盐。 4. 关火，倒入2汤匙橄榄油，轻轻搅拌。 5. 与此同时，去皮西葫芦和甜菜。切成适当的片（不要太薄，也不要太厚）。将西葫芦放入碗中，撒上一汤匙橄榄油和盐，搅拌均匀。用同样的方法处理甜菜，另用一个容器，每种蔬菜用一汤匙油。 6. 加热烤架（如果没有烤架，可以用平底锅）。将西葫芦和甜菜片逐个放入煎炸，或一起放入，视空间而定。每面煎几分钟，直到变金黄色并稍微变软。 7. 热食库斯库斯，上面放烤蔬菜或旁边一起食用。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱是我想要快速、简单的食物时的基础，热吃和室温下都很好。它也适合我想减少肉类或使用冰箱里的蔬菜的日子。做起来快，不会弄脏太多碗，而且可以根据手头的蔬菜进行更换。 建议和变化 建议 - 如果使用生甜菜，可能比西葫芦在烤架上需要更长时间。尽量切得薄一些，以便均匀烹饪。 - 为了更清新的味道，最后撒上新鲜罗勒。 - 可以通过添加或排除液体来调整库斯库斯的质地，按照自己的喜好。 - 不要让蔬菜在烤架上待太久，以免变干。 - 立即食用，确保蔬菜仍然温暖。 替代品 - 如果没有番茄泥，可以使用去皮的番茄泥或少量稀释的番茄酱。 - 西葫芦可以用切片的茄子替代。 - 甜菜可以用胡萝卜或甜椒替代，以便更快速。 - 如果没有其他油，可以用冷压葵花油替代橄榄油。 变化 - 如果想要更多的绿色，可以在最后加入切碎的香菜。 - 可以加入水煮蛋、黑橄榄或少量柠檬，增添新鲜口感。 - 为了更有趣的口感，可以在上面撒一些烤南瓜子或葵花籽。 上菜建议 - 作为素食主菜。 - 可以作为鱼或肉的配菜。 - 可以将剩菜打包，放入盒子中，作为办公室午餐。 常见问题 蔬菜在加入库斯库斯之前需要煮多软？ 洋葱和胡萝卜只需稍微变软（3-4分钟），因为它们还要和库斯库斯一起再煮6分钟。开始时不需要完全软。 可以使用全谷物库斯库斯吗？ 可以，但可能需要多煮1-2分钟。请查看包装，以免粘连或过软。 可以用烤箱烤蔬菜而不是烤架吗？ 可以，但质地会稍有不同。在烤箱中，蔬菜会更干。最好使用烤架，以获得焦脆的印记和更浓的味道。 我怎么知道库斯库斯什么时候做好？ 当它吸收了液体且不再脆时。如果想要更软，可以在最后留一点多的液体。 可以添加其他蔬菜吗？ 可以，但要保持总量，以免改变与库斯库斯的比例，导致过于水或过于干。 营养价值 这些值是估算的，每份四人（不包括额外的油或配料）： 大约350-400卡路里/份，65-70克碳水化合物，7-8克蛋白质，8-10克脂肪（取决于使用的油量），纤维6-7克。根据库斯库斯中剩余的水量或使用的酱汁量，可能会有差异。 保存和加热 库斯库斯和烤蔬菜可以在冰箱中保存1-2天，放在密闭的容器中。用蒸汽或微波炉加热，分开加热，以免蔬菜变得过于柔软。西葫芦和甜菜在重新加热时可能会变软，因此最好立即食用，或在第二天吃。如果剩下的是简单的库斯库斯，可以加入汤中或用作沙拉。
成分
- 1升热水 400克粗麦粉 3个小洋葱（150克去皮） 1根胡萝卜（100克） 1片月桂叶 140克番茄酱（罐装） 2汤匙冷压橄榄油 1根罗勒枝 1片月桂叶 1/2茶匙牛至 盐 胡椒 装饰： 1公斤西葫芦 500克甜菜 3汤匙冷压橄榄油 盐
