Кускус с жареными овощами

Кус-кус с овощами на гриле Я довольно часто использую кус-кус, когда хочу что-то быстрое, особенно когда в холодильнике есть овощи, которые нужно использовать. Кабачки и свекла - одни из овощей, которые отлично подходят для гриля, а кус-кус хорошо впитывает томатный соус. Это такой рецепт, который можно приготовить, не задумываясь, и он подходит для простых обедов или ужинов. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 20 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: основное вегетарианское/веганское блюдо, подходит для дней без мяса или летних приемов пищи Ингредиенты Для кус-куса: 1 литр кипящей воды 400 г кус-куса 3 маленьких луковицы (примерно 150 г, очищенных) 1 морковь (примерно 100 г, очищенная) 1 лавровый лист 1 веточка свежего базилика 1/2 чайной ложки орегано соль по вкусу перец по вкусу 140 г томатного пюре (в консервной банке) 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима Для гарнира: 1 кг кабачков 500 г свеклы 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима соль Приготовление 1. Очистите лук и морковь, затем нарежьте их мелкими кубиками. Положите их в кастрюлю с кипящей водой, базиликом, лавровым листом и солью по вкусу. Дайте покипеть около 3-4 минут. 2. Добавьте кус-кус прямо в воду с овощами. Варите все на медленном огне еще 6 минут. После варки слейте излишки воды, если ее слишком много, оставив столько, чтобы она доходила до уровня кус-куса. 3. Добавьте томатное пюре и перец в кус-кус, хорошо перемешайте и оставьте на огне еще две минуты. При желании проверьте, нужно ли добавить соль. 4. Выключите огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Аккуратно перемешайте. 5. Параллельно очистите кабачки и свеклу. Нарежьте их на подходящие ломтики (не слишком тонкие и не слишком толстые). Поместите кабачки в миску, посыпьте одной столовой ложкой оливкового масла и солью, и хорошо перемешайте. Сделайте то же самое со свеклой в другой посуде, используя по столовой ложке масла для каждого типа овощей. 6. Разогрейте гриль (или сковороду-гриль, если у вас нет гриля). Обжаривайте ломтики кабачков и свеклы по очереди или вместе, в зависимости от доступного пространства. Оставьте их на несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и немного не станут мягкими. 7. Подавайте горячий кус-кус с овощами на гриле сверху или рядом. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт является основным, когда я хочу что-то быстрое, без сложностей, и он хорошо подходит как горячим, так и при комнатной температуре. Он также хорош в дни, когда я хочу сократить потребление мяса или использовать овощи из холодильника. Готовится быстро, не пачкает много посуды, и вы можете менять овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Советы и варианты Советы - Если вы используете сырую свеклу, она может занять немного больше времени на гриле, чем кабачки. Нарежьте ее как можно тоньше, чтобы она готовилась равномерно. - Для более свежего вкуса посыпьте свежим базиликом в конце. - Вы можете регулировать текстуру кус-куса, добавляя или сливая жидкость, в зависимости от ваших предпочтений. - Важно не оставлять овощи слишком долго на гриле, чтобы они не пересохли. - Подавайте сразу, пока овощи еще теплые. Замены - Если у вас нет томатного пюре, вы можете использовать очищенные помидоры, измельченные в пюре, или немного разбавленной томатной пасты. - Кабачки можно заменить баклажанами, нарезанными таким же образом. - Свеклу можно заменить морковью или сладким перцем для более быстрой версии. - Оливковое масло можно заменить холодным прессованным подсолнечным маслом, если у вас нет другого. Варианты - Для тех, кто хочет больше зелени, можно добавить нарезанную петрушку в конце. - Можно добавить каперсы, черные оливки или немного лимона для более свежего вкуса. - Для более интересной текстуры вы можете добавить несколько жареных семян тыквы или подсолнечника сверху. Идеи для подачи - Подавайте как вегетарианское основное блюдо. - Может быть гарниром к рыбе или мясу. - Вы можете упаковать остатки в контейнеры для обеда в офисе.

Ингредиенты

1 л горячей воды 400 г кускуса 3 маленьких лука (150 г очищенных) 1 морковь (100 г) 1 лавровый лист 140 г томатного пюре (консервированного) 2 ст. ложки холодного прессованного оливк

Кускус с жареными овощами

Ингредиенты

Теги

Категории